Για χρόνια, η μόνη μας συνάντηση με το μαϊντανό ήταν εκείνη η σγουρή, πικρή φλέβα στο πλάι της πλάκας μας στα εστιατόρια. Παρόλο που ο μαϊντανός είναι ένα πολύ ελκυστικό φυτό, γενικά καλλιεργείται ως γαστρονομικό βότανο και συχνά χάνεται ως γαρνιτούρα ή πλάκα διακόσμηση. Είναι ένα φυλλώδες βότανο που προσθέτει περισσότερη φρεσκάδα από τη γεύση στα πιάτα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος - ακόμα περισσότερο λόγος να μεγαλώσετε το δικό σας.
Ο μαϊντανός μαϊντανός είναι λίγο πικρός για μερικές παλέτες και ο μαϊντανός μαϊντανός είναι περισσότερο υπέρ των μαγειρεμένων σήμερα. Και οι δύο είναι εύκολο να αναπτυχθούν στον κήπο.
Βοτανικά ονόματα για το μαϊντανό
- Σγουρόφυλλο: Πετροσελίνη (var crispum)
- Πλατύφυλλα: Πετροσελίνη (φλασινίνη)
Εκθεση στον ήλιο
Τα φυτά μαϊντανού είναι αρκετά προσαρμόσιμα. Θα αναπτυχθούν καλά είτε σε πλήρη ηλιοφάνεια είτε σε μερική σκιά .
Ώριμο μέγεθος φυτού
Τα μαϊντανό φυτά ώριμο μέγεθος εξαρτάται από την ποικιλία που καλλιεργείτε και πόσο κόβετε για τη συγκομιδή. Σε γενικές γραμμές, αναμένετε τα φυτά σας να ξεχωρίζουν:
- Ύψος: 12 -18 ίντσες (30 - 45cm).
- Πλάτος: 9 - 12 ίντσες (22 - 30cm)
Ημέρες για τη συγκομιδή
Μαϊντανός σπόρος μπορεί να είναι πολύ αργή για να βλαστήσουν. Υπάρχει ένα παλιό ρητό ότι ο σπόρος πρέπει να πάει στην κόλαση και πάλι 9 φορές πριν βλαστήσει. Αναμείνετε τη βλάστηση μέσα σε 21 - 28 ημέρες. Τα φυτά που καλλιεργούνται με σπόρους είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 12 - 14 εβδομάδες. Τα σπορόφυτα μπορούν να είναι έτοιμα για συγκομιδή σε μόλις 3 εβδομάδες.
Ζώνες δυσκολίας USDA
Όλοι οι τύποι μαϊντανού είναι διετείς , αλλά αν δεν εξοικονομείτε σπόρους, καλλιεργούνται ως ετήσια. Αν και τείνουν να επιβιώσουν το χειμώνα, ακόμη και σε κρύα κλίματα, σχεδόν αμέσως πηγαίνουν σε σπόρους και γίνονται πάρα πολύ πικρές για να φάνε.
Συγκομιδή Μαϊντανός
Μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή μαϊντανός όταν είναι περίπου 6 ίντσες ψηλό και σχετικά θαμνώδες.
Συγκομιδή ολόκληρων στελεχών, από τη βάση του φυτού, για την ενθάρρυνση περισσότερης ανάπτυξης. Κόψτε όπως απαιτείται, αλλά προσπαθήστε να μην αφαιρέσετε περισσότερο από το 1/3 των φύλλων κάθε φορά.
Μπορείτε να κόψετε και να στεγνώσετε τα φύλλα που απομένουν στο τέλος της σεζόν ή να αφήσετε τα φυτά στο έδαφος και να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο από τα φυτά την επόμενη άνοιξη. Αν και ο μαϊντανός είναι διετής, οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν τα φύλλα πολύ πικρά το δεύτερο έτος και οι μίσχοι των λουλουδιών θα αυξηθούν και θα μεταφερθούν σε σπόρους εκπληκτικά γρήγορα. Εντούτοις, μπορεί να σας κρατήσουν μέχρι τη νέα καλλιέργεια σας να είναι αρκετά ώριμη για τη συγκομιδή.
