Το αυξανόμενο σπαράγγι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Απλώς παίρνει υπομονή. Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά έτοιμα για συγκομιδή την άνοιξη και ένα από τα λίγα πολυετή λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο. Δεδομένου ότι θα είναι στο ίδιο σημείο για χρόνια, θα πρέπει πραγματικά να βρείτε ένα σημείο όπου θα έχει όλες τις αναπτυσσόμενες συνθήκες που απαιτεί. Αυτό συνήθως σημαίνει την τροποποίηση του εδάφους εκ των προτέρων.
(Περισσότερα για αυτό παρακάτω.)
Τα σπαράγγια χρειάζονται 3 χρόνια για να γεμίσουν και να ωριμάσουν, αλλά αξίζει να περιμένετε. Μόλις αρχίσουν να χτυπήσουν το βήμα τους, θα έχετε μήνες αξίας σπαράγγι δόρυ κάθε άνοιξη. Αργότερα την εποχή, το φύλλωμα ωριμάζει σε ένα ευάερο, φτέρη-όπως σύννεφο που αλλάζει σε ένα χρυσό χρώμα το φθινόπωρο. Επειδή τα σπαράγγια καταλαμβάνουν μια μόνιμη θέση στον κήπο αλλά μπορεί να είναι ένα ελκυστικό φυτό, πολλοί άνθρωποι με περιορισμούς χώρου χρησιμοποιούν σπαράγγια ως σύνορα ή φυτά φρακτών.
Τα δόρατα των σπαραγγιών είναι ευθείες μικρές βλαστοί του φυτού, με άκρες σαν κλίμακα. Αν και οι πράσινες ποικιλίες αναπτύσσονται συνήθως, υπάρχουν και πολλές μοβ ποικιλίες. Τα λευκά σπαράγγια είναι το ίδιο φυτό με τα πράσινα σπαράγγια, απλά δεν επιτρέπεται να βλέπουν το φως και τη φωτοσύνθεση. Αυτό επιτυγχάνεται με την κάλυψη των αναπτυσσόμενων λόγχων είτε με σήραγγες εδάφους ή πλαστικού, κάτι σαν το πλαστικό, που τους επιτρέπει να γλύφουν .
Το τελικό προϊόν είναι λεία, άσπρη και ουσιαστικά απαλλαγμένη από φυτικές ίνες, με την προϋπόθεση ότι τα συγκομιδή λόγχες ψύχονται αμέσως για να αποτρέπεται η διαμόρφωση της ίνας.
Τα λευκά σπαράγγια με λευκά γεύση δοκιμάζουν κάτι σαν ένα σταυρό ανάμεσα σε μια ήπια αγκινάρα και την καρδιά του φοίνικα. Λόγω της εργασίας που συνεπάγεται η διατήρησή τους, τα λευκά σπαράγγια είναι πολύ ακριβά.
Στην Ευρώπη, είναι μια απόλαυση προσβλέπει σε κάθε άνοιξη.
Υπάρχουν επίσης μοβ σπαράγγια. Οι μοβ ποικιλίες τείνουν να έχουν λιγότερες ίνες από τα πράσινα ξαδέλφια τους και είναι επίσης υψηλότερες σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα μοβ σπαράγγια αναπτύσσονται με τον ίδιο τρόπο όπως το πράσινο. Δυστυχώς, τα πορφυρά σπαράγγια χάνουν λίγο από το μοβ χρώμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βοτανικό όνομα
Asparagus officinalis
Συνηθισμένο όνομα
Σπαράγγι
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα σπαράγγια αποδίδουν καλά στις ζώνες σκληρότητας USDA 4 - 9.
Εκθεση στον ήλιο
Τα σπαράγγια φυτά μεγαλώνουν καλύτερα στον ήλιο . Χωρίς αρκετή ηλιακή ακτινοβολία, θα τελειώσετε με λεπτά δόρατα και αδύναμα φυτά που είναι επιρρεπή σε προβλήματα.
Ώριμο μέγεθος φυτού
Τα δόρατα παίρνουν μόνο 6 - 8 ίντσες μακρύ, αλλά τα ώριμα φυτά θα αυξηθεί περίπου 5 πόδια ύψος x 3 πόδια ευρύ
Ημέρες για τη συγκομιδή
Δεν μπορείτε πραγματικά να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των σπαραγγιών σας μέχρι το 3ο έτος μετά την φύτευσή τους. Χρειάζονται αυτοί οι χρόνοι για να εγκατασταθούν και να δημιουργήσουν τα ριζικά τους συστήματα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το 1ο έτος φύτευσης, όταν οι βλαστοί πιθανώς δεν θα είναι πολύ μεγάλοι.
