Όλα για την Καλλιέργεια Γαστρονομίας
Το Sage είναι ένα βότανο που συνδέεται στενά με πιάτα πουλερικών, αλλά είναι πιο ευπροσάρμοστο. Είναι επίσης ένα από τα ευκολότερα πολυετή βότανα που αναπτύσσονται.
Το γαστρονομικό φασκόμηλο αναφέρεται σε μια μικρή ομάδα του γένους Salvia . Αυτά είναι αειθαλείς πολυετείς υποβρύχες με λυγαρά, γκρίζα φύλλα που προσθέτουν μια μυκήτο, γήινη φρεσκάδα στα τρόφιμα. Τα αιθέρια μοβ / μπλε λουλούδια εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού.
Βοτανικό όνομα
Salvia officinalis
Κοινά ονόματα
Κοινή φασκόμηλο, φασκόμηλο κήπου
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φυτά φασκόμηλου θα είναι πολυετή σε USDA Ζώνες Σκληρότητας 5 - 9. Κοινή φασκόμηλο τείνει να είναι λίγο πιο σκληρή από τις περισσότερες διακοσμητικές ποικιλίες, όπως το χρυσό, πορφυρό και τριχρωματικό φασκόμηλο.
Εκθεση στον ήλιο
Για τα υγιή φυτά, δώστε στους φασκόμηλους σας πλήρη ήλιο . Στις ζεστές ζώνες, USDA 8 ή υψηλότερη, μπορούν να χειριστούν κάποια απογευματινή σκιά, αλλά χρειάζονται κάποιο ήλιο ή αεράκι για να στεγνώσουν την υγρασία από τα φύλλα και να αποτρέψουν την σήψη.
Ζευγάρι μέγεθος
Οι περισσότερες μαγειρικές ποικιλίες φασκόμηλου αυξάνονται περίπου 1 - 2 πόδια (H) x 2 - 3 πόδια (W), ειδικά όταν είναι στο λουλούδι. Πιθανότατα θα κάνετε αποκοπή και συγκομιδή, η οποία θα περιορίσει το μέγεθός τους, και θα προκαλέσει τα φυτά να αναπτυχθούν παρά να αυξηθούν ψηλά.
Περίοδος ανθοφορίας
Τα φυτά φασκόμηλου ανθίζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Μπορούν να ανθίσουν το πρώτο έτος τους, ανάλογα με το μέγεθος και την τοποθεσία, αλλά πραγματικά αυξάνετε τα φυτά για τα φύλλα.
Αφήστε τα φυτά να αναπτυχθούν χωρίς συγκομιδή για το πρώτο έτος, έτσι ώστε τα φυτά μπορούν να εγκατασταθούν.
Μετά από αυτό μπορείτε να συγκομιδή φύλλα ανά πάσα στιγμή, αν και θεωρούνται στην καλύτερη τους πριν ή αμέσως μετά την ανθοφορία. Μπορείτε ακόμη να βουρτσίζετε το χιόνι και να το συγκομίζετε το χειμώνα.
Σχεδιασμός με γαστρονομική φασκόμηλο
Το Sage γίνεται γρήγορα ένας μικρός ξυλώδης θάμνος που μπορεί να χρειαστεί να αντικατασταθεί κάθε 3-4 χρόνια. Η συχνή συγκομιδή και κλάδεμα συμβάλλει στην αναζωογόνηση των φυτών φασκόμηλου.
Ενώ ένα εργοστάσιο φασκόμηλο είναι στην κορυφή του, κάνει μια ελκυστική προσθήκη τόσο κήπους βότανο και διακοσμητικά σύνορα. Οι πορφυρές, χρυσές και τριών χρωμάτων ποικιλίες δουλεύουν ιδιαίτερα καλά όπως τα τεμαχισμένα φυτά, για σύνορα ή μονοπάτια.
Προτεινόμενες ποικιλίες φασκόμηλου
Η κοινή Salvia officinalis είναι εξαιρετική για χρήση ως καρυκεύματα και είναι ανούσια στον κήπο. Για ποικιλία και ελκυστικότητα, δοκιμάστε ένα από τα παρακάτω.
- Το Tricolor δεν είναι τόσο μεγάλο όσο το S. officinalis , αλλά η ποικιλία των πράσινων, λευκών και ροζ / μοβ φύλλων του καθιστά το ίδιο διακοσμητικό με ένα μαγειρικό βότανο .
