Διατηρήστε φρέσκα βότανα με τη μάθηση πώς να τα παγώσετε σωστά

Πολλοί κηπουροί στεγνώνουν ή καταψύχουν τα βότανα από τον κήπο των βοτάνων τους, έτσι ώστε να μπορούν να απολαύσουν τα φρέσκα βότανα τους πολύ μετά την εποχή αιχμής. Το βότανο αποξήρανσης είναι ένα εύκολο και αποτελεσματικό μέσο για τη διατήρηση των φρέσκων βοτάνων, αλλά τα βότανα με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό φαίνεται να εκσφενδονίζουν ή να μαστίζονται πριν στεγνώσουν ποτέ. Για να διατηρήσετε τα βότανα με πολύ νερό στα φύλλα τους, όπως το βασιλικό , το σχοινόπρασο , το βάλσαμο λεμονιού , το μέντα και το εστραγκόν, η φρέσκια κατάψυξη είναι μια καλύτερη επιλογή.

Τα βότανα θα λιώσουν στη διαδικασία, αλλά τα αιθέρια έλαια θα διατηρηθούν και η γεύση τους θα είναι άθικτη.

Όταν τα κατεψυγμένα βότανα μπορούν να διατηρήσουν τη φρέσκια γεύση τους για αρκετούς μήνες. Σε αντίθεση με τα αποξηραμένα βότανα, όπου η γεύση γίνεται πιο συμπυκνωμένη κατά την ξήρανση, τα κατεψυγμένα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ίδια αναλογία με τα φρέσκα βότανα.

2 Γρήγοροι και εύκολοι τρόποι για να παγώσουν τα βότανα

Μέθοδος 1 - Κατάψυξη μεμονωμένων φύλλων:

1. Συλλέγετε πάντα τα πιο φρέσκα, πιο υγιεινά φύλλα. Η γεύση των βοτάνων είναι πιο έντονη το πρωί, όταν τα φυτά είναι ακόμα καλά ενυδατωμένα. Αποφύγετε τη χρήση αποξηραμένων ή μασούντων φύλλων και τα παλαιότερα φύλλα στον πυθμένα του φυτού.
2. Απομακρύνετε το έδαφος από τα φύλλα και ξεπλύνετε τα φύλλα εάν είναι απαραίτητο. Κατόπιν στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Επειδή καταψύχετε τα φύλλα, το να τα στεγνώνετε απολύτως δεν είναι απαραίτητο, αλλά πολύ υπερβολικό νερό θα σχηματίσει κρυστάλλους πάγου.
3. Διαδώστε τα ξεχωριστά φύλλα σε ένα μικρό δίσκο ή φύλλο μπισκότων. Κατάψυξη των φύλλων επίπεδη και μεμονωμένα θα τους εμποδίσει να παγώσει μαζί σε ένα τούβλο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε χώρο στην κατάψυξη για ένα μεγάλο δίσκο μπισκότων, κάντε τα σε μικρότερες παρτίδες ή χρησιμοποιήστε τα πιάτα και τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Αυτό είναι μόνο ένα προσωρινό βήμα. Δεν θα πάρουν αυτό το πολύ χώρο στον καταψύκτη σας όλο το χειμώνα.

1. Καλύψτε και τοποθετήστε το δίσκο των φύλλων στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικό περιτύλιγμα, κερωμένο χαρτί ή ό, τι έχετε βολικό. Το κάλυμμα είναι μόνο για να κρατήσει τα φύλλα καθαρά και για να αποφευχθεί η πτώση τους από το δίσκο, αν παίρνει jiggled.
2. Όταν τα φύλλα είναι κατεψυγμένα στερεά, αφαιρέστε τα από το δίσκο, τοποθετήστε τα σε αεροστεγή δοχεία και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν μεμονωμένα, τα φύλλα δεν θα συγκολληθούν μαζί, έτσι δεν χρειάζεται πλέον να τα κρατάτε απλωμένα.

1. Φροντίστε να επισημάνετε κάθε δοχείο. Τα βότανα μπορούν να μοιάζουν πολύ στην κατάψυξη.

Μέθοδος 2 - Φύλλα κατάψυξης ως κύβοι πάγου:

1. Συγκομιδή μόνο τα πιο φρέσκα, πιο υγιεινά φύλλα. Όπως ανέφερα παραπάνω, αποφύγετε τη χρήση φύλλων που έχουν περάσει από την κορυφή τους. Η μείωση της γεύσης παλαιότερων ή φθίνουσων φύλλων δεν αξίζει την προσπάθεια πάγωσής τους.
2. Απομακρύνετε τυχόν προσκολλημένο χώμα και πλύνετε, εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Δεδομένου ότι πρόκειται να παγώσετε τα βότανα στο νερό, ο μόνος λόγος για να τους χτυπήσετε να στεγνώσουν είναι να τους κρατήσει από το να κάνουν ένα χάος στον πάγκο.
3. Μπορείτε να παγώσετε τα φύλλα ολόκληρα ή να τα κόψετε πρώτα. Μόλις καταψυχθούν και αποψυχθούν, είναι πάρα πολύ επιθετικοί για να κόψουν εύκολα. Υλικά 2 - 3 μεμονωμένα φύλλα ή μια κουταλιά ψιλοκομμένων βοτάνων σε δίσκους πάγου. Είναι εντάξει να είναι λίγο τραχύς μαζί τους. Αυτό απλά απελευθερώνει τα έλαιά τους, τα οποία θα παγώσουν μαζί με τους παγοκύβους.
4. Γεμίστε το δίσκο στη μέση με νερό. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι κάτω στο νερό, όσο καλύτερα μπορείτε. Θα τείνουν να επιπλέουν, αλλά θα το διορθώσουμε με το επόμενο βήμα. Τοποθετήστε το μισά γεμάτο δίσκο στην κατάψυξη.
5. Μόλις οι παγοκύβοι παγώσουν λίγο, τοποθετήστε το πάνω από κάθε κύβο πάγου με νερό για να το γεμίσετε. Τα φύλλα δεν θα είναι πλέον σε θέση να επιπλέουν και θα πρέπει να περιβάλλουν εντελώς το νερό. Τώρα τοποθετήστε το δίσκο πίσω στην κατάψυξη για να παγώσετε στερεά.

1. Αφού τα παγάκια παγώσουν, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το δίσκο και να τα αποθηκεύσετε σε τσάντες φερμουάρ. Μην ξεχάσετε να τα επισημάνετε. Φαίνονται ακόμα πιο ομοειδή ως κύβοι πάγου απ 'ό, τι έκαναν ως κατεψυγμένα φύλλα.
2. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τα βότανα σας, απλώς ρίξτε ολόκληρο το παγάκι στο αγαπημένο σας στιφάδο ή πιάτο.

Για να αποθηκεύσετε βότανα όπως ρίγανη και θυμάρι, μάθετε πώς να στεγνώνετε και να αποθηκεύετε άλλα βότανα κήπου .