Γιατί τα Αγγούρια είναι Πικρά;

Και πώς να τα βελτιώσετε

Είναι ο σπάνιος κηπουρός που δεν έχει βιώσει την καλλιέργεια ενός πικρού αγγουριού. Λίγα πράγματα είναι εξίσου απογοητευτικά με τα λαχανικά σας όλη την εποχή, μόνο για να τα συγκομίσετε τελικά και να διαπιστώσετε ότι δεν γεύονται πολύ καλά όταν τα φτάνετε στο τραπέζι. Τα αγγούρια είναι γνωστά για να είναι παραγωγικά, μερικές φορές στο ακραίο. Αλλά τι καλό είναι μια γενναιοδωρία αγγουριών, αν δεν είναι βρώσιμα;

Δυστυχώς, δεν μπορείτε να πείτε εάν ένα αγγούρι γίνεται πικρό, ενώ εξακολουθεί να αυξάνεται και έχετε χρόνο να κάνετε κάτι που μπορείτε να κάνετε γι 'αυτό.

Συνήθως, η πίκρα προκαλείται από κάποια κατάσταση του κλίματος ή του εδάφους που θα μπορούσε εύκολα να λυθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να ληφθούν ορισμένα προληπτικά βήματα για να μην τους γίνει πικρή στην πρώτη θέση.

Τι κάνει τα αγγούρια Πικρό;

Τα καλλιεργημένα αγγούρια περιέχουν όλα την κουκουβιτακίνη Β και την κουκουβιτακίνη C, ενώσεις που υποτίθεται ότι κάνουν τα φύλλα τους πικρά και λιγότερο νόστιμα για τη φλούδα των ζώων. Αυτές οι ενώσεις συνήθως περιορίζονται στα φύλλα, τους μίσχους και τις ρίζες των φυτών, τα μέρη του φυτού οι άνθρωποι δεν τρώνε, οπότε δεν γνωρίζουμε ότι είναι εκεί. Μόνο όταν μετακινούνται στα φρούτα αρχίζουν να ανιχνεύουν μια πικρή γεύση. Συνήθως, δεν είναι ολόκληρο το φρούτο που γίνεται πικρή. Συχνότερα, η πικρία θα συγκεντρωθεί στο άκρο του στελέχους και στην περιοχή ακριβώς κάτω από το δέρμα.

Αποτρέποντας τα Πικρά Αγγούρια

Υπάρχει ακόμα κάποια διαφωνία σχετικά με το τι προκαλεί την πικρία να εξαπλωθεί στα φρούτα, αλλά φαίνεται να δείχνει κάποιο είδος άγχους ενώ τα αγγούρια αυξάνονται.

Έτσι, αν και δεν μπορούμε να διορθώσουμε το πρόβλημα μετά το γεγονός, μπορούμε να προσπαθήσουμε και να αποφύγουμε τις ακόλουθες 3 καλλιεργητικές συνθήκες, οι οποίες είναι δυνητικοί ένοχοι πικρών αγγουριών.

