Οι πιπεριές ή οι πιπεριές τσίλι έχουν γίνει ακόμη πιο δημοφιλείς από τους γλυκούς συγγενείς τους. Όλες οι πιπεριές είναι στην οικογένεια Solanaceae, με ντομάτες , μελιτζάνες και πατάτες . Ο όρος «καυτερή πιπεριά» δεν είναι βοτανική ταξινόμηση. Συχνά ομαδοποιούνται ανάλογα με το σχήμα των φρούτων τους και / ή τη θερμική τους ένταση. Όταν ένας άνθρωπος που ονομάζεται Wilbur Scoville έφτιαξε πρώτα ένα μέσο για να δοκιμάσει τη ζέστη των πιπεριών, η πιο καυτή είσοδό του στη συνέχεια ήρθε στις 20.000 μονάδες.
Τα τσιγαρά Habanero και Thai μπορούν να φτάσουν τα 60.000. Συγκρίνετε αυτό με το γλυκό πιπεριά στο μηδέν.
Θεωρείται ότι όλες οι πιπεριές, ζεστές και γλυκές, αναπτύχθηκαν από την άγρια πιπεριά της Κεντρικής Αμερικής. Η πιο συχνά ανεπτυγμένη ποικιλία καυτερού πιπεριού είναι το Capsicum annum, το οποίο περιλαμβάνει το καγιέν, την πάπρικα και το jalapenos, καθώς και τις γλυκές πιπεριές. Το πιο καυτό είναι το Capsicum chinense, το οποίο περιλαμβάνει τα Habanero και τα Ταϊλανδικά Τσίλι.
Αν και οι πιπεριές είναι πολυετή φυτά , είναι ευρέως καλλιεργούνται ως ετήσια . Ο Κολόμβος πιστώνεται με την επιστροφή πιπεριών στην Ισπανία, ως υποκατάστατο του πραγματικού πιπέρι (Piper nigrum).
Βοτανικό όνομα
Αν και οι πιπεριές που βαθμολογούνται ψηλά στην κλίμακα Scoville είναι γενικά ομαδοποιημένες, υπάρχουν πολλά είδη πιπεριών που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία. Αυτά περιλαμβάνουν:
Capsicum annum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens
Κοινά ονόματα
Ζεστό πιπέρι, Τσίλι, Χιλή, Τσίλι
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα φυτά πιπεριάς είναι μόνο σκληρά πολυετή σε τροπικές ζώνες USDA Hardiness Zones 11 και άνω. Οπουδήποτε αλλού καλλιεργούνται ως ετήσια. Ωστόσο, είναι δυνατό να φέρετε τα πιπεριά σε εσωτερικούς χώρους, για το χειμώνα.
Ώριμο μέγεθος φυτού
Το μέγεθος των ζεστών φυτών πιπεριάς σας ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία που καλλιεργείτε και τις συνθήκες καλλιέργειας.
Τα περισσότερα καυτά φυτά πιπεριάς φθάνουν περίπου 1 ft.wx 2 - 3 πόδια h. Μερικοί μπορούν να αυξηθούν τόσο ψηλά όσο τα 5 πόδια.
Εκθεση στον ήλιο
Οι καυτές πιπεριές είναι λάτρεις της θερμότητας. Χρειάζονται ένα σημείο στον ήλιο , να μεγαλώνουν καλά και να δίνουν λουλούδια και φρούτα.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Οι ημέρες έως την ωρίμανση θα εξαρτηθούν από τον τύπο των καυτών πιπεριών που καλλιεργείτε και τις συνθήκες καλλιέργειας τους. Οι περισσότεροι παίρνουν τουλάχιστον 55 - 80 ημέρες από τη μεταμόσχευση. Εάν ο καιρός παραμείνει δροσερός ή εάν είναι μια ιδιαίτερα βροχερή περίοδος καλλιέργειας, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για τα ζεστά φυτά πιπεριάς να αρχίσουν να ανθίζουν και να ωριμάζουν τα φρούτα τους.
