Επισκόπηση και περιγραφή
Τα μαύρα μάτια συνδέονται με το νότο των ΗΠΑ και ειδικά ως σύμβολο της καλής τύχης για την Πρωτοχρονιά. Δεδομένου ότι δεν είμαι νότιος, θα αναβάλω τον συνάδελφό μου από το Αρκάνσας για να εξηγήσω πώς έγινε γνωστός ως τυχερός.
Ωστόσο, τα μαύρα μάτια δεν είναι αποκλειστικά στο Νότο. Στην πραγματικότητα, καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Το πιο συχνά καλλιεργημένο είναι το «California Blackeye». Αυτό είναι αυτό που βλέπετε στις τσάντες στο παντοπωλείο, τα φασολάκια με τη μαύρη κουκίδα στην καμπύλη.
Ωστόσο, υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες. Ορισμένα είναι παλιά κειμήλια , άλλα έχουν εκτραφεί επί του παρόντος για διαφορετικές ιδιότητες.
Τα μαύρα μάτια είναι ένα είδος cowpea και είναι στενά συνδεδεμένα με το σπαράγγι φασόλια. Έχουν αναπτυχθεί από τους αποικιακούς χρόνους, στα μαύρα μάτια των ΗΠΑ, όπως και με όλα τα όσπρια, καθορίζουν το άζωτο στις ρίζες τους, αφήνοντάς το στο έδαφος για το επόμενο λαχανικό που φυτεύτηκε εκεί. Έτσι παίρνετε ένα νόστιμο λαχανικό και ένα λίπασμα, όλα σε ένα.
Ονομάζονται "μαύρα μάτια" λόγω της εξέχουσας μαύρης κουκίδας όπου ο φασόλι συνδέθηκε με το κορμό. Παρόλα αυτά, τα μαύρα μάτια αναπτύσσονται όπως τα άλλα όσπρια και στην πραγματικότητα είναι πιο κοντά σε ένα φασόλι παρά ένα μπιζέλι. Και παρά το όνομα, το μάτι μπορεί να είναι ένα διαφορετικό χρώμα εντελώς, αν και όλοι τείνουν να μετατρέψουν μια σκιά μοβ όταν μαγειρεμένα.
- Φύλλα - Τα φύλλα είναι η γνωστή μυρωδιά, η καρδιά-σκιά κοινά για τα φασόλια. Αυτά αναπτύσσονται εναλλάξ και μπορεί να είναι ομαλά ή ασαφή. Ορισμένες ποικιλίες θα έχουν μια απόχρωση από πορφυρό στους μίσχους.
- Λουλούδια - Τα λουλούδια μπορεί να είναι λευκά ή αποχρώσεις του κίτρινου, ροζ ή μοβ. Είναι ανοιχτά μόνο για μία ημέρα, αλλά είναι πολύ ελκυστικά για τα επικονιαστικά έντομα .
Βοτανικό όνομα
Vigna unguiculata
Κοινά ονόματα
Μαύρο-ματιά μαϊντανό, Cowpea, νότια μπιζέλια, πετάρι τομέα
Εκθεση
Ο πλήρης ήλιος θα σας δώσει τη μεγαλύτερη απόδοση. Τα αμπέλια θα χρειαστούν επιπλέον νερό σε ιδιαίτερα θερμές περιοχές, αλλά εξακολουθούν να θέλουν πλήρη έκθεση στον ήλιο.
Αντοχή
Οι Cowpeas είναι ετήσιες . Αυτά ωριμάζουν και πηγαίνουν σε σπόρους σε μια εποχή.
Ώριμο μέγεθος φυτού
Το μέγεθος του φυτού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο μαύρου ματιού που καλλιεργείτε (θάμνος ή πόλος), την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Vining φυτά μπορεί να είναι πολύ ισχυρή, αυξάνεται καλά πάνω από 6 πόδια. Οι ποικιλίες θάμνων τείνουν να πάρει μόνο 2 - 3 πόδια ψηλό, αλλά μπορεί να εξαπλωθεί σε άλλα 2 πόδια.
