Γιατί το Στέλεχος των ντοματών μου δεν ωριμάζει;

Όταν η κορυφή της τομάτας σας παραμένει πεισματικά πράσινη

Όποιος έχει αναπτύξει ποτέ ντομάτες γνωρίζει ότι υπάρχει μια ατελείωτη σπηλιά προβλημάτων που περιμένουν να τα προσβάλει. Αυτό κάνει ακόμα πιο απογοητευτικό όταν καταφέρνετε να αναπτύξετε ένα υγιές εργοστάσιο ντομάτας γεμάτο φρέσκα φρούτα ντομάτας που απλά δεν φαίνεται να θέλουν να ωριμάσουν. Νιώθουν μαλακά. Η μυρωδιά ουράνια. Η εμφάνιση όλων των σημείων ώριμης, εκτός από την περιοχή κοντά στο στέλεχος αρνείται να αλλάξει το χρώμα.

Τι συμβαίνει με αυτό?

Όταν το άκρο του στέλεχος μιας ντομάτας παραμένει πράσινο ή κιτρινωπό, λέγεται εύστοχα "Πράσινοι ώμοι". Αυτό είναι διαφορετικό από τις ντομάτες που απλώς δεν έχουν τελειώσει την ωρίμανση. Με τους πράσινους ώμους, η πράσινη περιοχή είναι αισθητά πιο σφριγηλή ή πιο σκληρή από το ωριμασμένο τμήμα του καρπού. Είναι εύκολο να εντοπίσουμε τις τομάτες που αλλάζουν από πράσινο σε άλλο χρώμα, όπως το κόκκινο ή το κίτρινο, αλλά μπορεί επίσης να συμβεί και στις ντομάτες που παραμένουν πράσινες, όπως το «The Ruby's».

Τι προκαλεί πράσινο ώμους στις ντομάτες;

Κανονικά η χλωροφύλλη σε μια άγουρη ντομάτα αρχίζει να διασπάται στο άκρο του άνθος και συνεχίζει γύρω και πάνω από τα φρούτα. Οι πράσινοι ώμοι συμβαίνουν όταν η χλωροφύλλη είτε δεν καταρρεύσει όσο ωριμάζει ο καρπός ή αν σπάσει πολύ αργά. Αυτό μπορεί να συμβεί για μερικούς λόγους, και οι δύο σχετίζονται με τον καιρό. Πρώτον, οι πράσινοι ώμοι μπορούν να προκληθούν από την υπερβολική άμεση έκθεση στον ήλιο. Μπορεί επίσης να εκδηλωθεί όταν οι θερμοκρασίες παραμένουν υψηλές για παρατεταμένο χρονικό διάστημα.

Είναι οι Κίτρινοι ώμοι το ίδιο πρόβλημα;

Όχι. Εάν το άκρο των σπόρων σας παραμένει κάπως κίτρινο, σημαίνει ότι το φρούτο δεν ήταν σε θέση να παράγει λυκοπένιο, το χρώμα που δίνει στις ντομάτες τις υπέροχες αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες καθώς και το κόκκινο χρώμα τους. Η παραγωγή λυκοπενίου επιβραδύνεται όταν η θερμοκρασία γίνει θερμότερη από περίπου 75 βαθμούς F.

Έτσι η αιτία είναι παρόμοια με τους πράσινους ώμους, αλλά μια διαφορετική χρωστική είναι υπεύθυνη.

Τι μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε τους πράσινους και τους κίτρινους ώμους.

Μόλις παρατηρήσετε πράσινους ή κίτρινους ώμους που εμφανίζονται στις ώριμες ντομάτες σας, είναι πολύ αργά για να το διορθώσετε. Όπως η άσπρη άσπρη σήψη και ρωγμές , εμφανίζεται ένα τελικό σύμπτωμα, δεν υπάρχει τίποτα που πρέπει να γίνει.

Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε μερικά βήματα για να προσπαθήσετε και να αποτρέψετε αυτά τα προβλήματα ώμων πριν εμφανιστούν.

1. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά τομάτας έχουν άφθονο φύλλωμα για να προστατεύσουν τα φρούτα ντομάτας. Παρόλο που τα φυτά τομάτας αγαπούν τη θερμότητα και χρειάζονται άφθονο ήλιο για να ωριμάσουν τα φρούτα τους, ο ήλιος δεν χρειάζεται να λάμψει απευθείας από τους ίδιους τους καρπούς. Εάν έχετε ένα ιδιαίτερα καυτό καλοκαίρι, τα φρούτα θα εκτιμήσουν κάποια κάλυψη. Πηγαίνετε εύκολα στο κλάδεμα φυτών τομάτας σας.

2. Επιλέξτε ποικιλίες ντομάτας που είναι λιγότερο επιρρεπείς στο πρόβλημα. Οι πράσινοι ώμοι φαίνεται να επηρεάζουν περισσότερες ποικιλίες κειμηλίων από τα υβρίδια. Δεν είναι όλα τα κειμήλια επιρρεπή σε αυτό, οπότε μην τα εγκαταλείπετε εξ ολοκλήρου. Πιθανότατα δεν θα βρείτε τις τομάτες που φέρουν την ένδειξη ανθεκτικότητα στους πράσινους ή κίτρινους ώμους, αλλά μπορείτε να βρείτε περιγραφές που σας λένε πότε μια ποικιλία είναι επιρρεπής σε αυτό.

3. Αν έχετε ένα ζεστό καλοκαίρι και όλες οι ντομάτες σας φαίνεται να αγωνίζονται με προβλήματα ώμων, μπορείτε να δοκιμάσετε να τις παίρνετε όταν μόλις αρχίζουν να κοκκινίζουν και να τους απομακρύνουν από τον ήλιο για να τελειώσουν την ωρίμανση.

Δυστυχώς μπορεί να συμβιβαστεί κάποιος με τη γεύση της ώριμης αμπέλου κάνοντας αυτό, γι 'αυτό μόνο σε ακραίες περιπτώσεις.

Μπορείτε να φάτε ντομάτες με πράσινους ή κίτρινους ώμους;

Απολύτως. Η υπόλοιπη ντομάτα πρέπει να είναι ακόμα νόστιμη. Ακριβώς κόψτε τη σκληρή, άθικτη κορυφή και τρώτε μακριά. Παίρνει περισσότερο από μια μικρή ταλαιπωρία για να καταστήσει μια σπιτική ντομάτα μη βρώσιμη.

Και μην ξεχνάτε ότι σε μερικές ντομάτες, όπως το Cherokee Purple, είναι φυσιολογικό το άκρο του στελέχους να παραμείνει λίγο πράσινο ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμο. Θα γνωρίζετε ότι είναι πράσινοι ή κίτρινοι ώμοι, αν το άκρο του στελέχους δεν είναι μόνο λάθος χρώμα, αλλά και δύσκολο στην αφή. Και αν δεν δίνετε προσοχή και δαγκώνετε σε ένα, θα παρατηρήσετε επίσης ότι δεν έχει γεύση τόσο γλυκιά. Έτσι προσέξτε.