Συλλογή και καθαρισμός αυγών κοτόπουλου

Ως μικρός αγρότης, είτε μεγαλώνεις όρνιθες για τη δική σου οικογένεια είτε τις πουλάς σε μια αγορά αγροτών, θέλεις να είσαι σίγουρος ότι τα αυγά είναι φρέσκα, καθαρά και ασφαλή. Η σωστή συλλογή και καθαρισμός αυγών κοτόπουλου είναι σημαντική για την υγεία των αυγών καθώς και των ορνίθων.

Συλλογή αυγών κοτόπουλου

Προτού να ανησυχείτε για τον καθαρισμό των αυγών σας, πρέπει πρώτα να τα συγκεντρώσετε. Και υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι τα αυγά που συλλέγετε είναι όσο το δυνατόν καθαρά, ελαχιστοποιώντας το ποσό καθαρισμού που απαιτείται αργότερα.

Ως γενική πρακτική, προσπαθήστε να μαζέψετε αυγά νωρίς και συχνά. Εάν μπορείτε να το διαχειριστείτε, η συλλογή αυγών δύο φορές την ημέρα μπορεί να βοηθήσει να τους κρατήσει πραγματικά καθαρό. Προστατεύει επίσης τα κοτόπουλα από το να τρώνε τα αυγά. Το να επιτρέπεται στα αυγά να κάθονται εν μία νυκτί σε φωλιέ κουτάκια συχνά οδηγεί σε πικρό ή σπασμένα αυγά. Κάποιες από τις κότες μου φαίνεται να προτιμούν να σκοντάφτουν στις άκρες των θυρών φωλιών, ή ακόμα και σε αυτά! (Κακές ορνίθες!) Διανυκτερεύουν, βυθίζουν τα αυγά που παραμένουν στα κουτιά ή βγαίνουν πάνω τους και σπάσουν τα κελύφη. Σε κάθε περίπτωση, η απώλεια μιας ημέρας συλλογής αυγών συνήθως κάνει πολύ περισσότερη δουλειά.

Μια άλλη συμβουλή είναι να διατηρήσετε τα κουτιά φωλιών καλά φτερωτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κιβώτια φωλιάς των ορνίθων διαθέτουν πολλά ρινίσματα ή αχύρου. Εάν υπάρχει κουτάβι στα κουτιά φωλιάς, καθαρίστε το καλά όταν συλλέγετε τα αυγά και αντικαταστήστε το άχυρο ή τα ροκανίδια. Ομοίως, αν μια κότα έχει σπάσει ένα αυγό, καθαρίστε το χάος καλά, αφαιρώντας όλα τα βρεγμένα και λερωμένα άχυρα.

Η προσεκτική συντήρηση είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους να ενθαρρυνθούν οι όρνιθες να τοποθετηθούν στα κουτιά φωλιών .

Καθαρισμός αυγών κοτόπουλου

Η εκμάθηση πώς να καθαρίσετε σωστά τα αυγά είναι το κλειδί για να διατηρήσετε την οικογένειά σας - και τους πελάτες σας, αν πουλάτε αυγά - από το να αρρωστήσετε. Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι καθαρισμού αυγών κοτόπουλου : στεγνό καθάρισμα και υγρός καθαρισμός.

Ο στεγνός καθαρισμός προτιμάται σε σχέση με τον υγρό καθαρισμό, επειδή αφήνει άθικτο το αντιβακτηριακό προστατευτικό στρώμα των αυγών, το οποίο ονομάζεται ανθοφορία και σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα αυγά χωρίς ψύξη εάν επιθυμείτε. Το στεγνό καθάρισμα περιλαμβάνει το σκούπισμα του αυγού με λειαντικό σφουγγάρι, λούφα ή ακόμα και λεπτό γυαλόχαρτο για να αφαιρέσετε όλες τις βρωμιές και τα περιττώματα από το κέλυφος.

Εάν τα αυγά είναι πολύ βρώμικα ή έχουν κρόκο κολλημένο στα κελύφη, μπορεί να χρειαστεί υγρός καθαρισμός. Πλύνετε τα αυγά με ζεστό τρεχούμενο νερό από μια βρύση. Το νερό πρέπει να είναι θερμότερο από τη θερμοκρασία του αυγού αλλά όχι ζεστό. Στεγνώστε κάθε αυγό με χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, ανοιχτό χαρτοκιβώτιο ή σχάρα. Απολυμάνετε τα πλυμένα αυγά ψεκάζοντάς τα με ένα διάλυμα λευκαντικού αραιωμένο με νερό.

Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε τα αυγά σας , επικοινωνήστε με το γραφείο επέκτασης της περιοχής σας για τους τοπικούς και / ή κρατικούς κανονισμούς που διέπουν τον καθαρισμό των αυγών προς πώληση στην περιοχή σας.

Συμβουλές για την αποθήκευση των αυγών

Μόλις τα αυγά σας είναι καθαρά και στεγνά, συσκευάστε τα σε χαρτοκιβώτια αυγών και σημειώστε τα χαρτοκιβώτια με την ημερομηνία συλλογής των αυγών. Γενικά, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα αυγά στο ψυγείο. Τα ωμά καθαρισμένα αυγά πρέπει να ψύχονται, ενώ τα ξηρά καθαρισμένα αυγά μπορούν να ψυχθούν ή να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όλα τα αυγά τυπικά διαρκούν περισσότερο όταν ψύχονται.

Τα αυγά είναι καλά για ένα μήνα μετά την ημερομηνία συλλογής όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο. (Πραγματικά βρίσκω ότι είναι καλά για μερικές εβδομάδες μετά από αυτό, αλλά ποτέ δεν θα τα πουλήσω ή μάλιστα θα τα δώσω μακριά. Αντ 'αυτού, ψήσω μαζί τους ή τα βράζω σκληρά.) Τα αυγά που καθαρίζονται με στεγνό νερό μπορούν να κρατηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες και πρέπει να πλένονται αμέσως πριν μαγειρευτούν.

Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αποθηκευμένων αυγών, χρησιμοποιήστε τη δοκιμή float: Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ γεμάτο νερό. Εάν ένα ωάριο επιπλέει, έχει πολύ μεγάλη τσέπη αέρα μέσα στο κέλυφος. το περιεχόμενο έχει εξατμιστεί πάρα πολύ, και το αυγό έχει πιθανώς χαλάσει. Συμπληρώστε το. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό φως για να δείτε πόσο εναέριο χώρο βρίσκεται μέσα σε ένα αυγό. αυτό ονομάζεται κερί .