ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ:
Είναι ακόμα πιο εύκολο να καλλιεργήσουν πασπάνι από το να μεγαλώσουν τον κοντινότερο ξάδερφό τους, τα καρότα , τα πασπάνια μοιάζουν με άχρωμα καρότα, αλλά με τη δική τους πολύπλοκη, γλυκιά πικάντικη γη. Τα parsnips προέρχονται από την περιοχή της Μεσογείου και αποτελούν δημοφιλή ευρωπαϊκή κουζίνα από τους αρχαίους Ρωμαίους. Οι πρώτοι Έλληνες έποικοι έφεραν μαζί τους πασπίσματα στην Αμερική, αλλά έχουν επισκιαστεί τόσο από καρότα όσο και από πατάτες .
Ωστόσο, αναπτύσσονται καλά στις περισσότερες περιοχές, αν και απαιτούν μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Λίγο παγετό θα γλυκάνει τη γεύση τους και οι ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν και να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Περιγραφή:
Τα πασπάνια καλλιεργούνται κυρίως για τις μεγάλες ρίζες τους, οι οποίες μοιάζουν με ανοιχτά καρότα.
- Φύλλα : Το φύλλωμα του πρώτου έτους μοιάζει με το σέλινο, με οδοντωτά, πεσμένα φύλλα. Ο 2ος χρόνος σχηματίζει ένα διακλαδισμένο φυτό που μπορεί να φτάσει τα 5 πόδια.
Λουλούδια : Κατά το δεύτερο έτος, θα σχηματιστούν σμάλτα κίτρινων λουλουδιών, όπως τα καρότα ή ο άνηθος . Για να αποθηκεύσετε σπόρους παστεριού, αφήστε λίγα φυτά που δεν έχουν συγκομιστεί και επιτρέψτε σε αυτά να πάνε στον σπόρο.
Βοτανικό όνομα:
Pastinaca sativa
Συνηθισμένο όνομα:
Πασπάνι
Εκθεση:
Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά.
Ζώνες δυσκολίας USDA:
Η ανθεκτικότητα δεν παίζει παράγοντα με το παστινάκι, επειδή οι πασπάνι είναι διετείς που καλλιεργούνται ως ετήσια καλλιέργεια.
Μέγεθος φυτού:
Τα φυτά αναπτύσσονται 18-24 "(h) χ 3 - 6" (w). Οι ρίζες θα πρέπει να συγκομίζονται πριν γίνουν πολύ μεγάλες και ινώδεις, στο 1 ½ - 2 i.
σε διάμετρο και μήκος 8-12 ίντσες.
Πότε να συγκομιδή:
Τα παστινάκια απαιτούν την ωρίμανση ολόκληρης της περιόδου καλλιέργειας, περίπου 3 ½ έως 4 μήνες. Είναι συνήθως συγκομίζονται στα τέλη του φθινοπώρου, όταν οι κορυφές είναι περίπου 1 ½ - 2 ίντσες γύρω. Οι περισσότερες ποικιλίες θα έχουν μήκος 8 - 12 ίντσες. Για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε όλη τη ρίζα, χαλαρώστε το έδαφος με ένα πιρούνι πριν τη συγκομιδή.
Το Parsnips αποθηκεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μπορείτε να αφήσετε το parsnips σας στο έδαφος για τη συγκομιδή κατά τη διάρκεια του χειμώνα (εάν το έδαφος δεν είναι κατεψυγμένο) και στις αρχές της άνοιξης. Γλύκονται προς την άνοιξη, καθώς τα φυτά ετοιμάζονται να αρχίσουν ξανά να μεγαλώνουν. Ωστόσο, μόλις οι κορυφές επανεμφυτεύονται, η γεύση αρχίζει να κατεβαίνει προς τα κάτω και οι ρίζες γίνονται σκληρές και ινώδεις.
Σημείωση: Εάν έχετε ευαίσθητο δέρμα, το χυμό από φύλλα παστεριού μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα παρόμοια με τον ηλιακό έγκαυμα.
Προτεινόμενες ποικιλίες:
- Όλα Αμερικανικά - Πολύ γλυκά και λεπτόκοκκα με ένα μικρό πυρήνα. (120 - 130 ημέρες)
- Hollow Crown Ήπια γεύση μελιού, ομοιόμορφες ρίζες με λίγες πλευρικές ρίζες. (105 ημέρες)
- Harris Μοντέλο - Πρώιμη σεζόν με σάρκα προσφοράς και χωρίς κοίλο στέμμα (85 - 90 ημέρες)
- Ο Φοιτητής - Μεγάλες ρίζες με ήπιο, καρυδιού. Μεγάλη περίοδο. (180 ημέρες)
Πώς να χρησιμοποιήσετε το παστινάκι:
Προσφορά, τα πασχαλιά μπορούν να τριφτούν και να καταναλωθούν χωρίς μαγείρεμα.
