Συγκομίστε τις σούβλες σας και διαλέξτε αυτές τις πατάτες
Γνωρίζοντας πώς και πότε να συλλέγουν πατάτες από τον κήπο σας μπορεί να είναι μια δύσκολη πρόταση. Εξάλλου, το μέρος του εργοστασίου που αναμένετε για το ψήσιμο, το βράσιμο ή το μαστίγιο είναι υπόγεια, καλύπτεται πιθανότατα με το χώμα και ίσως άχυρο (ή οτιδήποτε άλλο χρησιμοποιείτε για να βουτήξετε τις πατάτες σας με) επίσης. Ξέρετε πότε και πώς μπορείτε να επιλέξετε πατάτες για την καλύτερη δυνατή συγκομιδή;
Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί πολύ απλοί τρόποι για να πείτε πότε είναι η ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή των πατατών σας.
Ανάλογα με το αν θέλετε "νέες" πατάτες ή πατάτες που είναι καλό για την αποθήκευση, υπάρχουν μερικά πράγματα που θα θελήσετε να αναζητήσετε.
Πώς να επιλέξετε πατάτες
Αν ψάχνετε για τη συγκομιδή προσφορά νέες πατάτες για κατανάλωση αμέσως (όχι για την αποθήκευση), τότε θέλετε να παρακολουθείτε για τα άνθη. Μόλις τα φυτά αρχίσουν να ανθίζουν, μπορείτε να αρχίσετε απαλά να σκάβετε για νέες πατάτες. Αυτά πρέπει να πλένονται και να μαγειρεύονται αμέσως, καθώς δεν αποθηκεύονται καθόλου.
Αν σχεδιάζετε τη συγκομιδή των πατατών και την αποθήκευση τους για λίγο, περιμένετε μέχρι να αρχίσουν οι κορυφές των φυτών να κίτρινο και να πεθάνουν πίσω. Στη συνέχεια, σκάστε απαλά γύρω από την περίμετρο του φυτού και σκάβουμε τους κόνδυλους. Εάν σχεδιάζετε να τα αποθηκεύσετε, μην τα πλένετε! Αφήστε τους να καθίσουν σε ένα δροσερό μέρος για λίγες ημέρες για να θεραπεύσουν, στη συνέχεια απαλά τρίψτε οποιαδήποτε βρωμιά και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Περισσότερες συμβουλές για τη συλλογή πατάτας
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς μπορείτε να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε πατάτες:
- Εάν το έδαφος ήταν γενικά υγρό κατά τη διάρκεια της πλειοψηφίας της σεζόν, σκάψτε ολόκληρο το φυτό και τραβήξτε όλες τις πατάτες μωρών. Βάλτε τα φυτά πίσω στο έδαφος. Θα επιβιώσουν από τη διακοπή και θα συνεχίσουν να παράγουν περισσότερες πατάτες. Απλά σκάβετε και βάζετε τα φυτά πίσω στο έδαφος γρήγορα. δεν πρέπει να παραμένουν μακριά στον ήλιο.
- Για να εκσπλαχνίσετε πατάτες, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι πέντε ή έξι. Αρχικά, σκάβετε κάτω από ένα λόφο και στη συνέχεια το σηκώστε.
- Οι ώριμες πατάτες μπορούν να διατηρηθούν καλά για αρκετούς μήνες. Καθαρίστε τις επιφάνειες σκουπίζοντας τις ακαθαρσίες, αλλά μην πλένετε τις πατάτες. Αφήστε τα για δύο εβδομάδες σε σκοτεινή θέση που είναι μεταξύ 45 ° F και 60 ° F. Μετά από δύο εβδομάδες, ελέγξτε τις πατάτες. Φαίνονται να μαραθούν; Αν ναι, πετάξτε τα μακριά. Οι υπόλοιπες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε σκοτεινή περιοχή που παραμένει 35 ° F έως 40 ° F.
- Εάν φυλάσσετε πατάτες στο ψυγείο κάτω των 50 ° F, μπορεί να προκαλέσει την μετατροπή του αμύλου σε ζάχαρη. Αυτό δίνει στις πατάτες γλυκιά γεύση και μπορεί να αποχρωματιστεί κατά το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τις πατάτες από το ψυγείο πριν το ψήσιμο για να μειώσετε τον αποχρωματισμό.
- Κρατήστε τα μήλα μακριά από τις αποθηκευμένες πατάτες - μπορούν να προκαλέσουν βλάστηση των πατατών.