Ημέρες μέχρι ωριμότητα
Τα μαυρομάτικα μπιζέλια μπορούν να συλλεχθούν ως φασολάκια σε περίπου 60 - 70 ημέρες. Για τη συγκομιδή του μαύρου ματιού ξηρού φασολιού θα χρειαστεί να περιμένετε 80-100 ημέρες.
Προτεινόμενες ποικιλίες μαύρου ματιού μπιζέλια
Πολύ συχνά θα δείτε μόνο σπόρους που χαρακτηρίζονται ως "Black-eyed μπιζέλια", ωστόσο υπάρχουν αρκετές ονομασίες ποικιλίες. Όπως τα διακριτικά τους ονόματα, είναι συχνά δύσκολο να πούμε τη διαφορά μεταξύ των ποικιλιών, αλλά πείραμα για να βρείτε αυτό που μεγαλώνει καλά στον κήπο σας και το οποίο σας αρέσει να τρώτε. (Οι ημερομηνίες έως τη λήξη αναφέρονται στο στάδιο του φασολιού).
- Big Boy - Μια πολύ παραγωγική ποικιλία θάμνων (75 ημέρες)
- California Blackeye - Υπάρχουν διάφορα διαφορετικά στελέχη, διαφοροποιημένα από έναν αριθμό (π.χ.: California Blackeye # 5) Επικοινωνήστε με το τοπικό σας γραφείο επέκτασης για το καλύτερο για την περιοχή σας. (70 ημέρες)
- Η Βασίλισσα Άννα - Νότια Έκθεση λέει ότι αυτό ήταν ένα συμπαγές φυτό αλλά γίνεται όλο και περισσότερο αμπέλου.
Συγκομιδή και χρήση μαύρων ματιών μπιζέλια
Μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή φασολιών αμέσως μόλις τα λοβό έχουν μήκος τουλάχιστον 3 - 4 ίντσες. Προσέξτε να τραβήξετε τα λοβό από το αμπέλι. Μπορείτε να πάρετε τυχαία το αμπέλι μαζί τους.
Για τη φλούδα των φασολιών, τη συγκομιδή όταν τα λοβό είναι γεμάτα, και μπορείτε να δείτε τα φασόλια που προεξέχουν στα λοβό.
Αφήστε τα λοβό για τα αμπέλια να στεγνώσουν εντελώς, για ξηρά φασόλια.
Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Το έδαφος πρέπει να είναι καλά αποστειρωμένο, με pH του εδάφους ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο (5,8 - 7,0). Η προσθήκη κάποιου οργανικού υλικού πριν από τη φύτευση θα σας δώσει τόσο γονιμότητα όσο και βελτιωμένη αποστράγγιση.
Σπορά: Οι σπόροι είναι συνήθως απευθείας σπαρμένοι και πρέπει να φυτευτούν περίπου 1 ίντσα βαθύ. Υπάρχουν δύο ποικιλίες θάμνων και αμπέλου με μαυρομάτικα μπιζέλια. Τοποθετήστε τα αμπέλια περίπου 2 πόδια μακριά. Μπορείτε απλά να μεταδώσετε τους τύπους των μπους ή να τα φυτέψετε κάθε 2 - 3 ίντσες.
Μην προσπαθήσετε να πάρετε ένα ξεκίνημα με φύτευση σε εξωτερικούς χώρους νωρίς της σεζόν. Το έδαφος πρέπει να είναι ζεστό, ή οι σπόροι θα σαπίσουν. Αν χρειαστεί να τεντώσετε την καλλιεργητική σας εποχή, μπορείτε να δοκιμάσετε να θερμάνετε το χώμα καλύπτοντάς το με μαύρο πλαστικό και ελπίζοντας ότι ο ήλιος θα λάμψει πάνω του.
