Ο άνηθος είναι ένα μαγειρικό βότανο στην οικογένεια των σέλινων. Έχει μια ξεχωριστή γεύση που είναι κάτι σαν ένα σταυρό μεταξύ σέλινο και μάραθο. Ο άνθος προέρχεται από την Ανατολική Ευρώπη και διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην καρυκεύματα των επιτραπέζιων φαγητών που πρόκειται να συσκευαστούν για το χειμώνα. Τόσο τα φύλλα του άνηθρου όσο και οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Αν και λεπτή εμφάνιση, άνηθο είναι στην πραγματικότητα ένα αρκετά κρύο σκληρό φυτό.
Ο άνηθος είναι ένα πολλαπλά διακλαδισμένο, όρθιο φυτό με λεπτοκομμένα φύλλα, μερικές ποικιλίες περισσότερο από άλλες.
Τα φαρδιά, επίπεδη λουλούδια μπορούν να κάνουν το εργοστάσιο ψηλά και να το αναγκάσει να λυγίσει. Το σύνολο του φυτού είναι εξαιρετικά αρωματικό. Τα φύλλα και οι σπόροι συνήθως θεωρούνται ως καρυκεύματα, αλλά τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα.
- Φύλλα : Πολλαπλασιασμένα με δαντέλα, μπλε-πράσινο φύλλωμα. Το "Dillweed" αναφέρεται στο φύλλωμα ως βότανο.
- Λουλούδια : Στρογγυλεμένες στρογγυλές στρογγυλές λωρίδες, που μπορεί να είναι πάνω από 3 ίντσες.
Βοτανικό όνομα
Anethum graveolens
Κοινά ονόματα
Άνηθο, άνηθο ζιζανίων
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα άνυδρα φυτά καλλιεργούνται ως ετήσια , επομένως δεν έχουν βαθμολογία ζώνης USDA Hardiness Zone . Σε ζεστό καιρό, ο άνηθος μπορεί να πάει γρήγορα σε σπόρους. Οι πιο δροσερές ζώνες είναι πιθανότατα να αναπτύσσονται άνυδρο όλο το καλοκαίρι, αλλά στις ζώνες 9 και άνω, η περίοδος άνθισης συχνά είναι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ο άνηθος μπορεί επίσης να σπείρει εύκολα.
Εκθεση στον ήλιο
Για την αίσθηση, υγιή φυτά, φυτέψτε τον άνηθο σας στον ήλιο
Ώριμο μέγεθος φυτού
Το μέγεθος των φυτών άνυδρου εξαρτάται από την ποικιλία που καλλιεργείτε.
Οι περισσότεροι θα φτάσουν σε ύψος μεταξύ 18 - 40 ίντσες.
Περίοδος ανθοφορίας / ημέρες μέχρι τη συγκομιδή
Μπορείτε να μαζέψετε φύλλα ανά πάσα στιγμή. Ο άνθος γενικά ανθίζει περίπου 8 εβδομάδες μετά τη σπορά. Μόλις αναπτυχθούν τα λουλούδια, τα φυτά σταματούν να παράγουν φύλλωμα και επικεντρώνονται στην ανάπτυξη των σπόρων. Μπορείτε να επεκτείνετε την εποχή του άνυδρου σας διαδοχικά φύτευση κάθε 2 - 4 εβδομάδες.
Πώς να τραβήξετε τον άνηθο
Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν ανά πάσα στιγμή. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες. Ο άνηθος μπορεί επίσης να καταψυχθεί ή να στεγνώσει, για μεταγενέστερη χρήση.
Οι άνθη των άνθη πρέπει να συγκομίζονται καθώς αρχίζουν να γίνονται καφέ. Κρατήστε ένα στενό ρολόι, ή θα διασκορπιστούν από μόνοι τους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο
Ο άνηθος είναι πιθανότατα πιο γνωστός για τη χρήση του σε τουρσιά. Οι σπόροι είναι σχεδόν πάντα περιλαμβάνονται στα μίγματα μπαχαρικών. Ωστόσο, τα φύλλα, ειδικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση όλων των ειδών τρόφιμα, όπως πατάτες, ψωμί, σολομό και άλλα ψάρια, αρνίσια και πολλά λαχανικά, όπως τα μπιζέλια, τα τεύτλα και τα σπαράγγια .
Οι ποικιλίες άνηθο να μεγαλώσουν
- "Dukat" - Πρότυπο που είναι δημοφιλές για τα άφθονα φύλλα του.
- "Fernleaf" - Μια ποικιλία νάνων (18 ίντσες) που είναι ωραίο για τα δοχεία. AAS Winner.