  1. Ξηρές συνθήκες: Μεγάλη περίοδος ζεστού, ξηρού καιρού μπορεί να συμβάλει στα πικρά αγγούρια. Δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε για να ελέγξετε τη θερμότητα, αλλά διατηρώντας καλά τα αγγούρια σας θα σας βοηθήσει να αντισταθμίσετε την τάση τους να γίνουν πικρά. Δώστε τους μια βαθιά εμβάπτιση τουλάχιστον μιας ίντσας νερού την εβδομάδα, περισσότερο κατά τη διάρκεια ακραίων ξηρών ξόρκων, και στρώστε την περιοχή γύρω από τις ρίζες, στο χρόνο φύτευσης.
  1. Lean Soil: Ένας άλλος παράγοντας στα πικρά αγγούρια είναι το άγονο έδαφος και η γενική έλλειψη θρεπτικών ουσιών . Τα αγγούρια είναι βαριά τροφοδότες και ένα έδαφος πλούσιο σε οργανική ύλη θα προχωρήσει πολύ προς την παραγωγή λιγότερο στριμωγμένων, καλυτέρων αγγουριών. Εάν το χώμα σας είναι λιγότερο από το ιδανικό, δώστε στα αγγούρια σας ένα ισορροπημένο λίπασμα κάθε 4-6 εβδομάδες.
  2. Έλλειψη Ήλιου: Περιοχές με ζέστη, όπως ο βορειοδυτικός του Ειρηνικού, ανέφεραν πικρά αγγούρια λόγω έλλειψης ηλίου. Και πάλι, δεν μπορείτε να ελέγξετε τις ώρες που ο ήλιος θα λάμψει, αλλά μπορείτε να φυτέψετε σε ένα σημείο που παίρνει τόσο πολύ ήλιο όσο η φύση θα επιτρέψει. Εάν είναι δροσερό και υγρό, καθώς και συννεφιά, η καλλιέργεια των αγγουριών σου υπό τη μορφή μανδύας, θα ενισχύσει τη διαθέσιμη θερμότητα και φως.

Έτσι, αν και τα φυτά αγγουριού αναπτύσσονται μάλλον εύκολα και μπορείτε να πάρετε μια τεράστια συγκομιδή από ένα ζευγάρι φυτών, για να πάρετε τόσο την ποιότητα όσο και την ποσότητα, θα πρέπει να τους παρέχετε τις καλές συνθήκες καλλιέργειας: άφθονο ηλιοφάνεια, κανονικό νερό και πλούσιο χώμα .

Τέλος, αναζητήστε ποικιλίες που είναι κατάλληλες για την περιοχή σας και που φέρουν την ένδειξη "μη πικρή". Ορισμένες αξιόλογες ποικιλίες είναι οι "Αρμένιοι", "Diva", "Eversweet" (κάθε ποικιλία με "γλυκό" στο όνομα), "Βελτιωμένο μακρύ πράσινο" και το κειμήλιο "Λεμόνι" .

Όπως συμβαίνει με όλα τα φυτά, βρώσιμα ή αλλιώς, το πραγματικό τέχνασμα για υγιεινά, παραγωγικά φυτά είναι να διερευνήσουμε ποιες συνθήκες καλλιέργειας προτιμά το φυτό και κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να τις παρέχουμε. Ακόμη και λίγες μέρες άγχους μπορεί να προκαλέσουν κυμαινόμενο αποτέλεσμα ζημιάς. Καλλωπιστικά φυτά θα ανακάμψουν πιθανώς, αλλά έχετε μόνο μια ευκαιρία να το πάρει σωστά με λαχανικά και άλλα βρώσιμα φυτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να σκεφτείτε την επιλογή τόσο της περιοχής καλλιέργειας όσο και των φυτικών σας ποικιλιών. Εδώ είναι μερικές περισσότερες συμβουλές για την καλλιέργεια υγιεινών φυτών αγγουριού στο σπίτι κήπο σας.

Τι να κάνετε με τα Πικρά Αγγούρια

Αν βρεθείτε με πικρά αγγούρια, μην φτάνετε αυτόματα στον κάδο κομποστοποίησης. Το ξεφλούδισμα του φρούτου θα βελτιώσει τη γεύση. Στη συνέχεια, δοκιμάστε μια φέτα προς το κέντρο του αγγουριού και δείτε εάν είναι πιο γλυκιά.

Θα πρέπει να μπορείτε να σώσετε περισσότερο από αρκετό για μια σαλάτα.

Και μόλις παρατηρήσετε ένα πικρό αγγούρι, ακολουθήστε τις προφυλάξεις παραπάνω για να εξασφαλίσετε ότι το υπόλοιπο της συγκομιδής σας δεν υποφέρει την ίδια μοίρα.