01 από 10
Τα φασόλια - οι πολτοί ή οι φασολάκια μεγαλώνουν γρήγορα
Τα πράσινα φασόλια είναι ένα κλασικό λαχανικό κήπου για πολύ καλό λόγο - τα φρέσκα πράσινα φασόλια που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι εκπληκτικά. Αυτό είναι ένα λαχανικό, όπου συνειδητοποιώ ότι παρατηρούμε τη διαφορά μεταξύ της αγοράς που αγοράσαμε και της σπιτικής γεύσης. Και με το χρόνο να συγκομιδή μόνο μερικές εβδομάδες, η καλλιέργεια τους οργανικά είναι εύκολη.
Φυτεύστε τα πράσινα φασόλια στο έδαφος του κήπου, αφού το έδαφος μπορεί να επεξεργαστεί μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού και βάλτε τους σπόρους με βάθος περίπου 1/2 ίντσα, ανάλογα με την ποικιλία (ελέγξτε την ετικέτα στο πακέτο σπόρου για οδηγίες). Τα φασόλια Bush θα αναπτυχθούν σε βραχύτερους μίσχους και δεν χρειάζονται στήριξη, ενώ τα πολικά φασόλια, συχνά διαθέσιμα στις ίδιες ποικιλίες, θα αναπτυχθούν αμπέλια αγκυροβόλησης που χρειάζονται υποστήριξη πέργκολας.
Συγκομίστε τα λοβό φασολιών πριν είναι πλήρως ώριμα, ώστε το φυτό να συνεχίσει να παράγει περισσότερους καρπούς. Αφού αρχίσουν να ωριμάζουν τα λοβό φασολιών, μπορείτε να τα αφήσετε να στεγνώσουν και να συλλέξουν τους σπόρους φασολιών από τις ποικιλίες κειμηλίων.
02 από 10
Τεύτλα - θρεπτικά και εύκολο στην ανάπτυξη φυτών ρίζας
Τα τεύτλα καλλιεργούνται κυρίως για τις νόστιμες και γλυκές ρίζες τους, ωστόσο, τα τραγανή φύλλα είναι επίσης βρώσιμα όταν συλλέγονται μικρά. Σπέρνετε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους ή τις εκκινείτε σε εσωτερικούς χώρους εάν έχετε μια συντομότερη καλλιεργητική περίοδο ή ένα άγριο έδαφος από πηλό. Οι σπόροι θα βλαστήσουν καλύτερα αν τους βυθίσετε στο νερό τη νύχτα πρώτα.
Λεπτές τεύτλα σε 4 ίντσες και να χρησιμοποιήσετε τις αραιώσεις σε σαλάτες, αν θέλετε. Όταν τα τεύτλα φτάσουν 1-2 ίντσες μπορείτε να τα συγκομίσετε απλά σκάβοντάς τα επάνω. Να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή τους, γιατί αν είστε πολύ τραχιά τα τεύτλα το χρώμα θα αιμορραγούν και οι ρίζες θα υποστεί μούδιασμα. Τα φρέσκα τεύτλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη ποικιλία τρόπων για νόστιμα, βιολογικά τρόφιμα.
03 από 10
Καρότο - Ταχέως αναπτυσσόμενη ρίζα για τον κήπο του σπιτιού
Τα καρότα μεγαλώνουν καλά, ακόμη και σε φτωχό έδαφος. Στην πραγματικότητα, η προσθήκη υπερβολικού αζώτου στα καρότα σας μπορεί να δημιουργήσει πλούσιο φύλλωμα, αλλά σπάνια ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι τα καρότα μπορούν φυσικά να ακολουθήσουν βαρύτερα τροφοδότες όπως ντομάτες ή μπρόκολο στην αμειψισπορά σας.
Όπως και άλλες ρίζες καλλιέργειες όπως ραπάνια ή γογγύλια, τα καρότα δεν μεταμοσχεύονται πολύ καλά, αλλά οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν απευθείας στον κήπο με ευκολία. Τα καρότα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή μέσα σε περίπου 9-18 εβδομάδες ανάλογα με την ποικιλία. Τα καρότα κειμηλίων είναι διαθέσιμα σε μια μεγάλη ποικιλία από μήκη και χρώματα, ώστε να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε μερικά διαφορετικά καρότα για να δείτε ποια σας αρέσει καλύτερα!
04 από 10
Kohlrabi - Εξωτικά και ασυνήθιστα λαχανικά Κάθε κηπουρός πρέπει να δοκιμάσει
Το Kohlrabi είναι ένα νόστιμο αλλά πολύ ασυνήθιστο λαχανικό. Είναι σχετικό με το λάχανο, αλλά είναι περισσότερο ανθεκτικό στη θερμότητα από την εμπειρία μου. Το Kahlrabi δεν είναι ούτε φυτό φυλλώματος ούτε λαχανικό ρίζας, αλλά το τμήμα του κελύφους που συγκομίζετε είναι ένα πρησμένο στέλεχος.
