Αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι αυτά τα πράσινα φρούτα που μοιάζουν με ντομάτα σε σάλτσα; Δεν είναι πράσινες ντομάτες. Αυτό που δίνει σάλσα μια τόσο ξεχωριστή γεύση είναι ένας στενός συγγενής της τομάτας, τοματίλλος (Tom-a-TEE-yo). Αν και σχετίζονται με τις τομάτες, η εμφάνιση και η γεύση τους είναι σημαντικά διαφορετικές. Οι Tomatillos είναι στρογγυλά φρούτα που καλύπτονται σε ένα φλοιό από χαρτί. Φαίνονται σαν κρεμασμένα φανάρια ενώ μεγαλώνουν. Καθώς ωριμάζουν οι τομάτες, γεμίζουν πλήρως το φλοιό και ανοίγουν, αποκαλύπτοντας τα παχουλά μικρά φρούτα μέσα.
Οι Tomatillos έχουν παρόμοια εμφάνιση με τα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια , αλλά και πάλι, οι γεύσεις τους δεν είναι πραγματικά συγκρίσιμες. Οι Tomatillos είναι πολύ πιο ασταθείς από αυτούς τους καρπούς, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετικές επιλογές για δροσερά πιάτα όπως η σάλσα.
Το συμβατικό πράσινο tomatillo μετατρέπεται είτε σε πράσινο μήκους είτε σε κίτρινο, όταν είναι πλήρως ώριμο. Το μωβ τομάτιλο, που απεικονίζεται εδώ, ξεκινά πράσινο και μετατρέπει ένα στρογγυλό χρώμα της μελιτζάνας. Οι μοβ ποικιλίες τείνουν να είναι λίγο λιγότερο ξινή από το πράσινο, αν και οι δύο είναι ξινή.
- Φύλλα : Πολύ οδοντωτά φύλλα.
- Λουλούδια : Κίτρινο με σκούρα στρώματα στη βάση καθενός από τα 5 πέταλα.
Βοτανικό όνομα
Physalis ixocarpa
Κοινά ονόματα
Tomatillo, ντομάτα
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φυτά Tomatillo είναι μόνο πολυετή σε Ζώνες Σκληρότητας USDA 10-11. Ο Τομάτιλος γενικά καλλιεργείται ως ετήσια . Θα επανεμφανιστούν εάν απομείνουν στο έδαφος και αφήνονται να σαπίσουν. Μην εκπλαγείτε να δείτε πολλά φυτά που αναδύονται στον κήπο, το επόμενο έτος.
Εκθεση στον ήλιο
Για να φρούτα καλά και να παραμείνουν υγιείς, δώστε τα φυτά τομάτας σας ένα σημείο σε πλήρη ηλιοφάνεια .
Ώριμο μέγεθος φυτού
Το μέγεθος των φυτών ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και την συγκεκριμένη ποικιλία που καλλιεργείται, αλλά τα περισσότερα φυτά Tomatillo φτάνουν τα 1 1/2 - 3 πόδια (h) x 18 - 24 ίντσες (w)
Συμβουλές για την καλλιέργεια του Tomatillos
Έδαφος: Προσθέστε άφθονο οργανικό υλικό στο χώμα, πριν φύτεψετε.
Ο Τοματίλλος προτιμά ένα κάπως ουδέτερο pH του εδάφους περίπου 6,5 - 7,0, αλλά ως επί το πλείστον θα αυξηθεί οπουδήποτε υπάρχει θερμότητα, ηλιοφάνεια και κανονικό νερό.
Φύτευση: Τα φυτά Tomatillo δεν είναι πάντα ευρέως διαθέσιμα, αλλά τα φυτά είναι πολύ εύκολο να ξεκινήσετε από τους σπόρους . Μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους, μετά από κάθε κίνδυνο παγετού ή σε εσωτερικούς χώρους, περίπου 4 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία μεταμόσχευσης. Γεμίζουν και αναπτύσσονται γρήγορα, όπως οι ντομάτες.
Ο Τομάτιλος είναι πολύ ευαίσθητος στις χαμηλές θερμοκρασίες. Περιμένετε έως ότου έχει θερμανθεί το έδαφος και έχει περάσει κάθε κίνδυνος παγετού πριν μεταφερθείτε σε εξωτερικούς χώρους. Δώστε τους αρκετό χρόνο για να σκληρυνθούν .