- "Long Island Mammoth" - Η ποικιλία που συνήθως καλλιεργείται εμπορικά. Καλό για τους σπόρους και τα φύλλα.
- "Mammoth" - Ψηλό φυτό (36 ίντσες) με πολύ ελκυστικά, λεπτά κομμένα φύλλα.
Συμβουλές καλλιέργειας άνυδρου
Έδαφος : Ο άνηθος δεν είναι ιδιαίτερος για τον τύπο του εδάφους ή το pH του εδάφους . Έχει μια βρύση , έτσι συμπιεσμένο χώμα θα μπορούσε να είναι ένα πρόβλημα. Δεδομένου ότι ο άνηθος μπορεί να σπείρει μόνος του, επιλέξτε ένα σημείο όπου επιτρέπεται να περιφέρεται. Διαφορετικά, φροντίστε να μαζέψετε πριν πάτε στον σπόρο.
Φύτευση : Σπόροι άμεσης σποράς σχετικά με την εποχή της τελευταίας σας αναμενόμενης ημερομηνίας παγετού .
Φυτεύστε περίπου 1/4 ιντσών βαθιά. Πιθανότατα θα χρειαστεί να λερώσετε τα φυτά σας, μόλις φτάσουν περίπου 6 - 8 ίντσες ψηλά. Μπορείτε πάντα να φάτε τις αραιώσεις . Η απόσταση κυμαίνεται από 6 - 8 ίντσες έως 12 - 18 ίντσες.
Ο άνθος μπορεί να ξεκινήσει σε εσωτερικούς χώρους , περίπου 4-6 εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε εξωτερικούς χώρους. Μην περιμένετε πάρα πολύ για να μεταμοσχεύσετε, αφού ο άνηθος έχει μια ρίζα και θα είναι δυσαρεστημένος σε μια μικρή κατσαρόλα.
Για να κρατήσετε άνηθο όλο το καλοκαίρι, μπορείτε να φυτέψετε διαδοχικά κάθε 2-4 εβδομάδες.
Καλλιέργεια DIll σε κήπους λουλουδιών και εμπορευματοκιβώτια
Νάνος ποικιλίες άνηθο αναπτύσσονται καλά σε δοχεία, αν και θα απαιτήσει λίγο περισσότερο νερό και λίπασμα από ό, τι εάν καλλιεργούνται στο έδαφος.
Το φτερωτό φύλλωμα μπορεί να είναι αρκετά διακοσμητικό, γεγονός που την καθιστά ωραία προσθήκη σε παρτέρια , όπου θα προσελκύσει επικονιαστές και πεταλούδες. Συνδυάζεται καλά με άλλα φυτά, είτε χρησιμοποιείται ως φυτό φυλλώματος είτε για φωτεινό σημείο χρώματος.
Απλά φροντίστε να διατηρήσετε τον εαυτό σας σίγουρο υπό έλεγχο.
Φροντίδα για τα άνθη των φυτών
Εάν το έδαφος κήπου σας είναι πλούσιο σε οργανική ύλη , ο άνηθος σας δεν θα πρέπει να απαιτεί επιπλέον λιπάσματα. Κρατώντας το έδαφος ελαφρώς άπαχο θα παράγει περισσότερα αρωματικά φυτά.
Επειδή ο άνηθος έχει μια βρύση, θα πρέπει να απαιτεί μόνο επιπλέον νερό κατά την πρώτη φύτευση και κατά τη διάρκεια ζεστού, ξηρού καιρού.
Ο άνηθρος ανταποκρίνεται καλά στο τσίμπημα του αναπτυσσόμενου άκρου . Το τσίμπημα θα κάνει για ένα φυτό bushier, έτσι τσίμπημα και να χρησιμοποιήσετε τον άνραθο σας συχνά.
Παράσιτα και προβλήματα φυτών άνυδρου
Μην ανησυχείτε αν βλέπετε κάμπιες να τρώνε τον άνηθο σας. Πρόκειται ίσως για την κάμπια του μαύρου καταρροϊκού. Ο άνθος είναι ένα αγαπημένο φαγητό τους, μαζί με άλλα μέλη της οικογένειας καρότων. Οι κάμπιες δεν θα παραμείνουν πολύ. Απλά φυτέψτε μερικά πρόσθετα για να τα μοιραστείτε.
Ο άνηθος είναι σχεδόν χωρίς προβλήματα. Στην πραγματικότητα, προσελκύει ευεργετικά έντομα . Οι μαργαριτάριδες και οι ενήλικες της συριφικής μύτης θα τρέφονται με τη γύρη και θα βάζουν τα αυγά τους κοντά. Οι προνύμφες τους τρέφονται με αφίδες .