- Purple (S. Purpurescens) έχει βαθιά μοβ νεαρά φύλλα που ωριμάζουν σε μια μπορντό
- Η Aurea είναι ένας συμπαγής καλλιεργητής με μαλακά κίτρινα φύλλα και μωβ άνθη.
Χρήση και μαγείρεμα με φασκόμηλο
Προσφορά νέα φύλλα φασκόμηλο είναι πιο flavorful από τα παλαιότερα φύλλα σε ξυλώδη στελέχη, οπότε μην φοβάστε να συγκομιδή. Φασκόμηλο φύλλα είναι ένα δημοφιλές πουλερικών και το κρέας καρύκευμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα, ακόμη και τηγανητά. Το Sage κάνει επίσης ένα ωραίο τσάι.
Το Sage αποθηκεύει και ένα αποξηραμένο βότανο . Η γεύση είναι πιο έντονη αν στεγνώσετε ολόκληρα τα φύλλα και τα θρυμματίσετε όπως είναι απαραίτητο.
Εκτός από το καρύκευμα, φύλλα φασκόμηλου και κλαδιά συχνά εμφανίζονται σε χειροτεχνίες, όπως στεφάνια, όπου προσθέτουν χρώμα, υφή και άρωμα.
Φασκόμηλο Καλλιέργεια Συμβουλές
Τα φυτά φασκόμηλου μπορούν να ξεκινήσουν από σπόρους , μοσχεύματα ριζών ή μεταμοσχεύσεις. Οι σπόροι για φασκόμηλο πρέπει να σπαρθούν ενώ είναι φρέσκο. Ο σπόρος δεν αποθηκεύεται καλά και ακόμα και φρέσκος, δεν είναι τρομερά αξιόπιστος και είναι αργός να βλαστήσει.
Τα μοσχεύματα ρίζας μπορούν να πολλαπλασιαστούν με στρωματοποίηση . Στην πραγματικότητα, τα υποκαταστήματα που αγγίζουν το έδαφος συχνά θέτουν τις ρίζες τους μόνοι τους. Εάν συμβεί αυτό, μπορείτε να διαχωρίσετε την ρίζα από την αρχική μονάδα και να την μεταμοσχεύσετε.
Ευτυχώς, σε λογικές τιμές, μικρά φυτά φασκόμηλου μπορούν να βρεθούν στα περισσότερα κέντρα κήπου την άνοιξη. Αυτή είναι η πιο εύκολη μέθοδος για να αποκτήσετε γρήγορα ένα εγκατεστημένο εργοστάσιο.
Ο φασκόμηλος προτιμά μια ζεστή, ηλιόλουστη τοποθεσία, αν και δεν απολαμβάνει υπερβολική ζέστη. Δεν είναι ιδιαίτερο για το έδαφος, εκτός από το ότι είναι καλά στραγγισμένο.
Φροντίδα για τα φυτά σας φασκόμηλου
Κλάδεμα μετά την ανθοφορία θα κρατήσει τα φυτά ελκυστικά και να τους αποτρέψει από να πάρει πολύ ξυλώδη και πόδια.
Το φασκόμηλο είναι πολύ ανεκτικό σε ξηρασία και δεν του αρέσει να κάθεται σε υγρό έδαφος. Τα φύλλα θα πάρουν ωίδιο αν τους αφεθεί να καθίσουν υγρό, έτσι το νερό σπάνια.
Τα αιθέρια έλαια των βοτάνων είναι πιο ισχυρά όταν καλλιεργούνται σε ένα άγονο έδαφος. Πηγαίνετε εύκολα στο λίπασμα. Είναι καλύτερα να φορέσετε απλά φόρεμα με οργανική ύλη , την άνοιξη.
Sage είναι πολύ χαρούμενος που μεγαλώνουν σε δοχεία. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να καλλιεργείτε φασκόμηλο σε εσωτερικούς χώρους, θα χρειαστεί να δώσετε ισχυρό, άμεσο φως .
Παράσιτα και προβλήματα της γαστρονομικής φασκόμηλου
Λίγες παρασίτων ενοχλούν το φασκόμηλο. Συχνά σκοτώνεται από την υπερβολική ποσότητα νερού, όχι από το φως ή από την έλλειψη κλαδέματος, από τα έντομα ή τις ασθένειες.