Kale, Beets και Swiss Chard: Τρεις εναλλακτικές λύσεις σπανάκι
Οι αυξανόμενες ποικιλίες σπανακιού κειμηλίων είναι ένα όφελος για κάθε κηπουρός δροσερής εποχής. Αλλά καθώς το καλοκαίρι κυλά γύρω, όλα τα καλά πράγματα πρέπει να τελειώσουν.
Αν ψάχνετε για κάτι που πρέπει να αναπτυχθεί μετά το σπανάκι σας, αυτά τα τρία νόστιμα πράσινα κοστίζουν μια δοκιμή. Και εδώ είναι ένα μπόνους: είναι αργά για να βιδώσουν, ακόμα και σε πιο ζεστό καιρό.
01 από 03
Σέσκουλο
Το Chard είναι πράσινο με ήπια, γήινη γεύση. Στη ζώνη μου 6 κήπους, το σπάζω απευθείας στον κήπο μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού, και συνεχίζει να αυξάνεται μέχρι τον πρώτο σκληρό παγετό μας, χωρίς βίδα. Το κλειδί για τη συνέχισή του είναι η συγκομιδή των εξωτερικών φύλλων, αφήνοντας το εσωτερικό μέρος του φυτού άθικτο. Τα νέα φύλλα θα σχηματιστούν στο κέντρο, και θα έχετε μια συνεχή προσφορά του chard.
Εκτός από τα φύλλα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα σαν σπανάκι, τα στέλεχος που μοιάζουν με σέλινο είναι επίσης νόστιμα.
C σκληρό είναι πολύ υψηλή σε βιταμίνη Α, με ένα φλιτζάνι τεμαχισμένα φύλλα έρχονται σε πάνω από 200% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Επιπλέον, το chard έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σίδηρο.
Νόστιμες ποικιλίες: "Φωτεινά φώτα", "Ruby Chard".
Δείτε περισσότερα για το πώς να μεγαλώσετε το Swiss Chard στον βιολογικό κήπο και μερικές από τις αγαπημένες μας ποικιλίες.
02 του 03
Τεύτλα
Εάν καλλιεργείτε τεύτλα , παίρνετε ένα δίχρονο. Οι ρίζες, φυσικά, είναι νόστιμες και θρεπτικές. Αλλά αν πετάξετε τα πράσινα όταν προετοιμάζετε τα τεύτλα σας, χάνετε μια πραγματική λιχουδιά. Τα τεύτλα των τεύτλων είναι πολύ υψηλά σε βιταμίνη Α και C και έχουν μια νόστιμη, ήπια γεύση. Είναι νόστιμα sutéed ή στον ατμό, και τα χόρτα τεύτλων είναι υπέροχα σερβίρονται ωμά σε σαλάτα. Σποράτε μερικούς σπόρους κάθε λίγες εβδομάδες καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, έτσι ώστε να έχετε μια σταθερή προμήθεια πράσινων μωρών στο χέρι.
Νόστιμες ποικιλίες τεύτλων: 'Detroit Dark Red', 'Chiogga'
03 του 03
Λάχανο
Το Kale είναι ένα από αυτά τα λαχανικά που όλοι οι γιατροί επιθυμούν να τρώμε περισσότερο. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και το φυλλικό οξύ, το kale είναι επίσης υψηλό σε σίδηρο, βιταμίνη Α και ασβέστιο. Οι περισσότεροι από εμάς συσχετίζουμε το φλοιό με τις σκούρα πράσινες, σγουρές φύλλα προσφορές στο παντοπωλείο. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές νόστιμες ποικιλίες καλαμποκιού, και είναι εξίσου ελκυστικές όσο είναι νόστιμες. Δύο καλά που πρέπει να αναζητήσετε είναι το «κόκκινο ρωσικό», το οποίο έχει ωραία βλαστοί, και το «Lacinato», το οποίο έχει καταπληκτικά μπλε-πράσινα φύλλα.
Το Kale μπορεί να καταναλωθεί στον ατμό, να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί σε μια μεγάλη ποικιλία από σούπες, σούπες και πατάτες τηγανητές. Πηγαίνει όλη την εποχή μετά από να σπαρθεί μερικές εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού και θα αυξηθεί κατευθείαν μέσω πτώσης.