Μαϊντανός Ποικιλίες για να μεγαλώσουν στον κήπο σας
Ο μαϊντανός ορίζεται γενικά είτε ως επίπεδο φύλλο (μερικές φορές αποκαλούμενο ιταλικό) είτε ως σγουρό (μερικές φορές ονομάζεται βρύο). Οι περισσότεροι σεφ πιστεύουν ότι οι τύποι των επίπεδων φύλλων είναι πιο γευστικές και ο μαύρος μαϊντανός υποβιβάζεται στην πλευρά της πλάκας. Δοκιμάστε και τα δύο. Εάν έχετε ένα νόστιμο δόντι, ίσως βρείτε το σγουρό μαϊντανό προτιμότερο.
Συμβουλές καλλιέργειας μαϊντανού
Έδαφος: Δεδομένου ότι το μαϊντανό καλλιεργείται για τα φύλλα του, του αρέσει ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη . Κάνει καλύτερα σε ένα pH του εδάφους κάπου στην ουδέτερη περιοχή από 6,0 έως 7,0.
Φύτευση: Η έναρξη του μαϊντανού από τους σπόρους είναι μια αργή προσπάθεια. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες για να βλαστήσουν οι σπόροι. Στερεώνοντας τους σπόρους προ-ψύξης τους στο ψυγείο και στη συνέχεια μούσκεμα του σπόρου για μια νύχτα σε ζεστό νερό, πριν από τη φύτευση, συμβάλλει στην ταχεία διαδικασία και δίνει καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης.
Παρόλο που μπορεί να είναι δύσκολο να ξεκινήσετε από τους σπόρους, τα καθιερωμένα φυτά είναι γρήγοροι καλλιεργητές.
Οι σπόροι μπορούν να ξεκινήσουν σε εσωτερικούς χώρους περίπου 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού ή απευθείας σπορές σε εξωτερικούς χώρους, αφού το έδαφος μπορεί να επεξεργαστεί. Φυτεύστε σε ένα πλούσιο, αργιλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση.
Σπέρνουν σειρές περίπου 10 - 12 ίντσες μεταξύ τους, καλύπτοντας μόλις τους σπόρους. Λεπτά φυτά σε κάθε 6 ίντσες, μόλις είναι περίπου 1 - 3 ft.tall.
Δοχεία: Ο μαϊντανός μπορεί να αναπτυχθεί αρκετά καλά σε γλάστρες, ωστόσο, ο μαϊντανός έχει μια βάση που μπορεί να πάρει αρκετά μεγάλη και ένα ώριμο εργοστάσιο μπορεί εύκολα να φτάσει 2 - 3 πόδια σε ύψος και 1 - 2 πόδια σε πλάτος, έτσι ένα μεγάλο δοχείο είναι απαιτείται.
Ως ν διακοσμητικό φυτό: Το μαϊντανό συνιστάται μερικές φορές ως φυτό για την καλλιέργεια ή σε φυτό φυλλώματος με έμφαση. Ενώ ο μαϊντανός είναι πολύ ελκυστικός, να γνωρίζετε ότι είναι επίσης δημοφιλής με μερικά μικρά ζώα, όπως κουνέλια και groundhogs.
Φροντίδα για τα φυτά Μαϊντανός
Στην πραγματικότητα δεν απαιτείται μεγάλη συντήρηση, για να αυξηθεί ο μαϊντανός. Λίγο νερό, καλό χώμα ή λίγα μηνιαία λίπασμα και θα πρέπει να είσαι καλά. Συνεχίστε τη συγκομιδή και η μονάδα θα συνεχίσει να στέλνει νέα φύλλα.
Παράσιτα και προβλήματα των φυτών μαϊντανού
Ο μαϊντανός μπορεί να είναι επιρρεπής σε μια χούφτα μυκητιασικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της κηλίδας φύλλων Septoria, μερικές φλύκταιες των φύλλων, μούχλας και απόσβεση . Ξεκινήστε με καλής ποιότητας, σπόρους χωρίς ασθένεια και αφήστε τα φυτά να έχουν πρόσβαση σε καλή κυκλοφορία αέρα , για να περιορίσετε την εξάπλωση.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα παρασίτων του μαϊντανού είναι η κάμπια της μαύρης πεταλούδας Swallowtail. Πρόκειται για ένα φυτό που φιλοξενεί αυτές τις πεταλούδες και οι κάμπιες θα εκκολάψουν και θα ασκήσουν τα φύλλα, προκαλώντας σημαντικές ζημιές. Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτές οι πεταλούδες είναι τόσο ευπρόσδεκτες στον κήπο, συνιστάται να μην κάνετε τίποτα για να σκοτώσετε τις κάμπιες. Θα ωριμάσουν αρκετά σύντομα και θα αφήσουν τα φυτά σας μόνοι.