Λαχανικά στη συγκομιδή για χρόνια.
Έχουμε την τάση να σκέφτονται τον κήπο λαχανικών ως κάτι που πρέπει να ξεκινήσει από το μηδέν κάθε χρόνο. Τα πολυετή φυτά και οι θάμνοι είναι για τα διακοσμητικά σύνορα. Υπάρχουν δεκάδες πολυετή λαχανικά και βότανα, αλλά τα περισσότερα δεν καλλιεργούνται ή καταναλώνονται. Πότε είναι η τελευταία φορά που είχατε κάποια Crosnes ή ένα πιάτο Good King Henry;
Η καλλιέργεια πολυετών λαχανικών σημαίνει λιγότερη εργασία μακροπρόθεσμα, αλλά δεν μπορείτε να σπαταλάτε την προετοιμασία του εδάφους σκέπτοντας ότι μπορείτε να το κάνετε αργότερα. Και αν η περιουσία του κήπου είναι σπάνια, πρέπει να αποφασίσετε πόσο είστε πρόθυμοι να αφιερώσετε σε μια καλλιέργεια που πρόκειται να είναι εκεί για τα επόμενα 20 χρόνια. Μην αφήνετε να σας σταματήσουμε. Πολλά από αυτά τα λαχανικά μπορούν να ενσωματωθούν στο τοπίο σας, να κάνουν διπλό καθήκον.
01 από 08
Αγκινάρα (Cynara scolymus)Οι αγκινάρες είναι ανθεκτικές στην USDA Hardiness Zone 7, αλλά οι πιο δροσερές ζώνες 5 και 6 μπορούν να σπρώξουν το φάκελο, με κάποια προστασία και ακόμα πιο ψυχρά κλίματα θα μπορούσαν να τα ξεχειμωνιάσουν σε εσωτερικούς χώρους. Αυτά τα γαϊδουράκια είναι μεγάλα, όμορφα, αρχιτεκτονικά φυτά - ιδανικά για βρώσιμο τοπίο. Λίγα πλάσματα θα ενοχλήσουν με τα αιχμηρά φύλλα τους. Η καλλιέργεια των δικών σας σημαίνει τρυφερός αγκινάρας μωρών.
02 από 08
Σπαράγγια (Asparagus officinalis) Πολλοί κηπουροί πραγματοποιούν καθημερινή επιθεώρηση, νωρίς την άνοιξη, για να δουν αν τα πρώτα δόρατα των σπαραγγιών έχουν πετάξει μέσα από το έδαφος. Όταν τα σπαράγγια είναι επάνω, γνωρίζετε ότι το έδαφος θερμαίνεται και η εποχή της καλλιέργειας λαχανικών έχει αρχίσει πραγματικά. Τα σπαράγγια χρειάζονται 3 χρόνια για να τα καταστήσουν, αλλά μετά από αυτό μπορείτε να συγκομίζετε αξιόπιστα για ένα μήνα.03 του 08
Αγκινάρες της Ιερουσαλήμ (Helianthus tuberosus)Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ή η ηλιοτροπία, όπως συχνά διατίθεται στο εμπόριο, έχει μια γεύση καρυδιού παρόμοια με τις αγκινάρες και μια υφή που μοιάζει περισσότερο με πατάτες. Όπως μπορείτε να δείτε από το βοτανικό της όνομα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι στην οικογένεια ηλιοτροπίου. Έχει πολύ κίτρινα λουλούδια το φθινόπωρο, αλλά υπάρχουν μερικές προειδοποιήσεις που πρέπει να γνωρίζετε, πριν τη χρησιμοποιήσετε στα διακοσμητικά κρεβάτια σας. Αρχικά, το καλλιεργείτε για τους κονδύλους, έτσι θα το σκάβετε κάθε χρόνο. Και το πιο σημαντικό, εξαπλώνεται επιθετικά, αν δεν συγκεντρώσετε όλους τους κονδύλους. Είναι τελείως αιώνιο.
