και γιατί πρέπει να τα μεγαλώσω;
Ένα όσπριο είναι ένα φυτό στην οικογένεια Fabaceae ή Leguminosae. Οι λοβοί σπόρων ή τα φρούτα αυτών των φυτών έχουν 2 ραφές που τρέχουν κατά μήκος του κελύφους, με πολλούς σπόρους συνδεδεμένους σε μία από τις ραφές, όπως φαίνεται στο εδώλιο του μπιζελιού. Όταν οι σπόροι ωριμάσουν, οι ραφές ανοίγουν για να τις διανέμουν. Αυτοί οι ξηροί σπόροι όσπρια αναφέρονται μερικές φορές ως πολλά.
Τι φυτά είναι όσπρια;
Πιθανόν τα πιο συνηθισμένα όσπρια στους κήπους του σπιτιού είναι τα μπιζέλια και τα φασόλια όλων των ειδών (snap, σόγια, lima, ευρεία ...), αλλά αυτή η μεγάλη φυτική οικογένεια περιέχει πάνω από 16.000 είδη.
Γενικά θεωρούμε τα όσπρια ως τρόφιμα για ανθρώπους ή ζώα. Παρόλο που δεν είναι πάντοτε βρώσιμα, πολλοί είναι. Εκτός από τα μπιζέλια και τα φασόλια, υπάρχουν φιστίκια, φακές, χαρουπιά, μηδική και τριφύλλι. Ορισμένα όμως οσπριοειδή φυτά αναπτύσσονται απλά ως διακοσμητικά, όπως βαπτιστικά, λούπινα, wisteria και χαρουπιές.
Τι είναι τόσο μεγάλη για τη χρήση οσπρίων στον κήπο;
Τα όσπρια χρησιμοποιούνται συχνά ως καλλιέργειες κάλυψης ή αναμειγνύονται σε μείγματα σπόρων γκαζόν λόγω της ικανότητάς τους να σταθεροποιούν το άζωτο. Η στερέωση του αζώτου σημαίνει μετατροπή του καθαρού αζώτου (Ν2), το οποίο τα φυτά και τα ζώα δεν έχουν πρόσβαση, στη μορφή αμμωνίας του (NH 3 ), την οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε. Τα βακτηρίδια απαιτούνται για να κάνουν αυτή την αλλαγή και τα οζίδια στις ρίζες των φυτών οσπρίων είναι εκεί όπου το Rhizobium, ένα βακτήριο εδάφους, μπαίνει στη ρίζα και αρχίζει να πολλαπλασιάζεται. Είναι τα βακτήρια που καθορίζουν πραγματικά το άζωτο, το οποίο τα φυτά στη συνέχεια αναλαμβάνουν. Το Rhizobium δεν βλάπτει τα φυτά. Είναι μια συμβιωτική σχέση.
Μπορείτε να δείτε πραγματικά τα όζους στις ρίζες με τα μάτια σας. Η φωτογραφία στο δεξί μέρος δείχνει ορισμένους οζίδια που μόλις σχηματίστηκαν. Είναι λευκά ή γκρίζα προτού αρχίσουν να καθορίζουν το άζωτο, αλλά γίνονται ροζ ή κόκκινα καθώς η διαδικασία ξεκινάει. Πολυετείς ρίζες οσπρίων με παλιότερα οζίδια μπορεί να μοιάζουν με τα δάχτυλα ενός χεριού.
Στα λαχανικά κήπου, μπορεί να φτάσουν στο μέγεθος ενός μπιζελιού. Ορισμένα όσπρια καθορίζουν το άζωτο καλύτερα από άλλα. Τα πράσινα φασόλια βρίσκονται στο χαμηλό τέλος, σε σύγκριση με τα φιστίκια, τα φασόλια και τη σόγια.
Το άζωτο δεν εξαφανίζεται αμέσως μετά το θάνατο των φυτών. Γι 'αυτό συνιστάται να κόβετε τα μπιζέλια και τα φασολάκια στη βάση τους και να αφήνετε τις ρίζες τους στο έδαφος. Ακόμα και μετά την απώλεια της κορυφαίας ανάπτυξης, οι οζίδια που περιέχουν άζωτο συνεχίζουν να τροφοδοτούν άλλα φυτά.
Τα Rhizobia είναι στην πραγματικότητα παρόντα στα περισσότερα υγιή εδάφη, αλλά δεν τείνουν να γίνονται ενεργά μέχρι το ζεστό έδαφος. Δεδομένου ότι τα μπιζέλια φυτεύονται γενικά σε δροσερά, υγρά, εαρινά εδάφη, χρησιμοποιώντας ένα εμβολιακό , μια σκόνη που περιέχει Rhizobia, συνιστάται να ξεκινήσει η διαδικασία.
Καλλιέργεια Όσπρια
Παρά το φανταχτερό, αστείο τους όνομα, τα όσπρια είναι εύκολο να αναπτυχθούν φυτά που μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε κήπο πίσω αυλής. Επειδή υπάρχουν πολλαπλοί σπόροι σε κάθε pod και πολλαπλές λοβούς ανά φυτό, τα όσπρια παράγουν μια καλή συγκομιδή σε ένα μικρό χώρο.
Και δεν τροφοδοτούν μόνο το έδαφος. Τα όσπρια είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο. Ξέρουμε ότι είναι υπέροχα. Είναι ένα μεγάλο επίδομα ότι είναι και υγιείς. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθώς αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου, σεληνίου, βιταμινών Β και αντιοξειδωτικών.
Αν είστε αλλεργικοί στα φιστίκια, είστε αλλεργικοί σε όλα τα όσπρια;
Μπορείτε να είστε ευαίσθητοι στις πρωτεΐνες σε περισσότερους από έναν τύπους οσπρίων, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι. Ο γιατρός σας θα μπορεί να σας δοκιμάσει για πιθανά προβλήματα.
Περισσότερα για την καλλιέργεια οσπρίων στο κήπο σας
Λίγα λαχανικά είναι τόσο εύκολο να αναπτυχθούν και ευπροσάρμοστα στην κουζίνα. Μπορείτε να φάτε τα περισσότερα από αυτά είτε φρέσκα είτε μαγειρεμένα, όπως μια σαλάτα, ένα πιάτο ή ένα κύριο πιάτο. Και αν τους μεγαλώσετε για να στεγνώσουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για μήνες και να απολαύσετε τη συγκομιδή σας ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Πώς να μεγαλώσω
Συμβουλές για την καλλιέργεια και την εξοικονόμηση αποξηραμένων φασολιών
> Πηγές
- > Σταθεροποίηση Ntrogen από όσπρια
- > Καλλιέργεια όσπρια για την αύξηση του εδάφους Άζωτο