Η καλλιέργεια και η χρήση του Cilantro (ή είναι το Coriander;)

Ένα φυτό, δύο βότανα και μια αγνή μαγειρική απόλαυση

Το Coriander είναι ένα διπλό χορτάρι. Οι σπόροι του είναι γνωστοί ως κόλιαντρο και τα φύλλα του είναι γνωστά ως κόλιαντρο. Αυτό το βότανο έχει μια πολύ ξεχωριστή γεύση που περιγράφεται καλύτερα ως φρέσκο-πράσινο μπαχαρικό και είναι μια τέλεια προσθήκη για κήπους εσωτερικού χώρου και κουζίνας.

Το Cilantro μοιάζει με το επίπεδο μαϊντανό στην εμφάνισή του και μερικές φορές ονομάζεται κινέζικο μαϊντανό. Με την αναζωογονητική, δροσερή γεύση του, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί χρησιμοποιείται το cilantro με τα πικάντικα πιάτα τόσο συνηθισμένα στη λατινική κουζίνα.

Τα στοιχεία του εργοστασίου του Cilantro

Υπάρχουν τέσσερα βασικά στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για κάθε φυτό στον κήπο σας. Το πιο σημαντικό για τον κόλιανδρο, είναι να σημειώσετε ότι το φυτό είναι ένα ετήσιο, οπότε φροντίστε να σώσετε μερικούς από αυτούς τους σπόρους για φύτευση.

Επίσης, αυτό είναι ένα φυτό που μπορεί να είναι σε ήλιο ή σκιά, γι 'αυτό είναι πολύ εύκολο να τοποθετηθεί στον κήπο. Ωστόσο, η τοποθέτηση θα εξαρτηθεί από το κλίμα σας. Εάν έχετε πολύ ζεστά καλοκαίρια, κρατήστε τα φυτά στη σκιά, έτσι ώστε να μην πάτε σε σπόρους πολύ γρήγορα. Από την άλλη πλευρά, ο ήλιος είναι ιδανικός για ήπια καλοκαίρια ή μέχρι να αρχίσουν να ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες.

Καλλιέργεια και Συγκομιδή Cilantro

Το Cilantro μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο και πολλοί άνθρωποι το προτιμούν σε γλάστρες. Αυτό επεκτείνει τη ζωή του φυτού επειδή μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται εάν εισέλθει μέσα στο χειμώνα.

Είναι ένα πολύ εύκολο βότανο για να αυξηθεί σε εσωτερικούς χώρους καθώς και έξω και ξεκινώντας από τους σπόρους είναι ένα αεράκι.

Το κορίανδρος αρέσει καλά στραγγισμένο, πλούσιο έδαφος. Θα βιδώσει και θα γίνει πικρή αν αναπτυχθεί σε θερμοκρασίες άνω των 75 F, οπότε εγκαταστήστε το μετά το πάγωμα έχει περάσει, αλλά απολαύστε το μέχρι την πλήρη θερμότητα του καλοκαιριού χτυπήματα. Σε αυτό το σημείο, ίσως θελήσετε να φέρετε ένα από τα φυτά σας μέσα για να το διατηρήσετε δροσερό και να παράγετε κοράνι.

Πρόκειται για ένα εργοστάσιο με πολύ μικρή διάρκεια ζωής. Εάν το απολαμβάνετε πραγματικά και θέλετε όλο το χρόνο, σπάζετε τους σπόρους σε τακτική βάση. Εάν συλλέγετε σπόρους κορίανδρου από τα δικά σας φυτά, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε πριν φύτεψετε. Μην ανησυχείτε αν δεν λειτουργεί την πρώτη φορά. το εργοστάσιό σας πρέπει να παράγει άφθονα σπόρους μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά.

  1. Κόψτε απαλά τους σπόρους ακριβώς για να σπάσετε το κέλυφος.
  2. Βάλτε τους σπόρους σε νερό όλη τη νύκτα.
  3. Αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν και μετά τους φυτείστε σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη.

Για το κοραλλιογενές, τραβήξτε τα φύλλα με κοφτερό ψαλίδι, αφήνοντας περίπου το ένα τρίτο των φύλλων στο φυτό, ώστε να μην πεθάνει. Εάν θέλετε κόλιανδρο, αφήστε μερικά από τα στελέχη να πάει σε σπόρους και στη συνέχεια να κόψει ολόκληρο το λουλούδι.

Είναι καλή ιδέα να έχετε δύο χωριστές φυτείες. Αυτό σας επιτρέπει να συγκομίζετε τα φύλλα προσφοράς και τους μίσχους για το κοράνιο ενώ αφήνετε ένα έμπλαστρο να πάει σε σπόρους για κόλιανδρο και αναφύτευση.

Χρησιμοποιώντας Cilantro και Κορίανδρο

Το Cilantro είναι ένα κοινό συστατικό στη λατινική και ινδική κουζίνα. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να ξεπλυθούν, να χτυπήσουν ξηρά και να τεμαχιστούν πριν τα προσθέσουν σε μια ποικιλία πιάτων. Μαγειρέψτε τα ή χρησιμοποιήστε τα ως πικάντικη, φρέσκια γαρνιτούρα για περίπλοκη γεύση όπως τα tacos.

Το Cilantro μπορεί επίσης να στεγνώσει ή να καταψυχθεί για μακροχρόνια χρήση .

Η κατάψυξη διατηρεί περισσότερη γεύση, αν και το αποξηραμένο κολαντάρι είναι λίγο πιο βολικό για να μαγειρέψετε.

Για να απελευθερώσετε περισσότερη γεύση από σπόρους κορίανδρου, ψήνετε τους σπόρους σε ξηρό, ζεστό τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει πολύ δυνατή η μυρωδιά. Αλέθετε αυτούς τους σπόρους σε κονίαμα και μύλος ή βότανο πριν χρησιμοποιήσετε.