Ή θα μπορούσατε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εσωτερικό χώρο , 4-6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Τα φασόλια δεν μεταμοσχεύονται καλά, οπότε χρησιμοποιήστε κάποιο τύπο τύρφης ή χάρτινο δοχείο, έτσι ώστε να μην ενοχλείτε τις ρίζες. Μεταμόσχευση σε εξωτερικούς χώρους όταν το έδαφος είναι αρκετά ζεστό για να καθίσει σε περίπου 60 βαθμούς F.
Οι ποικιλίες Bush μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν σε δοχεία , αν και δεν θα φτάσετε κοντά σε τόσα φασόλια όπως στο έδαφος.
Αυτά είναι λαχανικά που αγαπούν τη ζέστη και δεν θα απογειώνονται πραγματικά μέχρι η θερμοκρασία να παραμείνει ζεστά. Έχουν επίσης μια αρκετά μεγάλη καλλιεργητική περίοδο, ενώ μερικοί χρειάζονται έως και 90 ημέρες για να ωριμάσουν. Τα φασόλια Bush θα ωριμάσουν νωρίτερα. Αν ο καιρός συνεργαστεί, μπορείτε να τις διαδοχικές φυτείες κάθε δύο εβδομάδες καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Συντήρηση φυτών μαύρου ματιού
Κρατήστε τα φυτά να ποτίζονται τακτικά, ειδικά όταν αρχίζουν να λουλουδιών. Αφήστε το χώμα να στεγνώσει ανάμεσα στα ποτίσματα, αλλά μην αφήστε τα διψασμένα για πολύ. Όταν το χώμα αισθάνεται ξηρό μερικά εκατοστά κάτω από την επιφάνεια, ήρθε η ώρα να το νερό.
Αν είναι δυνατόν, νερό στο έδαφος, όχι τα φύλλα. Ξέρω ότι είναι αδύνατο να κρατήσετε τα φυτά αδιάκοπα ξηρά, αλλά αφήνοντας τα φύλλα βρεγμένα τα κάνει πιο επιρρεπή σε μυκητιακές ασθένειες, έτσι κάνετε ό, τι μπορείτε.
Τα μαύρα μάτια σας δεν πρέπει να χρειάζονται συμπληρωματικά λιπάσματα, εκτός αν το χώμα σας είναι πραγματικά φτωχό. Εάν τα φύλλα είναι ασυνήθιστα απαλά, τροφοδοτείτε με ένα αζωτούχο λίπασμα όπως γαλάκτωμα ψαριών ή αίμα.
Αν αυξάνετε την ποικιλία poling, θα πρέπει να παρέχετε κάποιο είδος υποστήριξης . Βάλτε το στο χρόνο φύτευσης και βεβαιωθείτε ότι είναι τουλάχιστον 6 πόδια ψηλό και ανθεκτικό. Οι φασολάκια μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μέση σεζόν ώθηση μαζί με το κομπόστ .
Παράσιτα και Ασθένειες
Ασθένειες: Οι νηματώδεις ρίζες συνήθως προσβάλλουν μαύρα μάτια. Δεν θα τα παρατηρήσετε μέχρι να αρχίσουν να αγωνίζονται τα φυτά σας.
Στη συνέχεια, σκάβετε το ένα και ελέγξτε για να δείτε αν υπάρχουν σβώλοι ή πρήξιμο στις ρίζες, εκτός από τους μικρούς, λευκούς οζώδεις αζώτου. Δεν υπάρχει καμία θεραπεία, οπότε αφαιρέστε αμέσως τα προσβεβλημένα φυτά.
Οι αφίδες μπορούν να διαδώσουν τον ιό της μωσαϊκής του φασολιού. Εάν αυτό είναι ένα πρόβλημα, φυτικές ανθεκτικές ποικιλίες.
Έντομα: Εκτός από τους αφίδες, υπάρχουν οι συνηθισμένοι σκαθάρια φασολιών, που πρέπει να είναι σε εγρήγορση. Να είστε έτοιμοι να τους χτυπήσετε σε ένα βάζο σαπουνόνερου.