Μπορείτε να συγκομιδήσετε μερικά δόρατα στο δεύτερο έτος ανάπτυξης. Τα φυτά δεν είναι πλήρως ώριμα, οπότε αφήστε τα να αναπτυχθούν μετά από αυτή την αρχική θεραπεία.
Τον τρίτο χρόνο, ξεκινήστε να μαζεύετε δόρατα μεγέθους δακτύλου και περίπου 8 ίντσες.
Μπορείτε είτε να σπάσετε τα λόγχες είτε να τα κόψετε με ένα μαχαίρι, ακριβώς κάτω από τη γραμμή εδάφους. Αν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι, προσέξτε να μην κόψετε και τους τελευταίους βλαστούς που δεν έχουν περάσει ακόμα.
Συγκομιδή για περίπου 4 εβδομάδες στο έτος 3. Στα επόμενα χρόνια οι βλαστοί συνεχίζουν να αναδύονται από το έδαφος καθ 'όλη την άνοιξη. Αφού συγκομίσατε για μερικούς μήνες και ο καιρός αρχίζει να ζεσταίνει, οι βλαστοί θα αρχίσουν να φθάνουν. Σε αυτό το σημείο, επιτρέψτε στα φυτά να αναπτυχθούν στο ώριμο αδύναμο φύλλωμά τους, το οποίο θα τροφοδοτήσει τις ρίζες για την καλλιέργεια του επόμενου έτους. Τα φυτά σπαραγγιών μπορούν να συνεχίσουν να παράγουν για 20 χρόνια ή περισσότερο.
Σπαράγγι καλλιέργεια Συμβουλές
Δεδομένου ότι δεν θα συγκομίζετε για το πρώτο έτος περίπου, τα σπαράγγια απαιτούν κάποια υπομονή και προετοιμασία. Δεδομένου ότι τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές, θα χρειαστεί να επιλέξετε ένα από το σημείο της διαδρομής στον κήπο λαχανικών , μια περιοχή που μπορείτε μέχρι και γύρω.
Τα σπαράγγια χρειάζονται επίσης χώρο, περίπου 4 - 5 πόδια για κάθε φυτό. Δεν θα εξαπλωθούν πολύ τα πρώτα δύο χρόνια, αλλά μόλις εγκατασταθούν, θα συμπληρώσουν γρήγορα.
Έδαφος: Για ένα μακρόβιο πολυετές σαν σπαράγγια, πληρώνει για να πάρει το χρόνο να βελτιώσει το έδαφός σας πριν το φυτέψετε. Εργαστείτε σε άφθονο οργανικό υλικό και βεβαιωθείτε ότι το pH του εδάφους είναι στο ουδέτερο εύρος 6,0-7,0. Επίσης να απαλλαγούμε από κάθε ζιζάνια και μεγάλες πέτρες στην περιοχή, πριν από τη φύτευση.
Φύτευση: Τα φυτά μπορούν να ξεκινήσουν από σπόρους περίπου 4 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο αναμενόμενο παγετό. Ωστόσο, οι σπόροι θα προσθέσουν αρκετά χρόνια στην αναμονή σας. Οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να μεγαλώνουν από κορώνα, τα οποία είναι άμεσα διαθέσιμα την άνοιξη. Μοιάζουν με φθαρμένο σφουγγαρίστρα, αλλά είναι πολύ ζωντανοί. Σε αντίθεση με πολλά φυτά, οι ρίζες των κοραλλιών σπαραγγιών μπορούν να αντέξουν κάποια έκθεση στον αέρα και συνήθως θα τα βρείτε για πώληση χαλαρά. Θα πρέπει να φαίνονται ακόμα σταθερά και φρέσκα, μη μαραμένα ή άγρια.
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να φυτέψετε κορώνες σπαραγγιού είναι σε μια τάφρο. Την άνοιξη, σκάστε μια τάφρο περίπου 8-10 ίντσες βαθιά και 18-20 ίντσες πλάτος. Εργαστείτε στο κομπόστ σας ή σε άλλη οργανική ύλη αυτή τη στιγμή.
Για να φυτέψετε τα στέμματα, απλώστε τις ρίζες των κορόνων στο κάτω μέρος της τάφρου. Διαστημικά φυτά περίπου 12 - 15 ίντσες μεταξύ τους, έτσι ώστε να έχουν χώρο για να αναπτυχθούν. Καλύψτε με δύο ίντσες εδάφους και νερό καλά.