Περισσότερες συμβουλές για την επιλογή και τη χρήση ηλιοθεραπών.
04 του 08
Ράμπες (Allium tricoccum) Τα ράμπα είναι άγρια πράσα με μια ήπια γεύση που είναι ένας σταυρός ανάμεσα στα κρεμμύδια και το σκόρδο. Είναι διαθέσιμα μόνο για μικρό χρονικό διάστημα την άνοιξη, αλλά είναι αρκετό για να γίνουν πολλά φεστιβάλ για να γιορτάσουν. Αν και είναι ένα άγριο φυτό και πολλοί άνθρωποι ζωοτροφών γι 'αυτούς, καλλιεργούνται όλο και περισσότερο. Οι ράμπες χρειάζονται έναν υγρό, σκιερό τύπο δασικής έκτασης. Δεν είναι μια καλή επιλογή για έναν ηλιόλουστο κήπο λαχανικών, αλλά κάνει μια φανταστική βρώσιμη κάλυψη εδάφους κάτω από ένα δέντρο.05 του 08
Ραβέντι (Rheum rhabarbarum) Ραβέντι είναι το λαχανικό που μεταμφιέζεται ως φρούτο. Αυτό είναι ένα πολύ έξυπνο τέχνασμα, δεδομένου ότι το μέρος που τρώμε είναι το στέλεχος. Ραβέντι είναι άλλος κήπος της άνοιξης. Όπως τα σπαράγγια, χρειάζονται περίπου 3 χρόνια για να εγκατασταθούν. Το Rhubarb χρειάζεται χειμερινή ψύξη και καλλιεργείται ως ετήσια σε ζώνες θερμότερες από 8. Αλλά είναι ένας από τους πρώτους "καρπούς" της εποχής, αρκετός λόγος για να προσβλέπουμε στην ανάπτυξή της.06 του 08
Sorrel (Rumex acetosa)
Το Sorrel είναι ένα περίεργο φυτό. Είναι συνήθως αναφέρεται ως βότανο, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται ως φυλλώδες λαχανικό. Με γεύση πικάντικη, λεμονιές, τρυφερή νεαρή λάρνακα μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια σε σαλάτες. Απλά χρειάζεστε ένα ντύσιμο, με όλη τη γεύση του. Μπορεί επίσης να σοταριστεί μέχρι να λιώσει σε μια αψιά, αρωματική σούπα ή μαγειρεμένο σαν σπανάκι και να προστεθεί σε όλα από ομελέτες σε ερήμους.07 του 08
Πολυετή Βότανα
Πιθανώς ένας από τους ευκολότερους τρόπους που μεγαλώνουν πολυετή τροφή αναπτύσσεται βότανα. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να βγουν έξω στα σύνορα λουλουδιών χωρίς φόβο να χτυπήσουν άγρια ζώα. Είναι ελκυστικά φυτά, από μόνα τους, και τα περισσότερα είναι εύκολο να κρατηθούν υπό έλεγχο αν συγκομίζετε τακτικά. (Οι εξαιρέσεις θα είναι χρένο, βάλσαμο λεμονιού και μέντα.)
Πιπεριά, τζίντζερ, χρένο , λεβάντα , βάλσαμο λεμονιού, λουίζα, μέντα , ρίγανη , δεντρολίβανο , φασκόμηλο και θυμάρι .
08 από 08
Εξερευνώντας περαιτέρω
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πολυετή λαχανικά και τα βότανα, ανατρέξτε στην ιστοσελίδα του Eric Toensmeier, Πολυετές Λαχανικά και το βιβλίο του "Πολυετή Λαχανικά: Από Αγκινάρες στο Ζουίκι Τάρο, Οδηγός Κηπουρού για πάνω από 100 Νόστιμα και Εύκολα Αναπτυσσόμενα Ζιζάνια Πολυετή Λαχανικά ".