Τα ευρεία φασόλια είναι λαχανικά δροσερού καιρού, που καλλιεργούνται είτε στις αρχές της άνοιξης είτε σε πτώση. Τα τεράστια φασόλια έχουν καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια και λέγεται ότι έχουν βρεθεί σε αιγυπτιακούς τάφους.
Παρόλο που ονομάζονται συνήθως φασόλια, τα φασόλια μπορούν να περάσουν με διαφορετικά ονόματα σε διαφορετικές χώρες. Το ευρύ φασόλι που είναι γνωστό ως Windsor ή ευθεία φασόλι (υποείδος faba var. Major) είναι αυτό που οι δυτικοί γνωρίζουν και μεγαλώνουν.
Τα τσιμπούρια ή τα περιστέρια (υποείδος faba var minor) είναι πιο δημοφιλής στις αραβικές χώρες και το άλογο (υποείδος faba var. Equina) χρησιμοποιείται ως τροφή για άλογα.
Όλα τα φασόλια είναι φασολάκια με μεγάλους, επίπεδους σπόρους. Ωστόσο, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μεταξύ των διαφόρων τύπων φασολιών, τόσο στο μέγεθος των σπόρων όσο και στο χρώμα τους (λευκό, μπεζ, καφέ, μοβ και μαύρο). Ωστόσο,
Τα ευρεία φυτά φασολιών είναι μεγάλα και φυλλώδη. Μπορούν να φτάσουν οπουδήποτε από 2 - 5 πόδια ύψος. Τα τετράγωνα, κοίλα, στελέχη είναι κάπως άκαμπτα και απαιτούν ελάχιστο staking, αν και θα πέσουν κάτω από το βάρος των λοβών.
- Φύλλα Τα φύλλα είναι στρογγυλεμένα και μοιάζουν περισσότερο με τα φύλλα μπιζελιών από τα φασόλια.
- Λουλούδια : Τα λουλούδια αναπτύσσονται σε συστάδες και είναι λευκά με μαύρη κουκίδα. Αυτά ωριμάζουν σε παχιές, κέρινες κοιλότητες που μεγαλώνουν από 2 - 12 ίντσες.
Βοτανικό όνομα
Vicia faba
Κοινά ονόματα
Συνηθέστερα είτε πλατύ φασόλια ή φασόλια, αλλά και αγγλικά φασόλια, φασόλια, φασόλια αλόγου, φασολάκια, φασόλια και φασόλια Windsor.
Εκθεση στον ήλιο
Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά. Τα φασόλια Fava είναι ένα λαχανικό δροσερό και προτιμούν πραγματικά τον ήλιο όταν καλλιεργούνται την άνοιξη.
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φασόλια Fava καλλιεργούνται ως ετήσιο λαχανικό, επομένως δεν έχουν ζώνη σκληρότητας ζώνες USDA .
Ώριμο μέγεθος φυτού
2 - 5 πόδια (h) x 8 - 12 ίντσες (w)
Πότε να μαζέψετε φασόλια Fava
Τα τεράστια φασόλια απαιτούν καλλιεργητική περίοδο 75 - 80 ημερών, ανάλογα με την ποικιλία.
Ωστόσο, σε ήπια κλίματα, μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο και να αφεθούν να αναπτυχθούν αργά μέσα στο χειμώνα, για μια ανοιξιάτικη συγκομιδή. Πτώση φύτευσης φασόλια μπορεί να διαρκέσει έως 240 ημέρες για να ωριμάσει .
Επιλέξτε τα λοβό όταν αισθάνονται γεμάτοι. Δεδομένου ότι θα τα τρώτε φρέσκα, μην περιμένετε μέχρι να ξεκινήσουν οι λοβοί να στεγνώσουν. Όσο μεγαλύτεροι γίνονται τα λοβό, τόσο πιο ξηρό θα είναι τα φασόλια.
Προτεινόμενες ποικιλίες Fava Bean για να μεγαλώσουν στον κήπο σας
- "Aquadulce Claudia" - Μια μεγάλη, ισπανική ποικιλία με καλή αντοχή στις ασθένειες. (90 ημέρες άνοιξη / πτώση 240 ημερών)
- "The Sutton" - Μια ποικιλία νάνων (14 ίντσες ψηλός) που είναι μεγάλη για περιορισμένο χώρο, δοχεία, και άνεμος περιοχές. (80 ημέρες)
- "Sweet Lorane" - Μικρότερα φασόλια που έχουν εκτραφεί για να έχουν λιγότερες τανίνες (100 ημέρες)
- "Windsor" Μεγάλα, γευστικά φασόλια. (80 ημέρες άνοιξη / πτώση 240 ημερών)
Χρησιμοποιώντας τα φασόλια Fava
Εάν μαζεύετε τα λοβό ενώ είναι λίγο πιο λεπτό από το μέσο δάχτυλο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε και όλα. Μετά από αυτό, οι λοβοί γίνονται πάρα πολύ δύσκολες για να φάνε και γίνονται κελύφη φασολιών.
Εκτός από την αφαίρεση των λοβών, οι φασόλια έχουν ένα παχύ δέρμα ή μεμβράνη που πρέπει επίσης να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα. Συνήθως μπορείτε απλά να τα απομακρύνετε από τα δέρματα τους, αλλά μπορεί να χρονοβόρα αν κάνετε πολλά. Εδώ είναι ένα καλό οπτικό πώς-να για κελύφη fava φασόλια
Τα αποφλοιωμένα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως, να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μερικές ημέρες ή να καταψυχθούν για μεταγενέστερη χρήση. Τα μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να στεγνώσουν στο ψυγείο. Το να τα ρίχνεις σε λίγο λάδι θα τους κρατήσει φρέσκο.