Πότε και πώς να συγκομιδή καυτών πιπεριών
Μπορείτε να διατηρήσετε τα φυτά σας που παράγουν πιο καυτερές πιπεριές συλλέγοντας τακτικά, μόλις φθάσουν σε ένα φαγώσιμο μέγεθος. Πολλοί κηπουροί επιθυμούν να επιτρέψουν στις πιπεριές τους να ωριμάσουν πλήρως και να αλλάξουν χρώμα, αλλά τα ώριμα φρούτα τείνουν να χάνουν μέρος της ζέστης τους.
Κόψτε τα φρούτα από το φυτό, μην τραβάτε. Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε ημέρες της συγκομιδής. Μπορούν επίσης να είναι κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα.
Προτεινόμενες ποικιλίες ζεστών πιπεριών για ανάπτυξη
- "Τσεχοσλοβακίας μαύρο" - Το φυτό είναι πολύ διακοσμητικά και τα μικροσκοπικά φρούτα πακέτο μια γροθιά. Καλό για ξήρανση.
- "Habanero" - Ακόμα και η δοκιμή για έναν καυτό εραστή πιπέρι. Υπάρχουν τώρα αρκετές ποικιλίες Habeneros διαθέσιμες.
- "Κερασιά κόκκινο" - Μικρές, στρογγυλές βόμβες κερασιών είναι χοντρή και ωραία για γέμιση.
- "Hot Lemon" - Λεμόνι σε χρώμα μόνο, αυτά έχουν μια ωραία ισορροπία θερμότητας και γεύσης
- "Robustini" - Εξαιρετικά παραγωγικοί παραγωγοί
Συμβουλές για την καλλιέργεια καυτών πιπεριών
Έδαφος: Οι πιπεριές μπορούν να προσαρμοστούν στους περισσότερους τύπους εδάφους. Χρειάζονται καλά στραγγιζόμενα εδάφη, επομένως πρέπει να προστεθεί κάποια οργανική ύλη . Ωστόσο, θα είναι πιο θερμό εάν το έδαφος είναι λίγο άπαχο και δεν υπερβολικά γονιμοποιηθεί. Ένα βέλτιστο pH του εδάφους είναι περίπου 6,0 έως 6,8. Ένα ψεκασμό των αλάτων της Epson κατά τη φύτευση φαίνεται να βοηθά τα φρούτα, όπως και η συσσώρευση των φυτών στο κρεβάτι τους.
Φύτευση: Οι ζώνες κηπευτικών 8 και άνω, με μακρές και ζεστές εποχές, μπορούν να κατευθύνουν τις πιπεριές από τη στιγμή που το έδαφος είναι ζεστό και δεν είναι πολύ υγρό. Αλλά οι περισσότερες καυτές πιπεριές είτε ξεκινούν από σπόρους σε εσωτερικό χώρο είτε αγοράζονται ως φυτάρια .
Εάν ξεκινήσετε τα δικά σας ζεστά φυτά πιπεριού σε εσωτερικούς χώρους, δώστε τους αρκετό χρόνο για να αναπτυχθούν.
Ο σπόρος πρέπει να ξεκινήσει 8 - 12 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού . Ο σπόρος μπορεί να είναι αργός για να βλαστήσει Η χρήση ενός μαξιλαριού θέρμανσης ή κάποιου άλλου μέσου θέρμανσης του εδάφους θα επιταχύνει τη βλάστηση. Ωστόσο, θα προκαλέσει επίσης ταχύτερη ξηρότητα του εδάφους και θα χρειαστεί πιο συχνή πότισμα.
Θα πρέπει να δείτε τα πρώτα σύνολα των πραγματικών φύλλων μέσα σε περίπου 6 εβδομάδες. Σε εκείνο το σημείο, μπορείτε να τα μεταμοσχεύσετε σε μεμονωμένα γλάστρες και να συνεχίσετε να τα καλλιεργείτε σε εσωτερικό χώρο.
