Ποικιλίες μπιζελιών κήπου

01 από 04

Ποια ποικιλία μπιζελιών είναι σωστή για τον κήπο σας;

Τα μπιζέλια είναι ένα τόσο ευχάριστο λαχανικό που μεγαλώνει. Είναι μια από τις πρώτες καλλιέργειες που ωριμάζουν την άνοιξη και μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε σε όλα τα είδη πιάτων. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε το δικαίωμα από το αμπέλι, ως σνακ στον κήπο. Και δεδομένου ότι είναι όσπρια, είναι τόσο καλό για το έδαφος όσο και για τους ανθρώπους.

Τα μπιζέλια είναι αρκετά εύκολα για να αναπτυχθούν . Το πιο δύσκολο κομμάτι της καλλιέργειας μπιζέλια είναι να επιλέξετε το είδος που θέλετε να μεγαλώσετε. Υπάρχουν βασικά 3 τύποι μπιζελιών: Αγγλικά μπιζέλια, μπιζέλια χιονιού και μπιζέλια ζάχαρης. Κάθε ένα από τα πολλά ονόματα, καθιστώντας την επιλογή ακόμα πιο σύγχυση. Αλλά μόλις αποκτήσετε τις διαφορές σαφείς, πιθανότατα θέλετε να μεγαλώσετε μερικές από τις δύο. Ας ρίξουμε μια ματιά στις επιλογές σας.

02 από 04

Αγγλικά μπιζέλια

Αγγλικά μπιζέλια ( Pisum sativum var. Sativum)

Όταν οι περισσότεροι από εμάς σκέφτονται τα μπιζέλια, φαντάζουμε τις μικρές, στρογγυλές, πράσινες μπάλες που είναι τόσο δύσκολο να αρπάξουν με το πιρούνι σας. Αυτά είναι παραδοσιακά γνωστά ως αγγλικά μπιζέλια. Πηγαίνουν επίσης με τα μπιζέλια, τα κοινά μπιζέλια, τα τυποποιημένα μπιζέλια και τα μπιζέλια κήπων. Τα δύο χαρακτηριστικά αυτού του τύπου μπιζελιού είναι και τα δύο πράγματα που τα διαφοροποιούν από τα άλλα είδη μπιζελιών.

Πρώτον, δεν έχουν βρώσιμα λοβό. Τα λοβό είναι ομαλά σε υφή, αλλά σκληρά και ινώδη, καθιστώντας τα δυσάρεστα να τρώνε και να χωνέψουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κελύφουμε.

Δεύτερον, περιμένουμε μέχρις ότου οι σπόροι - τα μπιζέλια - γεμιστούν πλήρως, πριν από τη σφαγή και το φαγητό τους.

Πότε να συγκομιδή: Όλοι οι τύποι μπιζελιών είναι συνήθως απευθείας σπαρμένοι στον κήπο και σπάνια θα βρείτε μεταμοσχεύσεις. Τα μπιζέλια είναι ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους τύπους μπιζελιών, με τις μικρότερες ποικιλίες Bush έτοιμες σε περίπου 50 ημέρες. Δοκιμάστε τα με ελαφριά συμπίεση του κορμού. Αν αισθάνονται πλήρεις και μπορείτε να αισθανθείτε τα μεμονωμένα μπιζέλια, ήρθε η ώρα να σπάσετε μια ανοικτή και να ελέγξετε. Τα μπιζέλια πρέπει να γεμίσουν το λοβό, αλλά να είναι ακόμα πράσινα και τρυφερά.

Εάν συγκομίζετε πολύ νωρίς, μπορεί να υπάρχουν μπιζέλια ή μπιζέλια διαφορετικών μεγεθών. Μπορεί επίσης να μην είχαν αρκετό χρόνο για να αναπτύξουν τα σάκχαρά τους, έτσι δεν θα είναι τόσο γλυκά όσο θα περίμενε κανείς.

Εάν μαζεύετε πολύ αργά, τα μπιζέλια θα αρχίσουν να γίνονται σκληρά, πιθανότατα θα αλλάζουν σε πιο αρωματικό χρώμα και θα είναι αμυλώδη και πικρά.

Ειλικρινά, τα μπιζέλια είναι τόσο καλά ευθεία έξω από το λοβό, χωρίς μαγείρεμα, που θα κάνετε τον εαυτό σας μια μεγάλη χάρη δειγματοληπτικά τους στον κήπο περιοδικά. Με αυτόν τον τρόπο θα είστε σίγουροι ότι γνωρίζετε ακριβώς πότε βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους. Τα αγγλικά μπιζέλια δεν αποθηκεύονται καλά. Τα σάκχαρά τους στρέφονται γρήγορα στο άμυλο, επομένως τα τρώνε μέσα σε 3-4 ημέρες από τη συγκομιδή.

Τα αγγλικά μπιζέλια είναι πιο θρεπτικά από το ζάχαρη ή τα μπιζέλια, αλλά δεδομένου ότι παίρνουν αυτό το επιπλέον βήμα του βομβαρδισμού έχουν χάσει τη χάρη τους και σπάνια φαίνονται φρέσκα σε παντοπωλεία. Αν τα θέλετε, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να μεγαλώσετε το δικό σας.