Εάν χάσετε μια συγκομιδή και τα φασόλια σας γίνονται λίγο παλιά και στεγνά για φρέσκο φαγητό, θα μπορούσατε ακόμα να τα μαγειρέψετε και να φτιάξετε ένα πολτό φασολιών.
Η κρεμώδης, καρυδιού των φασολιών λειτουργεί καλά με λαμπρότερες γεύσεις όπως μέντα, κρεμμύδια και ακόμη και άνηθο. Το αλάτι αυξάνει επίσης τη γεύση τους, καθιστώντας τα ωραία συμπληρώματα για λουκάνικα και καλά όταν συνδυάζονται με αλμυρά τυριά.
Fava Bean Growing Tips
Έδαφος: Τα φασόλια Fava αναπτύσσονται καλύτερα σε έδαφος με pH του εδάφους ουδέτερου από 6,2 έως 6,8. Δεν τους πειράζει το δροσερό έδαφος, αλλά δεν πρέπει να είναι υγρά ή υγρά. Δεδομένου ότι το δροσερό έδαφος αναστέλλει τα βακτήρια που βοηθούν τα όσπρια να καθορίσουν το δικό τους άζωτο, χρησιμοποιώντας ένα ενοφθαλμιστικό ή απλά προσθέτοντας επιπλέον οργανική ύλη στο έδαφος, θα αυξήσουν την παροχή αζώτου και θα κάνουν για υγιέστερα φυτά.
Φύτευση: Τα φασόλια Fava χρειάζονται μια μακρά, δροσερή εποχή ανάπτυξης. Δεν θα ανθίσουν καλά σε ζεστό, ξηρό καιρό. Σε ήπια κλίματα, στις ζώνες USDA 6 και άνω, φυτεύονται το φθινόπωρο και καλλιεργούνται μέσα στο χειμώνα. Τα φυτά μπορούν να χειριστούν κάποιο παγετό. Οι σπόροι συνήθως βλασταίνουν σε 7 -14 ημέρες, αλλά η βλάστηση μπορεί να είναι πιο αργή σε δροσερό έδαφος.
Σε ψυχρότερες ζώνες, με χιονισμένους χειμώνες, φυτεύονται την άνοιξη, όταν το χώμα έχει στεγνώσει , συνήθως κάποτε τον Απρίλιο. Μπορείτε να τα ξεκινήσετε σε εσωτερικούς χώρους, σε τύρφη ή χάρτινα δοχεία, περίπου 1 μήνα νωρίτερα.
Τα φασόλια Fava φυτεύονται με τον ίδιο τρόπο που θα καλλιεργούσατε και άλλα είδη φασολιών. Μπορείτε να επιταχύνετε τη βλάστηση με εμβάπτιση των σπόρων στο νερό για μια ώρα πριν από τη σπορά. Απευθείας σπείρουν τους σπόρους περίπου 2 ίντσες βαθιά, σε απόσταση 4 - 6 ίντσες χώρια. Λεπτά φυτά σε 8 - 12 ίντσες, επειδή ο συνωστισμός μπορεί να ενθαρρύνει τις ασθένειες. Θα μπορούσατε επίσης να τα αναπτύξετε σε λόφους, με 5-6 φασόλια ανά λόφο, με λόφους σε απόσταση 4 ποδιών.
Φροντίδα φυτών φασολιών Fava
Οι ψηλότερες ποικιλίες θα πρέπει να στοιχηματίζονται, ενώ είναι νέοι. Ακόμα και οι μικρότερες ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια μικρή υποστήριξη επειδή τα λοβό μπορεί να γίνει βαρύ.
Πολλοί κηπουροί επιθυμούν να τσιμπήσουν την αναπτυσσόμενη άκρη ή να κόψουν το ανώτερο στέλεχος και 2 σετ φύλλων, μόλις αρχίσουν να σχηματίζουν τα φασόλια στο κάτω τμήμα του φυτού. Αυτό σας δίνει μια προηγούμενη συγκομιδή και διατηρεί τα κέντρα των φυτών ανοιχτά στη ροή του αέρα και στον ήλιο, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη των μυκητιακών ασθενειών και των προβλημάτων των εντόμων .
Παράσιτα και προβλήματα των φασολιών Fava
Παράσιτα
- Οι μαύρες μύγες θα επιτεθούν καθώς η εποχή θερμαίνεται.
- Τα μεγάλα σκαθάρια σπόρων φασολιών τρώνε τρύπες στον σπόρο, αλλά μπορούν ακόμη να βλαστήσουν.
- Τα μπιζέλια και τα φασόλια θα τροφοδοτήσουν τα φύλλα και θα βλάψουν τα νεαρά φυτά.
- Τα ποντίκια και τα άλλα τρωκτικά θα τρώνε τους σπόρους.
Ασθένειες
- Μυκητιασικές παθήσεις και σκουριά μπορεί να είναι ένα πρόβλημα, λόγω των δροσερών συνθηκών. Παρέχετε άφθονο χώρο ανάμεσα στα φυτά.
Πολιτιστικός
- Λόγω των δροσερών εποχών, η σήψη μπορεί να είναι ένα πρόβλημα στο υγρό έδαφος.
- Πολύ παγετό ή χιόνι μπορεί να βλάψει τον ιστό. Χρησιμοποιήστε κάποιο είδος κάλυψης γραμμής , για προστασία.