Κορυφαία 7 βότανα για να στεγνώσει

Τίποτα δεν συγκρίνεται πλήρως με τα φρέσκα βότανα, αλλά δεν είναι πάντα διαθέσιμα. Εάν συμβαίνει αυτό, δεν υπάρχει τίποτα πιο βολικό από το να έχετε κάποια αποξηραμένα βότανα στο χέρι, ειδικά εάν αυτά στεγνώθηκαν φρέσκα από τον κήπο σας.

Αποθήκευση και χρήση αποξηραμένων βοτάνων

• Έχετε αρκετές επιλογές για την ξήρανση των βοτάνων . Θα διατηρήσετε την περισσότερη γεύση εάν στεγνώσετε τον αέρα ή χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα. Η ξήρανση με μικροκύματα είναι βολική, αλλά μπορεί να υποβαθμίσει τη γεύση πολλών βοτάνων.
• Ποιον τρόπο μπορείτε να τους στεγνώσετε, βεβαιωθείτε ότι τα βότανα σας είναι εντελώς στεγνά, πριν τα αποθηκεύσετε. Είναι καλή ιδέα να ελέγχετε περιοδικά τα βότανα σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σημεία συμπύκνωσης. Εάν δείτε οποιαδήποτε σταγονίδια νερού, αφήστε τα βότανα να στεγνώσουν περισσότερο και φροντίστε να απορρίψετε τυχόν που έχουν αρχίσει να χυτεύονται.
• Τα αποξηραμένα βότανα θα διατηρήσουν τη μεγαλύτερη γεύση αποθηκεύοντάς τα σε ένα αεροστεγές δοχείο, σε ένα δροσερό, ξηρό σημείο που δεν έχει άμεσο ηλιακό φως. Στην πραγματικότητα, το απόλυτο σκοτάδι είναι καλύτερο.
• Αφήστε τα βότανα ολόκληρα, μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Διατηρούν περισσότερο από τα έλαιά τους όταν διατηρούνται σε τακτά χρονικά διαστήματα. Καταρρίπτοντάς τα σε οποιοδήποτε πιάτο φτιάχνετε θα απελευθερώσει αυτά τα έλαια όταν τα χρειάζεστε.
• Τα αποξηραμένα βότανα είναι πιο συμπυκνωμένα από τα φρέσκα βότανα. Με τα αποξηραμένα βότανα, ξεκινήστε χρησιμοποιώντας μόνο το 1/4 όσο θα χρησιμοποιούσατε φρέσκα βότανα. Η γεύση θα είναι μεταβλητή και πάντα θα αυξάνετε το ποσό.
• Μην ξεχάσετε να επισημάνετε τα βότανα σας όταν τα αποθηκεύετε. Πολλοί φαίνονται αρκετά όμοιοι και μερικοί έχουν παρόμοιες μυρωδιές.

Όχι όλα τα βότανα διατηρούν τη γεύση τους όταν στεγνώσουν. Λεπτά βότανα, όπως ο βασιλικός , ο μπιζέλι , το σχοινόπρασο , το κοράνι και ο μαϊντανός , χάνουν πολύ τη γροθιά τους όταν στεγνώσουν. Η κατάψυξη μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή με αυτά τα βότανα.

Ωστόσο, μερικά βότανα κρέμονται τόσο στο άρωμά τους όσο και σε πολύ γεύση, όταν στεγνώσουν. Η γεύση ποικίλλει από έτος σε έτος και κήπο σε κήπο, αλλά τα επόμενα βότανα μπορούν να υπολογίζονται με συνέπεια για να παραδοθούν.

• 01 από 07

  Όρμος

  Ένα από τα καλύτερα πράγματα για ένα μικρό δέντρο δέντρου είναι ότι τα φύλλα βασικά ξηραίνονται, καθώς γερνούν και ετοιμάζονται να πέσουν. Τα φύλλα του κόλπου ξεκινούν με μυρωδιά και γεύση, αλλά αν τα σιγοβράζετε για αρκετό καιρό, μαλακώνουν σε ένα σημείωμα πίσω από ταννίν που δουλεύει τη μαγεία του στα πιάτα με τον τρόπο που το κάνει ένα παξιμάδι με μοσχοκάρυδο - δεν μπορείτε να πείτε τι ακριβώς είναι, αλλά κάνει το πιάτο καλύτερα. Ωστόσο, όπως το μοσχοκάρυδο, ένα πολύ καλό πράγμα μπορεί να καταστρέψει ένα πιάτο.

• 02 του 07

  Ανηθο

  Ο άνθος είναι ένα από τα φυτά που συνεχίζουν να δίνουν. Τα φύλλα είναι αρωματικά και αρωματικά. Τα λουλούδια προσελκύουν ευεργετικά έντομα . Οι σπόροι είναι νόστιμοι από μόνοι τους και αυτο-σπέρνουν, παρέχοντάς σας περισσότερα φυτά. Τα στενά φύλλα του Dill είναι γρήγορα να στεγνώσουν και λίγο δύσκολο να εργαστούν. Δοκιμάστε να τα στεγνώσετε σε μια τσάντα.