Το παστινάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο καρότου σε σχεδόν οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο. Είναι δημοφιλής στον ατμό και το πολτό, συχνά αναμειγνύεται με πατάτες. Όταν προσθέτετε σε σούπες και σούπες, περιμένετε μέχρι τα τελευταία 20-30 λεπτά μαγειρέματος, επειδή μαλακώνουν γρήγορα.
Το πασπάνι πραγματικά λάμπει σαν ψητό λαχανικό, πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.
Εάν τα πασπάνι σας καταστούν κατάφυτα, η αφαίρεση του κεντρικού πυρήνα θα τα κάνει λιγότερο πικρά.
Καλλιέργεια Συμβουλές:
Έδαφος: Τα παστερινοσαλάτα προτιμούν ένα ελαφρώς όξινο pH του εδάφους στην περιοχή από 6,0 έως 6,5. Όπως συμβαίνει με όλες τις ρίζες των ριζών, χρειάζονται ένα χαλαρό έδαφος για να μεγαλώνουν μακρά και ίσια. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο, έτσι ώστε οι ρίζες να μην σαπίσουν.
Φύτευση: Τα parsnips μεγαλώνουν καλύτερα σε δροσερό καιρό και είναι απευθείας σπαρμένα στον κήπο στα μέσα της άνοιξης. Ο σπόρος του παστεριού δεν παραμένει βιώσιμος για περισσότερες από μία εποχές, οπότε πάντα ξεκινάτε με φρέσκους σπόρους. Ακόμη και οι νωποί σπόροι μπορούν να έχουν χαμηλό ρυθμό βλάστησης, επομένως σπόροι παχιά. Φυτέψτε ½ έως 3/4 ίντσες βαθιά.
Δεδομένου ότι ο σπόρος του παστεριού έχει έναν δύσκολο χρόνο να σπάσει το έδαφος από τα κρούστα, πολλοί κηπουροί καλύπτουν τον σπόρο με μόνο περλίτη. Ένα άλλο τέχνασμα είναι να φυτέψετε σπόρους ραπανάκι με παστίλι σας. Καθώς τα ραπανάκια τραβιούνται, χαλαρώνουν το χώμα για τα νεογέννητα πασπάνι.
Θα χρειαστεί να αμβλύνετε τα φυτά όταν είναι μερικά εκατοστά ψηλά, για να δώσετε τη θέση των ριζών να αναπτυχθούν.
Είναι δύσκολο να μεταμοσχεύσετε το πασπάνι γιατί ενοχλούν τις ρίζες τους και τους προκαλούν στο πιρούνι.
Τα παστινάκια μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία, αλλά θα χρειαστούν ένα δοχείο που περιέχει ένα βάθος τουλάχιστον 12 ίντσες του εδάφους.
Συντήρηση:
Τουλάχιστον μια ίντσα νερού την εβδομάδα είναι ζωτικής σημασίας για την καλή ανάπτυξη ρίζας. Ένα κανονικό βαθύ πότισμα, αντί να ραντίζεται, θα ενθαρρύνει τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών και θα κρατήσει τα φυτά από το να τονίζουν.
Η κοπριά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε καλλιέργειες ριζών, επειδή προκαλεί τη ρωγμή και την παραμόρφωση των ριζών.
Τα ζιζάνια θα ανταγωνιστούν με τα νεαρά φυτάρια. Κρατήστε τα έξω από την περιοχή, έτσι ώστε να μην ανταγωνίζονται με το παστινάκι για το νερό και τα θρεπτικά συστατικά. Το Hoeing είναι μια καλύτερη τεχνική από την καλλιέργεια, επειδή δεν θέλετε να βλάψετε τις ρίζες του παστεριού.
Παράσιτα & Προβλήματα:
Παράσιτα
- Carrot Fly - βάζετε τα αυγά τους στο έδαφος κοντά στα φυτά και τις προνύμφες που ρίχνουν στις ρίζες. Μη φυτεύετε κοντά στα καρότα ή το σέλινο και σκεφτείτε να φτιάξετε κάποια κρεμμύδια κοντά.
- Σέλινο μύγα - τα φύλλα shirvel και να πάρει μικρές καφέ φουσκάλες. Δεν θα βλάψει τις ρίζες, αλλά αφαιρέστε τα φύλλα για να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια.
- Wireworms - θα κάνουν μικρές κανονικές τρύπες
Ασθένειες
- Canker - σκοτεινά μπαλώματα στους ώμους της ρίζας. Επηρεάζει τραυματισμένες ρίζες. Αυξήστε το pH του εδάφους πιο κοντά στο 7.0.
- Leaf Spot - μικρές καφέ κηλίδες στα φύλλα δεν θα επηρεάσουν τις ρίζες.
Πολιτιστικός
- Φωτεινά φύλλα - Εάν οι κορυφές των πασπινεργών σας αρχίσουν να γίνονται ανοιχτό πράσινο, σημαίνει ότι χρειάζονται λίγο φαγητό.