Επισκόπηση και περιγραφή
Το Bok Choy περιοριζόταν στα γεύματα στα κινεζικά εστιατόρια, αλλά αυτές τις μέρες είστε εξίσου πιθανό να το βρείτε σε κήπους πίσω αυλής. Είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο λαχανικό και υπάρχει ένας εκπληκτικός αριθμός ποικιλιών για να δοκιμάσετε.
Bok Choy είναι ένα είδος κινέζικου λάχανου. Είναι πιό κοινό κινεζικό όνομα, "Pak choi", μεταφράζεται σε "λευκό λάχανο", πιθανώς λόγω των blanched κέντρα, αλλά υπάρχουν και πράσινες ποικιλίες.
Οι μίσχοι είναι τραγανισμένοι και τα φύλλα είναι ομαλοί και τρυφεροί με μια γεύση κάπου ανάμεσα στο λάχανο και το φλοιό.
- Φύλλα : Φυτά από όρθιο κεφάλι, με εξωτερικά φύλλα φουσκώματος. Τα λευκά ή τα πράσινα μίσχοι μοιάζουν με λείο, μη στρογγυλό σέλινο ..
- Λουλούδια : Οι μίσχοι των λουλουδιών μεγαλώνουν από το κέντρο του φυτού και έχουν τον κίτρινο, 4-πέταλο σταυρό τυπικό της σταυροειδούς οικογένειας. Ο μίσχος μπορεί να φτάσει μέχρι και το διπλάσιο του μεγέθους του φυτού.
Βοτανικό όνομα
Brassica rapa var. chinensis
Συνηθισμένο όνομα:
Bok Choy, Pak choi, Bok choi
Ζώνη σκληρότητας
Το Bok choy είναι μια διετή χρονιά . Δεν είναι τόσο σκληρό όσο χειμωνιάτικο όσο τα μικρότερα φύλλα ασιατών χόρτων, αλλά μπορεί να επιβιώσει υπό κάλυψη στις Ζώνες Σκληρότητας USDA 4 - 7. Ωστόσο, θα περάσει γρήγορα σε σπόρους , την άνοιξη.
Εκθεση στον ήλιο
Bok Choy μπορεί να χειριστεί τον πλήρη ήλιο , αλλά μεγαλώνει καλύτερα σε μερική σκιά. Χρειάζεται περίπου 3-5 ώρες ηλιοφάνεια κάθε μέρα.
Ζευγάρι μέγεθος
Το μέγεθος θα εξαρτηθεί από την ποικιλία που καλλιεργείτε. Σε γενικές γραμμές, το μωρό bak choy είναι μικρότερο από 10 ίντσες ψηλό και οι τυπικές ποικιλίες bok choy αναπτύσσονται 1-2 πόδια ψηλά, με μια εξάπλωση περίπου 12 ίντσες.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Ανάλογα με την ποικιλία και τον καιρό, η bok choy πρέπει να είναι έτοιμη να συγκομιδή σε 45-60 ημέρες.
Φέτα τα φυτά από περίπου μια ίντσα πάνω από το έδαφος και θα πρέπει να αναζωογονήσουν για σας. Τα φυτά θα είναι μικρότερα, αλλά ακόμα νόστιμα.
Προτεινόμενες ποικιλίες
Αν και υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες bok choy, πολλές φορές θα βρείτε πακέτα σπόρων χωρίς όνομα ποικιλίας.
Οι μικρές "baby" bak choys είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στην Κίνα και καθίστανται ευρύτερα διαθέσιμες αλλού. Θα χρειαστείτε περισσότερα από αυτά για μια συνταγή, αλλά μεγαλώνουν και ωριμάζουν πολύ γρήγορα.
- «Μαύρο καλοκαίρι» - Φυτό το φθινόπωρο και συγκομιδή το χειμώνα. Πολύ σκοτεινά φύλλα.