Συγκομίστε καλαμπόκι ενώ είναι ακόμα νέος, ώστε να το πάρετε στη γλυκιά γεύση. Κάπου ανάμεσα σε μια μπάλα γκολφ και το μέγεθος του τένις είναι περίπου σωστό. Κόψτε το φύλλωμα και θα μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για αρκετές εβδομάδες και όταν είστε έτοιμοι να φάτε, μπορείτε να προετοιμάσετε το καλαμπόκι, αφαιρώντας το σκληρότερο εξωτερικό δέρμα.
05 από 10
Μαρούλι - Μια ποικιλία από γερές που αναπτύσσονται γρήγορα στον κήπο του σπιτιού
Τα μαρούλια δεν είναι τυπικά τόσο ταχέως αναπτυσσόμενα όσο μερικά από τα σούπερ-λαχανικά μας, αλλά είναι ακόμα έτοιμα εντός 12 εβδομάδων ή και λιγότερο. Μπορείτε να αρχίσετε τη συλλογή μαρούλι νωρίτερα εάν συλλέγετε μεμονωμένα φύλλα ή περιμένετε λίγο περισσότερο για να κόψετε ολόκληρο το φυτό. Ένα από τα καλύτερα πράγματα για την καλλιέργεια του δικού σας μαρούλι είναι η τεράστια ποικιλία που διαθέτετε.
Σπόρους μαρούλι φυτών μόλις το έδαφος μπορεί να εργαστεί την άνοιξη. Η θερμότητα θα προκαλέσει το μαρούλι να βιδώσει, έτσι ώστε αυτά τα γρήγορα αναπτυσσόμενα λαχανικά είναι καλύτερα σε μια πρόωρη άνοιξη ή το φθινόπωρο κήπο. Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι μαρούλι, αλλά εκατοντάδες ποικιλίες για να απολαύσετε!
06 από 10
Μπιζέλι - Ψυχρός-εποχής και ταχέως αναπτυσσόμενα φυτά
Τα μπιζέλια μεγαλώνουν καλύτερα σε δροσερό καιρό γιατί μια φορά τα πράγματα θερμαίνουν τα λουλούδια σταματούν. Απολαύστε τα μπιζέλια στις αρχές της άνοιξης σε ζώνες με μεγαλύτερη άνοιξη ή σε κήπους με πτώση στις ζώνες κήπου όπου η θερινή θερμότητα ανάβει πολύ γρήγορα. Αυτά τα όμορφα φυτά βινυλίου παράγουν μπουμπούκια νόστιμων φρούτων και μπορούν εύκολα να διατηρηθούν για φαγητό αργότερα.
Σπέρνουν τους σπόρους απευθείας στο ύπαιθρο μόλις μπορείτε να φτιάξετε το έδαφος την άνοιξη ή να φυτέψετε στο τέλος του καλοκαιριού για μια συγκομιδή πτώσης. Θα θελήσετε να επιλέξετε τα μπιζέλια στα μπιζέλια όταν τα μπιζέλια αρχίσουν να διογκώνονται, αλλά προτού γεμίσει πλήρως το κορμό. Όσο μεγαλύτεροι παίρνουν το πιο αμυλούχο (λιγότερο γλυκό) γίνονται και όσο περισσότερο το εργοστάσιο θα κλείσει την παραγωγή φρούτων.
07 από 10
Πατάτα - Ένα ευέλικτο και γρήγορο λαχανικό για οργανικούς κήπους
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι χρειάζεστε πολύ χώρο για να καλλιεργήσετε πατάτες, αλλά όχι μόνο μπορούν να καλλιεργηθούν σε μεγαλύτερα δοχεία ή πύργους πατάτας, αλλά αυξάνονται επίσης γρήγορα. Στον κήπο της Ζώνης 7 έχουμε το χρόνο να μεγαλώσουμε κάποια βότκα, στη συνέχεια να καλλιεργήσουμε πατάτες και στη συνέχεια να φυτέψουμε το φασκόμηλο ή άλλα χόρτα στο ίδιο σημείο.
Οι πατάτες είναι μια συγκομιδή ρίζας, ώστε να φυτέψετε πραγματικά πατάτες ή κομμάτια πατάτας με τρία ή περισσότερα μάτια επάνω τους περίπου 2 ίντσες στο έδαφος. Τα αμπέλια θα βλαστήσουν πάνω από το έδαφος και θα σχηματίσουν όμορφα και ελκυστικά φυτά ανθοφορίας. Το τέχνασμα για μια πλούσια καλλιέργεια πατάτας είναι να συνεχίσει να τραβάει τη βρωμιά πάνω στα αμπέλια καθώς τα φυτά μεγαλώνουν ψηλότερα, αφήνοντας εκτεθειμένα τα 6-9 ίντσες των φύλλων.
