Τα αρωματισμένα έλαια για μαγείρεμα είναι ευρέως διαθέσιμα στα καταστήματα τροφίμων υψηλής ποιότητας και στα μαγαζιά μαγειρικής ειδικών, αλλά είναι πολύ ακριβά. Ευτυχώς, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας από τα βότανα που καλλιεργείτε ή αγοράζετε. Είναι θαυμάσιο να μαγειρεύουν και είναι πάντα ευπρόσδεκτα ως δώρα.
Προσοχή: Τα σπιτικά έλαια δεν παραμένουν φρέσκα όσο τα μεταποιημένα έλαια και θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός δύο μηνών.
Πάντοτε ξεκινήστε με καθαρά, ξηρά βότανα και αποστειρωμένα βάζα ή μπουκάλια. Και θυμηθείτε: Όταν συντηρείτε οποιοδήποτε είδος φαγητού, ακολουθήστε πάντα τις οδηγίες επεξεργασίας που αναφέρονται στη συνταγή και ακολουθήστε τις οδηγίες του USDA σχετικά με τον τρόπο αποστείρωσης προϊόντων για κονσερβοποίηση.
Επίπεδο δυσκολίας
- Μέση τιμή
Χρόνος που απαιτείται
- Περίπου 1 έως 2 ώρες για να κάνετε, 1 εβδομάδα για να απότομη
Υλικά που θα χρειαστείτε:
- Αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια ή βάζα (το πιο ελκυστικό, τόσο το καλύτερο)
- Φελλοί φιαλών ή καπάκια βάζων
- Βότανα όπως επιθυμείτε
- Το πετρέλαιο μαγειρέματος (το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή, αλλά κάθε λάδι μαγειρέματος θα λειτουργήσει)
- Μεγάλο καζάνι για αποστείρωση βάζων.
- Σκεύος για τη θέρμανση λαδιού
- Ετικέτες βάζων και διακοσμητική κορδέλα
Πως να το κάνεις
- Ξεπλύνετε τα φρέσκα βότανα και αφήστε τα να στεγνώσουν σχολαστικά.
- Αποστειρώστε ελκυστικά γυάλινα μπουκάλια ή βάζα με βρασμό τους σε νερό για αρκετά λεπτά.
- Αφήστε τις φιάλες και τα βάζα να στεγνώσουν προσεκτικά.
- Ελαφρώς μώλωπες τα βότανα σας με ένα ξύλινο ρολό, και στη συνέχεια να τα γεμίσει μέσα στα μπουκάλια. Δεν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα βότανα. Ένα κλαδάκι ή δύο θα διοχετεύουν επαρκώς το λάδι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά, μόλις ζεσταίνουμε, στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι μέσα στα μπουκάλια, πάνω από τα βότανα. Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει.
- Στραγγίστε τα φρέσκα βότανα με το λάδι από τη φιάλη, μέσω ενός φίλτρου ή φίλτρου καφέ, και σε μια νέα φιάλη. Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να παραμείνουν στο λάδι, αλλά το λάδι θα παραμείνει φρέσκο λίγο περισσότερο εάν αυτά είναι επίσης στραγγισμένα έξω.
- Σφραγίστε τη φιάλη με καπάκι ή φελλό και αφήστε την να καθίσει σε ένα δροσερό σημείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, για περίπου 1 εβδομάδα πριν τη χρήση.
- Ετικέτα τα βάζα, και να επισυνάψετε διακοσμητικές κορδέλες αν σκοπεύετε να τους δώσετε μακριά ως δώρα.
Τα αρωματισμένα έλαια πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός δύο μηνών κατ 'ανώτατο όριο. Το στρίψιμο των βοτάνων και η ψύξη θα βοηθήσουν το λάδι να διαρκέσει περισσότερο. Πολλοί παραλήπτες δώρων δεν θα θέλουν να χρησιμοποιήσουν κάτι τόσο όμορφο, γι 'αυτό να τους υπενθυμίσουμε ότι το πετρέλαιο δεν θα παραμείνει φρέσκο για πολύ και θα υποσχεθεί να κάνει περισσότερα το επόμενο έτος.
Συμβουλές
- Όσο πιο ελαφριά είναι η γεύση του πετρελαίου, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση του χορταριού.
- Οι καλές επιλογές για εγχύσεις φυτικών ελαίων περιλαμβάνουν: βασιλικό, κόλπο, σχοινόπρασο, κοράνιο, άνηθο, μέντα, μαντζουράνα, ρίγανη, δεντρολίβανο , αλμυρό, εστραγκόν και θυμάρι.
- Συμπεριλάβετε τυπωμένες αγαπημένες συνταγές όταν δίνετε ως δώρα.