Καθώς τα φυτά αρχίζουν να αναπτύσσονται, συνεχίστε να τα καλύπτετε με χώμα, αφήνοντας μόνο λίγα εκατοστά των βλαστών που εκτίθενται πάνω από το έδαφος. Κάνετε αυτό έως ότου γεμίσει η τάφρο.
Φροντίδα φυτών σπαραγγιού
Τα σπαράγγια χρειάζονται τακτικά πότισμα , ειδικά όταν είναι νεαρά. Αυτό συμβαίνει όταν τα φυτά αποκτούν δύναμη και καθίστανται εγκατεστημένα. Δώστε τους ένα καλό ξεκίνημα όταν τα φυτέψετε πρώτα και θα έχετε λιγότερα προβλήματα τα επόμενα χρόνια.
Για να διατηρήσετε το έδαφος πλούσιο και να βοηθήσετε να τροφοδοτήσετε τα φυτά σπαραγγιού, φοράτε το έδαφος πάνω στο έδαφος ετησίως με λίπασμα ή σάπια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό νωρίς την άνοιξη πριν εμφανιστούν οι βλαστοί, ή το φθινόπωρο μετά από το θάνατο των φυλλοβόλων και να κοπεί στο έδαφος. Τα σπαράγγια είναι ένας βαρύς τροφοδότης και θα πρέπει επίσης να του δώσετε μια δόση λιπάσματος στα μέσα της άνοιξης όταν αναπτύσσονται ενεργά.
Κρατήστε το έμπλαστρο χωρίς ανταγωνιστικά ζιζάνια. Μια λέξη της προσοχής για τα ζιζάνια - πάρτε τους ενώ τα φυτά σπαραγγιού είναι μικρά. Οι ρίζες των σπαράγγων σχηματίζουν ένα στρώμα, το οποίο δεν μπορεί να απομακρυνθεί άθικτα.
Τα φυτά θα πρέπει να περικοπούν στο έδαφος κάθε χρόνο πριν από την έναρξη της νέας ανάπτυξης. Μπορείτε να το κάνετε αυτό την άνοιξη, αλλά προτιμώ την πτώση. Η αφαίρεση του νεκρού φυλλώματος το φθινόπωρο εμποδίζει τα προβλήματα, όπως τα σκαθάρια σπαραγγιού, από υπερβολικά χειμώνα. Ωστόσο, άλλοι κηπουροί επιθυμούν να αφήσουν το φύλλωμα σαν ένα χιόνι για το χειμώνα.
Σπαράγγια και Νόσοι Σπαράγγι
Τα σπαράγγια δεν έχουν πάρα πολλά προβλήματα. Η μάστιγα του Fusarium μπορεί να είναι ένα πρόβλημα με παλαιότερες ποικιλίες, αλλά μπορείτε να το αποφύγετε φύτεφοντας ανθεκτικές ποικιλίες.
Το μεγαλύτερο παράσιτο είναι το σκαθάρι των σπαραγγιών. Παρακολουθήστε τους και κρατήστε τα χέρια τους όταν υπάρχουν μόνο λίγα. Διαφορετικά, το neem πρέπει να τους κρατήσει υπό έλεγχο.
Καλύτερες ποικιλίες σπαραγγιών να μεγαλώσουν
Είναι δύσκολο να βρούμε μια κακή ποικιλία σπαραγγιών, αλλά οι νεότερες ποικιλίες έχουν εκτραφεί για να είναι όλοι αρσενικοί, πράγμα που σημαίνει ότι θα βάλουν όλη τους την ενέργεια σε αναπτυσσόμενα δόρατα, δεν θέτουν σπόρους. Οι περισσότεροι έχουν εκτραφεί στο Νιου Τζέρσεϋ και κάθε ποικιλία με το όνομα "Jersey" είναι ίσως ένα από αυτά.
Μερικές δημοφιλείς επιλογές:
- Η "Mary Washington " είναι η ευρέως διαδεδομένη ποικιλία. Έχει εκτραφεί για αντίσταση στη σκουριά.
- Το "Jersey Giant " είναι ανθεκτικό στη σκουριά και το fusarium wilt και αποδίδει νωρίς.
- Το "Brock Imperial" προσφέρει υψηλές αποδόσεις.
- "Princeville" κάνει καλά σε θερμότερα κλίματα.
- Το "Purple Passion" είναι μια γλυκιά μοβ ποικιλία.