- 'Ching-Chiang' - Ταχεία ανάπτυξη νάνος που μπορεί να χειριστεί τον πρόωρο ανοιξιάτικη καιρό.
- 'Joi Choi' - Ένα μεσαίου μεγέθους φυτό με καλή αντοχή στο μπουλόνι.
- 'Mei Qing Choi' - ποικιλία νάνων με ταχεία ανάπτυξη (35 ημέρες),
- 'Win-Win' - Πολύ μεγάλα, πυκνά κεφάλια. Αργή βίδα.
Χρήσεις
Bok choy βρίσκεται εύκολα στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, αλλά οι περισσότεροι από εμάς δεν ξέρουν τι να κάνουν με αυτό εκτός από το ανακάτεμα τηγανίζουμε. Τα τρυφερά νεαρά φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά σε σαλάτες ή σε σάντουιτς. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε για ραβδιά σέλινο, να το ρίξετε σε σούπες και σούπες και ακόμη και να το ψήσετε. Και το Bok choy μπορεί να αντικαταστήσει άλλα λάχανα
Bok Choy Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Θα χρειαστείτε καλά στραγγιζόμενα εδάφη με πολύ πλούσια οργανική ύλη . Το Bok choy θα αυξηθεί σε ένα pH του εδάφους από 6,0 - 7,5, κάτι που είναι το καλύτερο από 6,5 - 7,0.
Φύτευση: Μπορείτε να κατευθύνετε τη σπορά ή να ξεκινήσετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους περίπου 4 - 5 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Ξεκινήστε τη σπορά σε εξωτερικούς χώρους 1 - 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Οι σπόροι είναι βιαστικοί, συνήθως μέσα σε 4-8 ημέρες.
Κρατήστε τη μεταφύτευση μέχρι οι θερμοκρασίες τη νύχτα να παραμείνουν πάνω από 50 F ή να προετοιμαστούν για να τα καλύψουν. Εάν εκτίθενται σε παγετό ή παρατεταμένες ψυχρές θερμοκρασίες, πιστεύουν ότι έχουν περάσει χειμώνα και αρχίζουν να βιδώνουν.
Σπόροι φυτών 1/2 ιντσών βαθιά, σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους. Λεπτό και τρώτε τα φυτά όταν είναι μερικά ίντσα ψηλά. Εάν μεγαλώνετε φυτά πλήρους μεγέθους, λεπτά με απόσταση τουλάχιστον 6 ιντσών.
Συντήρηση:
Bok Choy χρειάζεται σταθερή πότισμα, ειδικά το φθινόπωρο. Η ξηρασία μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον σπόρο. Αν το χώμα σας είναι πλούσιο, δεν θα πρέπει να τρώτε τα φυτά. Διαφορετικά χρησιμοποιείτε λίπασμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο.
Μπορείτε να φυτέψετε διαδοχικά κάθε δύο εβδομάδες, για μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής. Σταματήστε τη φύτευση όταν ο καιρός ζεσταίνει, στη συνέχεια ξεκινήστε νέες εγκαταστάσεις για την πτώση στα μέσα του καλοκαιριού.
Τα φυτά στην οικογένεια brassica δεν διασχίζουν επικονίαση με φυτά εκτός των ειδών τους.
Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για 4 χρόνια.
Παράσιτα & Προβλήματα
Το Bok Choy δεν επηρεάζεται συνήθως από τις πιο κοινές ασθένειες του Brassica. Είναι, εντούτοις, ελκυστικό για πολλά παράσιτα εντόμων, συμπεριλαμβανομένων των βλαστοί λάχανων και των σκουληκιών λάχανου . Τα σκαθάρια του γλύπτη μπορούν να γλιστρήσουν τα φύλλα. Τα καλύμματα των γραμμών θα βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση των ζημιών από όλα αυτά. Οι γυμνοσάλιαγκες, οι λευκές μύγες και οι αφίδες μπορούν επίσης να βλάψουν τα φύλλα.