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2 φυτά tomatillo για την επικονίαση και την παραγωγή φρούτων . Ο Τοματίλλος είναι αυτοαποστειρωμένος, που σημαίνει ότι τα λουλούδια ενός μεμονωμένου φυτού δεν μπορούν να γονιμοποιηθούν. Θα χρειαστείτε περισσότερα από ένα φυτά για να πάρετε φρούτα.
Τα φυτά είναι θαμνώδη και περίπου 2 - 3 πόδια ψηλά. Μπορούν να πάρουν βαριά με φρούτα και το στοίβαγμα ή το κλουβί συνιστάται ιδιαίτερα. Μπορείτε να τα φυτέψετε αρκετά, αλλά είναι ευκολότερο να τα συγκομίσουμε με τουλάχιστον 6 ίντσες μεταξύ των φυτών.
Φροντίδα για φυτά Tomatillo
Ο αυξανόμενος tomatillos μοιάζει πολύ με την καλλιέργεια ντομάτας , αλλά με λιγότερα προβλήματα.
Τα φυτά Tomatillo δεν φαίνεται να μαστίζονται από όλες τις ασθένειες που εντοπίζουν τα φύλλα που περιμένουμε με ντομάτες και λίγα έντομα δείχνουν ενδιαφέρον για αυτά.
Πότισμα είναι η μόνη πραγματική συντήρηση, εκτός της συγκομιδής. Δεν τους αρέσει να μένουν σε ξηρές συνθήκες για παρατεταμένες χρονικές περιόδους.
Παράσιτα και Προβλήματα των Φυτών Tomatillo
Τα σαλιγκάρια, οι γυμνοσάλιαγκες και τα σκαθάρια μπορεί να τσιμπήσουν στο φύλλωμα, αλλά τα φρούτα του Tomatillo σπάνια ενοχλούνται από έντομα ή από ασθένεια.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Τα φυτά Tomatillo τείνουν να αυξάνονται σε ύψος και να παράγουν πολλά φύλλα πριν αρχίσουν να παράγουν άνθη και φρούτα. Παίρνουν λίγο για να αρχίσουν να φτιάχνουν φρούτα, αλλά τα φυτά θα παραμείνουν παραγωγικά μέχρι τον παγετό. Μπορείτε να περιμένετε τα φρούτα να αρχίσουν να ωριμάζουν σε περίπου 80 ημέρες.
Οι φλοιούς θα χωριστούν ανοιχτά, καθώς τα φρούτα συμπληρώνονται. Μπορείτε να συγκομιδή πριν από τη διάσπαση συμβαίνει, αλλά τα φρούτα γίνονται πιό γλυκιά, καθώς ωριμάζουν.
Φρούτα Tomatillo έχουν μια κολλώδη ταινία πάνω τους, η οποία πλένει αρκετά εύκολα. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το tomatillos σας, κρατήστε τους στο φλοιό τους και τους ψύξτε. Ωστόσο, θα διαρκέσουν μόνο μερικές εβδομάδες, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τα γρήγορα.
Μεγάλες ποικιλίες Tomatillo για να μεγαλώσουν στον κήπο σας
- "Cisineros" - Πολύ μεγάλα, πράσινα φρούτα.
- "di Milpa" - Μεταφράζεται σε "από το πεδίο". Μικρή άγρια ποικιλία.
- "Ανανά" - Μικρή και φρουτώδης γεύση.
- "Μωβ" - Πορφυρή ποικιλία κέδρου με μεγάλα, γλυκά φρούτα.
- "Toma Verde" - Μια παραδοσιακή πράσινη ποικιλία.
"Verde Puebla" - Μεγάλη, παραγωγική πράσινη ποικιλία.
Χρησιμοποιώντας το Tomatillos σας
Ο Τοματίλλος είναι ένα παραδοσιακό συστατικό μεξικάνικων σάλτσες, ιδιαίτερα πράσινες σάλτσες όπως η Salsa Verde. Είναι επίσης εξαιρετική σχάρα μόλις φρυγανισμένο και ελαφρώς μαλακωμένο ή αναμειγμένο σε τσίλι και σταφίδες.