Πριν την φύτευση τους στον κήπο, φροντίστε να σκληρύνετε τα φυτά. Είναι πολύ ευαίσθητα στη χαμηλή θερμοκρασία. Περιμένετε να μεταμοσχευθούν στον κήπο μέχρι και μετά από κάθε κίνδυνο παγετού και όταν οι θερμοκρασίες παραμείνουν αξιόπιστα πάνω από 50 βαθμούς F.
Όταν μεταμοσχεύετε, βάλτε τους στο έδαφος περίπου 1 ίντσα βαθύτερα από ό, τι αυξάνονταν στα γλάστρες τους. Η βάση των στελεχών θα στείλει μικρές ρίζες, καθιστώντας ισχυρότερα φυτά.
Διαστήστε τα φυτά σας με βάση το ώριμο μέγεθος τους. Οι καυτερές πιπεριές δεν ενοχλούν να είναι κάπως γεμάτοι.
Οι πιπεριές χρειάζονται ζεστασιά (τουλάχιστον 70 μοίρες F.), για να αναπτυχθούν και να στήσουν λουλούδια. Ωστόσο, σε ακραίες θερμοκρασίες, 90 βαθμούς Φ.Π. και άνω και κάτω από 60 βαθμούς Φ., Θα πέσουν τα άνθη τους μέχρι να είναι πιο ευνοϊκές οι συνθήκες.
Φροντίδα για τα ζεστά φυτά πιπεριάς σας
Νερό: Οι καυτές πιπεριές πρέπει να στεγνώσουν μεταξύ των ποτίσματος, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν τουλάχιστον 1 ίντσα νερού κάθε εβδομάδα. Θα ρίξουν τα λουλούδια τους εάν τους επιτραπεί να γίνουν ξηρασία τόνισε .
Διατροφή: Η υπερβολική κατανάλωση θα έχει ως αποτέλεσμα φυλλώδη φυτά με λίγες πιπεριές. Προσθέστε κάποια οργανική ύλη πριν από τη φύτευση, για να εξασφαλίσετε καλή αποστράγγιση. Μπορείτε επίσης να τους δώσετε μια δόση ισορροπημένου λιπάσματος κατά το χρόνο φύτευσης και πάλι όταν εμφανίζονται τα πρώτα λουλούδια. Πολλοί κηπουροί προσθέτουν μια μικρή χούφτα Epsom άλατα στο χώμα κατά τη φύτευση, ως ώθηση μαγνησίου.
Μεράκι: Οι καυτές πιπεριές τείνουν να βάζουν πολλά φρούτα ταυτόχρονα. Ενώ μερικές ποικιλίες είναι αρκετά ανθεκτικές ώστε να μένουν όρθιοι μόνοι τους, μπορεί να χρειαστεί να τοποθετηθούν παγίδες για να κρατήσουν τα φρούτα να ακουμπούν στο έδαφος.
Παράσιτα και προβλήματα των εγκαταστάσεων θερμής πιπεριάς
Πολύ λίγα παράσιτα επιτίθενται σε υγιή φυτά πιπεριάς.
Εντούτοις, να είστε προσεκτικοί για τα ακόλουθα.
- Οι αφίδες και οι θρίπες μπορούν να προσβάλλουν τα παλαιότερα φυτά. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν τσαλακωμένα ή πολύ στενά φύλλα. αυτά τα έντομα μπορούν να διαδώσουν ιούς που δεν έχουν θεραπεύσει. Καταστρέψτε τυχόν μολυσμένα φυτά για να αποτρέψετε τη διάδοση της νόσου.
- Οι κοκκινίλες μπορούν να αποκόψουν νεαρά φυτά στο επίπεδο του εδάφους. Η περιτύλιξη της βάσης των φυτών με αλουμινόχαρτο, σωλήνες χαρτιού υγείας ή κάτι παρόμοιο θα τους αποτρέψει. Ακόμη και οδοντογλυφίδες από τις δύο πλευρές του στελέχους θα κάνουν το τέχνασμα.