Μόλις αρχίσουν να ξεφλουδίζουν τα αμπέλια, ξέρετε ότι ήρθε η ώρα να μαζέψουμε τις πατάτες - συνήθως σκάβουμε ολόκληρο το φυτό, στρέφοντας τη βρωμιά και κοσκινίζοντας μέσα από αυτό για όλες τις πατάτες. Ωστόσο, εάν είστε ανυπόμονοι μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε πατάτες κάνοντας σκάψιμο για αυτούς μόλις το εργοστάσιο παράγει λουλούδια.
08 από 10
Scallion - Μεγάλη γεύση κρεμμυδιού σε λίγες σύντομες εβδομάδες
Τα κρεμμύδια είναι ένα αγαπημένο μου φυτό στον κήπο του σπιτιού επειδή μεγαλώνουν τόσο γρήγορα. Ακόμη και σπέρνονται από σπόρους, μπορούν να αρχίσουν να τραβιούνται μέσα σε 10-12 εβδομάδες για "πράσινα κρεμμύδια". Τα κρεμμύδια είναι συνήθως μια ποικιλία από κρεμμυδάκια που θα έχουν μια πιο ήπια, λιγότερο πικάντικη γεύση, ιδανική για σαλάτες και φρέσκο φαγητό.
Σπάζετε μία ή δύο σειρές κάθε δύο εβδομάδες καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα κρεμμύδια θα αυξηθούν εύκολα μέσα στους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες, σε αντίθεση με κάποια από τα άλλα ταχύτερα αναπτυσσόμενα λαχανικά, τα οποία τείνουν να είναι λαχανικά δροσερής περιόδου. Επειδή είναι ρηχά ριζωμένα, αυτά θα πάνε καλά και σε δοχεία, με λίγο επιπλέον νερό. Τα περισσότερα θηράματα είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν οι μίσχοι είναι απλώς παχύτεροι από ένα μολύβι.
09 από 10
Σπανάκι - Υγιεινό σκούρο πράσινο λαχανικό για το βιολογικό κήπο
Το σπανάκι της Homegrown έχει μια πλούσια και νόστιμη φρέσκια γεύση που είναι νυχτερινή και καλύτερη από το σπανάκι που αγοράζει παντοπωλείο. Λατρεύω την προσθήκη σπανάκι στον κήπο μου επειδή τείνει να ανεχτεί τη θερμότητα καλύτερα από τις περισσότερες ποικιλίες μαρούλις όταν το καλοκαίρι έρχεται μια μέρα στην άλλη στην περιοχή μας. Μπορεί εύκολα να σπαρθεί κατευθείαν στο έδαφος του κήπου τους περισσότερους μήνες του έτους και η διαδοχική φύτευση κάθε 2 εβδομάδες θα προσφέρει μια άφθονη συγκομιδή.
Συνήθως κόβουμε τα εξωτερικά φύλλα από τα φυτά σπανακιού όποτε θέλουμε λίγο φρέσκο σπανάκι και αφήνουμε τα εσωτερικά φυτά να συνεχίσουν να παράγουν. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής θα λειτουργήσει για αρκετές εβδομάδες το φθινόπωρο, όταν το φυτό δεν πρόκειται να βιδώσει σε σπόρους, ωστόσο, την άνοιξη θα θέλετε να είστε έτοιμοι να συγκομιδή το πλήρες φυτό πολύ νωρίτερα. Υπάρχουν διάφορες ονομασίες ποικιλίες ανάλογα με το αν θέλετε πιο σκούρα ή ελαφρύτερα πράσινα φύλλα και κυματιστά ή λείες φύλλα.
10 από 10
Swiss Chard - Φωτεινά χρωματιστά πράσινα που αναπτύσσονται γρήγορα
Το Swiss Chard είναι ένα ασυνήθιστο εργοστάσιο που είναι ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου. Όχι μόνο ανέχεται την θερμότητα των καλοκαιριών μας απίστευτα καλά, αλλά είναι και όμορφη και γευστική. Τα φύλλα είναι σπανακιού, αλλά μεγαλύτερα, ενώ τα παχιά στελέχη είναι σέλινο με υφή και σπαράγγια. Μαγειρεύουμε τα στελέχη μας εκτός από τα φύλλα και έτσι το Swiss Chard είναι ένα φυτό δύο προς ένα! Η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει μέσα σε λίγες εβδομάδες, έως και 12 εβδομάδες εάν σκοπεύετε να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα.
Σπέρνουν τους σπόρους σε υγρό έδαφος άνοιξη-τέλος του καλοκαιριού και μην εκπλαγείτε αν οι σπόροι φαίνεται ασυνήθιστο - είναι πολύ παρόμοια με συστάδες σπόρων τεύτλων. Λεπτό τα φυτά από 6-9 ίντσες μεταξύ τους και να παρέχουν μια καλή ποσότητα αζώτου για την καλύτερη ανάπτυξη. Συγκεντρώστε τα φύλλα μόλις αυτά είναι αρκετά μεγάλα, χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ώστε να μην ενοχλείτε το ριζικό σύστημα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε με Swiss chard εκτός από φρέσκα φυλλώδη προσθήκες σε μια σαλάτα.