• 03 του 07

  Λεβάντα

  Αν κάποιο βότανο κρατήσει στο άρωμά του όταν στεγνώσει είναι λεβάντα. Είναι τα λουλούδια που τρώμε ή πίνουμε. Ακόμα και ξηρά, είναι αρκετά πικάντικα, οπότε φροντίστε να τα σπάσετε σε ξεχωριστά μπουμπούκια, πριν χρησιμοποιήσετε. Η λεβάντα είναι αρκετά ευέλικτη για να χρησιμοποιηθεί σε πικάντικα πιάτα, όπως το χοιρινό φιλέτο, και αρκετά γλυκό για να ενισχύσει τις ερήμους. Ορισμένα δημοφιλή αγαπημένα περιλαμβάνουν κουλουράκι λεβάντας και βότκα λεβάντας. Μια δέσμη λεβάντας θα πρέπει να στεγνώσει στον αέρα μέσα σε μερικές εβδομάδες.

• 04 του 07

  Βάλσαμο λεμονιού

  Υπάρχουν πολλά αρωματικά με λεμόνι βότανα εκεί έξω και το βάλσαμο λεμονιών θεωρείται συχνά μια κακή σχέση, πιθανώς επειδή είναι ένας τέτοιος υπερβολικά ενθουσιώδης καλλιεργητής. Μπορεί να στερείται της λεπτής λεβέντας ή λεμονιού , αλλά στεγνώνει πολύ καλύτερα από τα άλλα δύο και διατηρεί μια αληθινή γεύση λεμονιού. Συγκομιδή πριν το λουλούδι, για την υψηλότερη συγκέντρωση των ελαίων και την καλύτερη γεύση. Το βάλσαμο λεμονιού στεγνώνει καλύτερα σε έναν αφυγραντήρα ή όταν στεγνώνει στον αέρα.

• 05 του 07

  Ρίγανη

  Το Ρίγανη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα βότανα για μαγείρεμα. Πού θα ήταν η σάλτσα ντομάτας χωρίς αυτό; Η ξηρή ρίγανη γεύεται πραγματικά καλύτερα από όταν είναι φρέσκια. Η ξήρανση συγκεντρώνει το άρωμα μειώνοντας την πικρή, ζεστή ποιότητα της φρέσκιας ρίγανης. Αυτό είναι ένα από τα ευκολότερα βότανα να στεγνώσει. Απλά κόψτε τους μίσχους, κρεμάστε τα μέχρι να στεγνώσουν και στη συνέχεια τρέξτε τα δάχτυλά σας κάτω από τους μίσχους για να καταρρεύσει τα φύλλα στα πιάτα σας.

• 06 του 07

  Δενδρολίβανο

  Το αποξηραμένο δεντρολίβανο δεν είναι κατ 'ανάγκην καλύτερο από το φρέσκο, αλλά έχει τα πλεονεκτήματά του. Όπως ο κόλπος, το δεντρολίβανο φαίνεται να ανακουφίζει όταν στεγνώσει. Χάνει λίγο από το συντριπτικό άρωμα που μοιάζει με πεύκο, αλλά χάνει επίσης την ευλύγιστη υφή του και γίνεται τόσο εύθραυστη και σκληρή όσο οι πευκοβελόνες. Είναι καλύτερο να αλέσει το αποξηραμένο δενδρολίβανο, για να αποφύγει αυτή τη δυσάρεστη υφή. Για να το στεγνώσετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αφαιρέσετε ένα κλαδάκι από το φυτό και να το αφήσετε να καθίσει για μερικές ημέρες. Λάβετε υπόψη σας, ακόμη και αποξηραμένα, χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα για να γευτείτε τα τρόφιμα. Πάμε εύκολα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα.

• 07 του 07

  Θυμάρι

  Η γεύση του θυμαριού γίνεται πολύ λεπτότερη όταν στεγνώσει και είναι το σπάνιο βότανο που θα χρησιμοποιήσετε σε μεγαλύτερες ποσότητες αποξηραμένες, παρά νωπές. Ωστόσο, όπως η ρίγανη, είναι εξαιρετικά εύκολο να στεγνώσει στο στέλεχος. Αφήστε τα στελέχη σε τακτά χρονικά διαστήματα, όταν τα αποθηκεύετε, και τρέξτε τα δάχτυλά σας κάτω από το στέλεχος για να καταρρεύσουν τα φύλλα, όταν είστε έτοιμοι να τα προσθέσετε στο μαγείρεμα σας. Αυτό βοηθά το θυμάρι να διατηρεί τα έλαιά του και πολλά από το άρωμά του και τη γεύση του. Η ξήρανση στον αέρα λειτουργεί καλά με το θυμάρι.