Μερικές ποικιλίες που θα δοκιμάσουν: "Πράσινο βέλος", "Maestro", "Lincoln", και "ψηλό τηλέφωνο"

03 του 04

Μπιζέλια

Μπιζέλια ( Pisum sativum var saccharatum )

Τα χιονισμένα μπιζέλια συχνά αναφέρονται ως κινέζικα μπιζέλια, γιατί πολλοί από εμάς τους παρουσιάσαμε μέσω κινεζικής μαγειρικής. Μπορείτε επίσης να τα δείτε αναφερόμενος από το γαλλικό τους όνομα, mangetout , που σημαίνει ότι τα τρώμε όλα. Τα μπιζέλια του χιονιού έχουν βρώσιμα λοβό, επομένως πραγματικά τρώτε όλο το πράγμα.

Τα λοβό των μπιζέλια είναι σχεδόν επίπεδη. Οι σπόροι δεν επιτρέπεται να συμπληρώσουν πριν από τη συγκομιδή. Είναι το ίδιο το pod που τους μεγαλώνουμε.

Πότε να συγκομιδή: Τα μπιζέλια είναι διαφανή, όταν ο ήλιος λάμπει μέσα από αυτά. Μπορείτε να δείτε τις μικρές κηλίδες των σπόρων μπιζελιών που μόλις αρχίζουν να σχηματίζουν. Ωστόσο, αν τους αφήσετε να ωριμάσουν, τα λοβό θα γίνουν σκληρά. Είναι έτοιμοι να διαλέξουν σε σχεδόν οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά θα πρέπει να κορυφώνονται όταν μόλις φθάνουν στο μήκος που αναφέρεται για την ποικιλία που καλλιεργείτε. Φυσικά, εάν θέλετε να σώσει τους σπόρους , θα πρέπει να θυσιάσετε μερικά λοβό και να τα αφήσετε στο αμπέλι για να τα συμπληρώσετε.

Ακόμα κι αν δεν χρειάζεται να περιμένετε τα μπιζέλια να γεμίσουν, τα μπιζέλια τσιγγάνων τείνουν να έχουν τις μεγαλύτερες ημέρες μέχρι την ωριμότητα όλων των μπιζελιών, ιδιαίτερα των ψηλών ποικιλιών. Αναμείνετε να περιμένετε τουλάχιστον 60 ημέρες από την άμεση σπορά τους στον κήπο. Ωστόσο, παίρνετε μια τεράστια απόδοση και συνεχίζουν να δημιουργούν περισσότερους λοβούς για 6 - 8 εβδομάδες, εάν συνεχίζετε τη συγκομιδή.

Μερικές ποικιλίες που πρέπει να δοκιμάσετε: "Golden Sweet", "Mammoth Melting Sugar", "Oregon Giant" και "Oregon Sugar Pod"

04 του 04

Μπιζέλια ζάχαρης

Μπιζέλια ζάχαρης ( Pisum sativum var. Marcrocarpon)

Τα μπιζέλια ζάχαρης μοιάζουν πολύ με τα αγγλικά μπιζέλια, με την πρώτη ματιά. Ωστόσο, τα λοβό των σφραγίδων ζάχαρης είναι πιο κυλινδρικά από το ελαφρώς καμπυλωτό αγγλικό μπιζέλι. Πρόκειται για ένα σταυρό ανάμεσα στα αγγλικά μπιζέλια και τα μπιζέλια. Όπως και με τα αγγλικά μπιζέλια, οι σπόροι επιτρέπεται να χτυπάνε λίγο. Ωστόσο, οι λοβοί είναι τραγανές και βρώσιμες, επομένως δεν χρειάζεται να κτυπηθούν και χρησιμοποιούνται σε συνταγές με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπιζέλια.

Τα μπιζέλια ζάχαρης καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγλικά μπιζέλια, αλλά τείνουν να διαρκούν λίγο περισσότερο όταν ο καιρός ζεσταίνεται. Αν σας αρέσει να τρώτε μπιζέλια και μπιζέλια , οι ποικιλίες ζαχαροπλαστικής έχουν μερικές από τις καλύτερες.

Πότε να συγκομίζετε: Μπορείτε να απολαύσετε τα μπιζέλια σας σε κάθε στάδιο, αλλά θα είναι τα πιο γλυκά και crunchiest τους όταν τα μπιζέλια συμπληρώνουν το μεγαλύτερο μέρος του κορμού. Δώστε τους μια ελαφριά συμπίεση για να δοκιμάσετε. Δεν χρειάζεται να φτάσουν όσο τα αγγλικά μπιζέλια, αλλά δεν θέλετε ένα άδειο κέλυφος.

Αν και δεν είναι τόσο θρεπτικό όσο τα αγγλικά μπιζέλια, το βρώσιμο βούτυρο προσθέτει μερικές ίνες στο μείγμα.

Μερικές ποικιλίες που πρέπει να δοκιμάσετε: "Cascadia", "Sugar Ann", "Sugar Daddy" και "Super Sugar Snap"