Καταρράκτες με μπιζέλι και τρελλή

Αναπτύσσοντας τα μπιζέλια για τις βρώσιμες βλαστοί τους και τα τρελλή

Τα μπιζέλια είναι ένα από τα πρώτα λαχανικά που μπορείτε να σπέρνετε στον κήπο . Αλλά αν δεν έχετε την υπομονή να περιμένετε μέχρι να συμπληρώσουν για να αρχίσουν να τα τρώνε, έχετε τύχη. Μπορείτε να απολαύσετε μια συγκομιδή μπιζέλια και μπιζέλια, πολύ πριν από την ώριμη μπιζέλια σας.

Όλα τα μέρη του φυτού μπιζελιού είναι βρώσιμα. Καθώς το μπιζέλι αφήνει ώριμα και ώριμα μπιζέλια, τείνουν να γίνουν σκληρά και σφιχτά, αλλά όταν είναι μικρά, οι βλαστοί μπιζελιών δεν είναι μόνο τρυφεροί, είναι επίσης τραγανικοί και γευστικοί.

Έχουν μια γεύση μπιζελιού, αλλά και πιο φρέσκο. Το ίδιο ισχύει και για εκείνους τους κυρτούς, προσκολλημένους μανδύες που χρησιμοποιούν τα φυτά μπιζέλια για να συγκρατούν τα στηρίγματα. Έχετε δει πιθανώς τα πιάτα σε ασιατικά εστιατόρια και μοντέρνα εστιατόρια.

Δεδομένου ότι τα φυτά του μπιζελιού ξεθωριάζουν σε ζεστό καιρό, η χρονική στιγμή είναι ένα ζήτημα για να πάρει μια καλή συγκομιδή μπιζελιών. Συγκομιδή και τρώει μερικά από τα νεαρά μπιζέλια βλαστοί και τρύπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επεκτείνει την εποχή καλλιέργειας μπιζελιού σας. Οι βλαστοί και τα τρυπήματα μπιζελιών μπορεί να φαίνονται εξωτικά ή εξελιγμένα, αλλά ακόμη και οι κηπουροί που δεν μπορούν να μεγαλώσουν τα μπιζέλια μέχρι την ωριμότητά τους μπορούν να αναπτυχθούν βλαστούς μπιζελιού και μίσχους.

Καλλιεργητικά μπιζέλια και τρελλή

Δεν υπάρχει τέχνασμα για την καλλιέργεια αυτών των βλαστών και τρυπών. Απλά σπέρνουν μερικά επιπλέον φυτά μπιζέλια, για να έχουν κάποια να συγκομίσουν νωρίς. Εγκαταστήστε όταν κανονικά φυτεύετε μπιζέλια στην περιοχή σας, μόλις το έδαφος είναι λειτουργικό και είχε την ευκαιρία να στεγνώσει λίγο μετά το χειμώνα.

Δεδομένου ότι τα φυτά που σπέρνετε για τους βλαστούς και τα πηχάκια δεν θα χρειαστεί να ωριμάσουν και να φτιάξουν μπιζέλια, δεν θα χρειαστούν για όσο χρονικό διάστημα μεγαλώνουν.

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ξανακάνετε μια άλλη καλλιέργεια μέχρι περίπου 1 μήνα πριν από την άφιξη του ζεστού καιρού. Μπορείτε ακόμη και να αναπτύξετε μπιζέλια σε εσωτερικούς χώρους, το χειμώνα.

Συγκομιδή μπιζελιών και τρελλή

Μόλις τα φυτά του μπιζελιού σας είναι περίπου 6 - 8 ίντσες ψηλά, μπορείτε να απομακρύνετε την κορυφαία ανάπτυξη συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς φύλλων. Αυτή θα είναι η πρώτη σας, μικρή συγκομιδή.

Η αποκοπή του αναπτυσσόμενου άκρου θα ενθαρρύνει τα φυτά να ξεριζωθούν και να συνεχίσουν να αναπτύσσονται, κάνοντας περισσότερους βλαστούς και τρύπες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε τη συγκομιδή των κορυφαίων 2 - 6 ίντσες των φυτών μπιζέλι κάθε 3-4 εβδομάδες. Μπορείτε να συγκομιδή βλαστοί, φύλλα και τρύπες, καθώς και οποιαδήποτε λουλούδια ή μπουμπούκια που μπορεί να έχουν σχηματιστεί.

Τελικά θα παρατηρήσετε ότι οι βλαστοί δεν είναι τόσο τρυφεροί όπως ήταν νωρίτερα στην εποχή και η γεύση θα αρχίσει να γίνεται πικρή. Σταματήστε τη συγκομιδή στο σημείο αυτό. Αν ο καιρός μένει δροσερός, μπορείτε να πάρετε τα μπιζέλια που σχηματίζονται σε αυτά τα φυτά. Ωστόσο, οι πιθανότητες είναι καλές η εποχή των μπιζελιών θα τελειώσει πριν συμβεί αυτό.

Ορισμένοι τύποι κηπουρών που αφήνουν τα φυτά να μεγαλώνουν και να τους κόβουν πίσω σε περίπου 4 ίντσες στα τέλη Ιουλίου θα οδηγήσουν σε μια νέα συγκομιδή των βλαστών μπιζελιών και των τρυπών το φθινόπωρο, αλλά δεν μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό. Αν θέλετε μια συγκομιδή πτώσης, θα χρειαστεί να ξανακάνετε στο τέλος του καλοκαιριού και να ελπίζετε για μια μακρά, δροσερή πτώση.

Οι ποικιλίες μπιζελιών είναι καλές για τα γυρίσματα και τα τρελλή

Οποιοσδήποτε τύπος μπιζελιού θα αρκεί, αλλά οι μπιζέλια είναι οι ευκολότεροι τύποι που μεγαλώνουν για βλαστοί και τρύπες, καθώς τείνουν να εκτοξεύονται πιο γρήγορα και να μένουν φως και τραγανή. Ο σπόρος «Oregon Sugar Pod» είναι άμεσα διαθέσιμος και είναι ιδανικός για βλαστούς και τρύπες.

Χρησιμοποιώντας μπιζέλια και τεντίλια στο μαγείρεμα

Οι βλαστοί και οι μύρτιλοι είναι αρκετά τρυφερός ώστε να εξυπηρετούν με ελάχιστο ή και καθόλου μαγείρεμα. Συχνά ρίχνονται σε σαλάτες, σάντουιτς ή πάνω σε σούπες. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικές μπούκλες ως βρώσιμο γαρνιτούρα. Οι βλαστοί και οι μούλτιες είναι επίσης μια εύθραυστη προσθήκη στα πιάτα που ανακατεύονται με ανάδευση ή απλά στον ατμό ή σε σαμπουάν σαν ένα πιάτο.

Ένα ζευγάρι των συνταγών για να σας πειράζει: