Το αυξανόμενο σκόρδο έχει αρκετό χώρο στον κήπο και δεν έχει υπομονή. Είναι ένα ασυνήθιστο φυτό στον κήπο λαχανικών επειδή πρέπει να περιμένετε σχεδόν ένα χρόνο μετά τη φύτευση προτού να απολαύσετε τους καρπούς της εργασίας σας. Αλλά αν το έχετε μεγαλώσει καλά, θα μπορούσατε να έχετε φρέσκο σκόρδο όλο το χειμώνα.
Ετοιμάζοντας τη συγκομιδή
Μόλις οι κορυφές των φυτών σκόρδου σας αρχίσουν να πεθάνουν, ξέρετε ότι ήρθε η ώρα να μαζέψετε.
Οι περισσότεροι από εμάς φυτεύουμε το σκόρδο μας το φθινόπωρο και στη συνέχεια καθίσουμε και περιμένουμε. Το αυξανόμενο σκόρδο είναι πράξη πίστης. Όπως και με τα περισσότερα λαχανικά ρίζας , δεν θα ξέρετε πώς τα πράγματα πηγαίνουν μέχρι τη στιγμή της αλήθειας. Αντίθετα, οι πατάτες σάς επιτρέπουν να περιηγηθείτε στις άκρες και να γλιστρήσετε νωρίς μερικές πατάτες μωρών, και τα κρεμμύδια και τα ραπανάκια έχουν την ευπρέπεια να χτυπήσουν τους ώμους τους πάνω από το έδαφος.
Ξεκινήστε την προετοιμασία μερικές εβδομάδες πριν από το χρόνο συγκομιδής. Όταν βλέπετε τα φύλλα να αρχίζουν να μειώνονται, σταματήστε το πότισμα. Φυσικά, αυτό είναι αδύνατο εάν βρέχει, αλλά κάνουμε το καλύτερο που μπορείτε. Αυτό το ξηρό ξόρκι θα βοηθήσει στη θεραπεία του σκόρδου.
Πότε να συλλέγουν βολβούς σκόρδου
Πότε να σκάψει το σκόρδο σας είναι μια κλήση κρίσης, αλλά γενικά, είναι έτοιμη να σκάψει όταν τα χαμηλότερα φύλλα αρχίζουν να καφετί. Ο μόνος τρόπος να σιγουρευτείς είναι να σκάβεις πραγματικά μερικούς βολβούς και να τις κόψεις στα μισά. Εάν τα σκελίδες γεμίσουν τα δέρματα, ήρθε η ώρα.
Η συγκομιδή πολύ σύντομα θα οδηγήσει σε μικρότερα σκελίδες που δεν αποθηκεύονται καλά.
Ωστόσο, αφήνοντας τους λαμπτήρες στο έδαφος πάρα πολύ καιρό, προκαλεί την εκτόξευση των σκελίδων από τα δέρματά τους, καθιστώντας τα ασταθή και ευάλωτα σε ασθένειες.
Όχι όλες οι ποικιλίες σκόρδου ωριμάζουν ταυτόχρονα. Το σκόρδο αγκινάρας ωριμάζει πρώτα, στη συνέχεια Rocamboles, ακολουθούμενη από Purple Stripes, πορσελάνες, και, τέλος, Silverskins.
Πώς να μαζέψετε σκόρδο
Πάντα σκάβετε το σκόρδο σας. ποτέ μην προσπαθήσετε να το τραβήξετε από το έδαφος. Λάβετε υπόψη ότι ενώ μπορείτε να έχετε φυτέψει ένα μικρό σκελίδες, ο βολβός είναι τώρα αρκετές ίντσες βαθιά με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα.
Ένα πιρούνι κήπου λειτουργεί καλύτερα από ένα φτυάρι. Το πηρούνι σας βοηθά να χαλαρώσετε το χώμα και να σφίξετε χωρίς τους λαμπτήρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φτυάρι, αλλά μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να πάρετε πολύ κοντά στα γαρύφαλλα και τυχαία φέτα μέσα από αυτά. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί ένας λαμπτήρας σε φέτες, αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί. Ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε ένα πιρούνι, ξεκινήστε να σκάβετε μερικά εκατοστά μακριά από τη μονάδα και χαλαρώστε σταδιακά το χώμα γύρω από τη λάμπα. Μην υποτιμάτε τη δύναμη των ριζών.
Ξήρανση φρέσκου σκόρδου
Το σκόρδο θα πρέπει να σκληρυνθεί ή να αποξηραθεί, πριν διατηρηθεί για χρήση ή μακροχρόνια αποθήκευση. Ξεκινήστε με το βούρτσισμα κάθε χώματος που προσκολλάται στους βολβούς. Μην τα ξεπλύνετε ή μην βάζετε τους βολβούς ενυδατωμένους. Αφήστε τους μίσχους και τις ρίζες στους λαμπτήρες ενώ στεγνώνουν. Αφήστε τους βολβούς να θεραπευτούν για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή σε ένα ξηρό, σκιερό σημείο έξω. Το φως του ήλιου μπορεί να αλλάξει τη γεύση του φρέσκου σκόρδου.
Μόλις στεγνώσουν οι κορυφές και οι ρίζες, μπορείτε να τις κόψετε, αν θέλετε, ή να τις αφήσετε αν σκοπεύετε να πλέξετε το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τους λαμπτήρες αφαιρώντας τα εξωτερικά δέρματα.
Απλά προσέξτε να μην εκθέσετε κανένα από τα σκελίδες.
Αποθήκευση σκόρδου
Κρατήστε το σκόρδο σας σε δροσερό (32-40 F) σκοτεινό μέρος όπου θα πάρει ακόμα κάποια κυκλοφορία αέρα. Το πλέξιμο και το κρεμαστό σκόρδο είναι ένας καλός τρόπος για να το διατηρήσετε, αλλά μην το κρεμάτε στην κουζίνα, όπου θα εκτίθεται σε έντονο φως. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε μια τσάντα ή πιάτο.
Οι μαλακές ποικιλίες σκόρδου μπορούν να αποθηκευτούν για έξι έως οκτώ μήνες. Ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν γίνεται μαλακό ή βλάστηση. Οι ποικιλίες Hardneck μπορεί να στεγνώσουν, να βλαστήσουν ή να μαλακώσουν μέσα σε δύο έως τέσσερις μήνες. Κρατώντας σκληροτράχηλους στους 32 F μερικές φορές τους βοηθά να επιβιώσουν για επτά μήνες χωρίς να επιδεινωθούν.
Εξοικονόμηση σπόρων προς σπορά
Εάν είστε αρχάριος εξοικονόμηση σπόρων , θα είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το να σώσει τα σκελίδες σπόρων σκόρδου. Απλά βγάλτε από την άκρη μερικούς από τους μεγαλύτερους, υγιέστερους βολβούς σας για να φυτέψετε την επόμενη σεζόν.
Μην κόβετε την αποθήκευση μικρότερων βολβών. μικροί βολβοί έχουν ως αποτέλεσμα μικρά σκελίδες. Φυλάσσετε τους λαμπτήρες για επαναφύτευση σε θερμοκρασία δωματίου, με αρκετά υψηλή υγρασία, ώστε να μην στεγνώσουν.