Οι Collards είναι μέλη της οικογένειας Brassicaceae . Καλλιεργούνται για τα φύλλα τους, τα οποία μαγειρεύονται, σαν το κάπα. Αυτό το μαγειρεμένο πράσινο συσχετίζεται συχνότερα με τη μαγειρική της Νότιας Αμερικής και τα φυτά πράγματι προτιμούν θερμότερα κλίματα. Ανήκουν στην ανατολική Μεσόγειο και τη Μικρά Ασία, αλλά τα φυτά αναπτύσσονται εύκολα στα περισσότερα κλίματα.
Όπως και με το κάλο, τα κολλάρ δεν είναι λάχανα που δεν σχηματίζουν κεφάλι. Στην πραγματικότητα, collards και kale έχουν συχνά θεωρείται το ίδιο λαχανικό.
Γενετικά, δεν είναι πολύ διαφορετικά, αλλά η αναπαραγωγή και η καλλιέργεια με την πάροδο των χρόνων έχει παραγάγει φυτά με διαφορετικές υφές και γεύση. Τα φύλλα Collard έχουν ένα ευρύ, ωοειδές σχήμα, πολύ διακριτές φλέβες και μια ομαλή, σχεδόν κηρώδη υφή που χρειάζεται περισσότερο μαγείρεμα από το κέλυφος και οι κολλάρδες τείνουν να έχουν μια ισχυρότερη και μερικές φορές πιο πικρή γεύση.
Τα λαχανικά μαγειρέματος είναι μερικά από τα πιο θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να φάτε και τα λαχανικά κολλαρίσματος, ειδικά είναι συσκευασμένα με βιταμίνες Α, C και K, διαλυτές ίνες, ασβέστιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και τρυπτοφάνη - και λιγότερες από 50 θερμίδες ανά μερίδα. Η κατανάλωση των κολυμβητηρίων σας βοηθά ακόμα και να μειώσετε την κακή σας χοληστερόλη.
- Φύλλα: Τα φύλλα Collard είναι ομαλά και σχεδόν κηρώδη, με έντονη φλέβα. Μπορούν να είναι αρκετά μεγάλα και φωτεινά έως σκούρα πράσινα. Τα στελέχη είναι πολύ ινώδη και σκληρά.
- Λουλούδια: Αληθινή με την σταυροειδής οικογένεια, τα αντρικά λουλούδια έχουν τέσσερα κίτρινα πέταλα με τη μορφή ενός σταυρού. Είναι βρώσιμα και έχουν γλυκιά γεύση σαν λάχανο.
Λατινικό όνομα
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Συνηθισμένο όνομα
Collards, Collard Greens, δέντρο Λάχανο
Ζώνες ανθεκτικότητας
Οι Collards μπορούν να υπερβούν το χειμώνα από περίπου τις Ζώνες Σκληρότητας USDA 6, αλλά είναι μόνο διετείς .
Εκθεση
Πλήρης ήλιος έως μερική σκιά.
Ζευγάρι μέγεθος
Το μέγεθος των φυτών σας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία που καλλιεργείτε, τη συχνότητα συγκομιδής και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Τα ώριμα φυτά γενικά φθάνουν από 20 έως 36 ίντσες. (H) x 24 - 36 in. (W)
Ημέρες για τη συγκομιδή
Οι περισσότερες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 55 - 75 ημέρες. Μπορείτε να συγκομιδήσετε τα φύλλα όπως απαιτείται ή να κόψετε ολόκληρο το φυτό. Αν κόψετε ολόκληρο το φυτό ενώ είναι ακόμη μικρός, η κορώνα θα πρέπει να ανατραπεί για τουλάχιστον μία επιπλέον συγκομιδή.
Προτεινόμενες ποικιλίες Collard
Οι Collards συχνά ομαδοποιούνται με 2 αναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά, αυτά που είναι χαλαρά φύλλα και εκείνα που σχηματίζουν ένα χαλαρό κεφάλι. Οι παραδοσιακές ποικιλίες, όπως οι «Vates» και «Georgia», σχηματίζουν χαλαρά, ανοικτά φυτά. Ορισμένα από τα νεότερα υβρίδια, όπως το «Morris Heading», αναπτύσσονται γρήγορα και καμπυλώνονται, δημιουργώντας ένα χαλαρό κεφάλι και ένα πιο συμπαγές φυτό. Χαλαρές ποικιλίες κεφαλών είναι καλές επιλογές αν θέλετε να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα. Εάν θέλετε μια σταθερή προσφορά φύλλων, θα προτιμούσα μια ποικιλία από χαλαρά φύλλα.
- 'Champion' - Α 'Vates' υβρίδιο. Τα φύλλα που μοιάζουν με λάχανο αποθηκεύονται καλά. Για μικρούς κήπους. (60 ημέρες)
- 'Flash' - Μικρά φυτά, αλλά πολύ ισχυροί καλλιεργητές. Λεία, γλυκά φύλλα. (55 ημέρες)
- «Γεωργία» - Μεγάλα φυτά με τρυφερά, κηρώδη φύλλα. Ανθεκτική στη θερμότητα και αργή βίδα. (75 ημέρες)
- «Πράσινη Glaze» - Γυαλιστερά, σκούρα πράσινα φύλλα που είναι λιγότερο συχνά φθείρονται από κάμπιες. (75 ημέρες)
- 'Vates' - Συμπαγές φυτό με πολύ λεία φύλλα. (75 ημέρες)
Χρησιμοποιώντας το Collard Greens
Τα χόρτα Collard είναι πολύ ευπροσάρμοστα. Μπορείτε να δοκιμάσετε την παραδοσιακή μέθοδο βρασμού τους, αλλά θα ήθελα να τους αφήσω με κάποια ουσία και είτε ελαφρώς ατμού, σοτά ή braise δική μου.
Συγκομιδή φύλλα, ενώ είναι λεία και σταθερή. Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα θα είναι τα λιγότερο πικρά. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε υγρές χαρτοπετσέτες για περίπου 3 - 4 ημέρες, αλλά όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο πιο πικρή γίνονται. Καλύτερα να συλλέγουμε όπως απαιτείται.
Υπάρχει καλός συλλογισμός πίσω από τη φράση "χάλια o" πράσινα. " Μια κιλό άψητων φύλλων αποδίδει περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα χόρτα.
Συνταγές Collard
- Νότια Collards στυλ
- Raw Collard Greens με τζίντζερ
- Ο Saut e Collards και ο Kale
- Στυλό Cajun
Collard Greens Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Οι Collards θα έχουν λιγότερα προβλήματα με το clubroot αν τα φυτέψετε σε ένα ελαφρώς όξινο pH του εδάφους γύρω στο pH του εδάφους από 6,0 έως 6,5.
Δεδομένου ότι μεγαλώνετε κολλάρ για τα φύλλα, θα θέλετε ένα πλούσιο χώμα, με πολλά οργανικά υλικά .
Φύτευση: Μπορείτε να ξεκινήσετε φυτά collard από σπόρους ή μεταμόσχευση. Μπορούν να χειριστούν δροσερό καιρό. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους, περίπου 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία άνοιξη του παγετού σας ή ξεκινήστε με σπορά σπόρων σε εσωτερικό χώρο , 4-6 εβδομάδες νωρίτερα και φύτευση φυτά γύρω από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Για μια συγκομιδή πτώση σε δροσερά κλίματα, φυτών στα μέσα του καλοκαιριού, περίπου 6 έως 8 εβδομάδες πριν από την πρώτη ημερομηνία παγετού πτώση. Με την προστασία, μπορείτε να συγκομιδήτε τα πράσινα χόρτα καλά στο χειμώνα.
Στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 8 και υψηλότερες, θα έχετε την καλύτερη γεύση σας φυτεύοντας το φθινόπωρο και τη συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ο δροσερός καιρός δροσίζει τα περισσότερα χόρτα και τα χόρτα δεν είναι εξαιρέσεις.
Σπέρνετε σπόρους 1/4 έως 1/2 ιντσών βαθιά. Τα κολαρδάκια είναι μεγάλα, ανοιχτά φυτά. Μπορείτε να τα διαχωρίσετε σε απόσταση 18-24 ιντσών ή να τα φυτεψετε πιο πυκνά και λεπτότερα και να τρώτε νεαρά φυτά, μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό διάστημα.
Συντήρηση
Κρατήστε τα φυτά καλά ποτισμένα και συγκομίστε τακτικά, για να τα κρατήσετε να στείλουν νέα φύλλα.
Πλευρικό φόρεμα με λιπασματοποιημένη κοπριά ή λίπασμα βραδείας απελευθέρωσης κάθε 4-6 εβδομάδες για να διατηρηθεί η ανάπτυξη των φυτών, μέσω επαναλαμβανόμενων συγκομιδών.
Το μέλι θα κρατήσει το έδαφος υγρό και τα φύλλα καθαρά.
Τα χόρτα Collard μπορούν να πάρουν έναν ελαφρύ παγετό, αλλά θα χάσετε τα φυτά σας εάν οι θερμοκρασίες παραμείνουν κάτω από το πάγωμα για μεγάλες περιόδους. Για να συνεχίσετε τη συγκομιδή σε κρύες περιοχές, προστατέψτε τα χόρτα σας με κάποιο είδος σπιτιού ή κρύου πλαισίου. Collards είναι διετείς, έτσι φυτά θα πρέπει να overwintered εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε σπόρους.
Παράσιτα & Προβλήματα του Collard Greens
Οι Collards επηρεάζονται από τις ίδιες ασθένειες και παράσιτα όπως τα άλλα μέλη της οικογένειας λάχανων, αν και τα σκληρά φύλλα τους προσφέρουν κάποια προστασία.
Βότανα Εντόμων Να είστε επιφυλακτικοί για τους αφίδες, τους λάχανο λάχανο, σκουλήκια λάχανο, λάχανα ρίζας λάχανο, σκαθάρια ψύλλων και ακόμη και γυμνοσάλιαγκες .
Ασθένειες που πρέπει να παρακολουθήσετε περιλαμβάνουν; μαύρη σκιά, μαύρη σήψη, clubroot και κίτρινα λάχανα.
Οι ασθένειες τείνουν να συσσωρεύονται στο έδαφος, οπότε μην φυτέψετε κολλαρίδες στο ίδιο σημείο κάθε χρόνο.
Περιστρέψτε όλα τα σταυροειδή λαχανικά σας και εάν έχετε προβλήματα με την ασθένεια ή τα παράσιτα, μην τα αφήνετε να στέκονται μέσα στο χειμώνα.