Τα μελιτζάνες είναι στα Solanaceae, ή στα αχλαδιά, στην οικογένεια, μαζί με τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις πατάτες. Πολλοί από εμάς μεγάλωσαν σκέπτοντας για μελιτζάνα ως μεγάλα, κάπως ωοειδές, μωβ λαχανικά. Δεν υπήρχε μεγάλη ποικιλία σε αυτό που θα μπορούσαμε να αναπτύξουμε ή πώς το έφαγαμε. Ευτυχώς, αυτό δεν συμβαίνει πλέον. Τώρα μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία φυτών με φρούτα διαφορετικών σχημάτων, μεγεθών και γεύσεων (και πολλοί με λιγότερη πικρία από ό, τι συνηθίζατε).
Περιγραφή
Αλήθεια με το όνομά του, η μελιτζάνα στην πραγματικότητα έρχεται σε μια μικρή, λευκή, σε σχήμα αυγού ποικιλία. Υπάρχουν επίσης κίτρινες, πράσινες και ριγέ μελιτζάνες. Οι γεύσεις είναι όλα διακριτικά διαφορετικές, και μερικές είναι πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθούν από άλλες, πράγμα που σημαίνει ότι ο κηπουρός έχει πολλές επιλογές.
- Φύλλα: Οι μελιτζάνες είναι χονδροειδή φυτά με σπονδυλωτά στελέχη. Τα φύλλα είναι γενικά λοβωτά και έχουν μήκος περίπου 4 έως 8 ίντσες.
- Λουλούδια / φρούτα: Τα λουλούδια μπορεί να είναι λευκά ή κάποια σκιά μοβ, με πέντε λοβούς. Ο καρπός ποικίλλει από μικρό και στρογγυλό σε μακρύ και λεπτό σε βαριά σφαίρες. Τα φρούτα είναι μούρα, με πολλά μικροσκοπικά σπέρματα μέσα στη σάρκα.
Βοτανικό όνομα
Solanum melongena
Κοινά ονόματα
Μελιτζάνα, μελιτζάνα, μελόνγκεν
Ζώνες ανθεκτικότητας
Τα μελιτζάνες είναι τροπικά πολυετή , γεγονός που σημαίνει ότι μπορούν να ζήσουν για αρκετά χρόνια σε ζεστά και υγρά κλίματα, όπως οι ζώνες σκληρότητας USDA 10 και 11. Ωστόσο, για τους σκοπούς των κηπευτικών, οι μελιτζάνες καλλιεργούνται ως ετήσιες και ευδοκιμούν στις Ζώνες 5 έως 12.
Ζευγάρι μέγεθος
Τα φυτά μπορούν να πάρουν 2 έως 3 πόδια ψηλά και να είναι αρκετά θάμνος. Το μέγεθος και το βάρος των καρπών μπορεί να προκαλέσουν την κάμψη ή το σπάσιμο των στελεχών.
Εκθεση
Οι μελιτζάνες είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα. Χρειάζονται μια ολόκληρη ημέρα έκθεσης στον ήλιο , όχι μόνο για να φτιάξουν φρούτα, αλλά και για να διατηρήσουν τα φυτά ζεστά.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν για διαφορετικές ποικιλίες, αλλά οι περισσότερες μελιτζάνες χρειάζονται τουλάχιστον δύο μήνες για να ωριμάσουν, με μερικούς 70 ημέρες ή περισσότερο.
Συμβουλές συγκομιδής μελιτζάνας
Τα ώριμα φρούτα θα είναι γυαλιστερά, με μια ελαφριά δόση όταν πιέζετε απαλά το δάχτυλό σας στο δέρμα. Η συλλογή φρούτων προτού αναπτυχθούν πλήρως είναι ωραία και θα ενθαρρύνει περισσότερο το σύνολο των καρπών. Είναι καλύτερα να κόψετε, αντί να τραβήξετε, τα φρούτα από τα αμπέλια τους. Τα στελέχη μελιτζάνας είναι φλύκταινα, επομένως είναι καλή ιδέα να φοράτε γάντια. Μην αφήνετε τα φρούτα να είναι υπερβολικά ώριμα. Θα είναι πικρή και γεμάτη από σπόρους. Αυτό επίσης αποθαρρύνει το εργοστάσιο να παράγει περισσότερα φρούτα.
Αποθηκεύστε τα λαχανικά στο ψυγείο. Χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε λίγες μέρες αλλά πρέπει να διαρκούν έως και δύο εβδομάδες. Μη τους κόβετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα προετοιμάσετε. Η σάρκα αποχρωματίζεται σχεδόν αμέσως όταν εκτίθεται στον αέρα.
Συμβουλές καλλιέργειας μελιτζάνας
Τα μελιτζάνια χρειάζονται ένα μέτρια πλούσιο, καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Βοηθάει να εργάζεστε σε λίγα εκατοστά λίπασμα ή άλλη οργανική ύλη πριν φύτεψετε. Το pH του εδάφους από 6,5 έως 6,8 (ελαφρώς όξινο) είναι ιδανικό, αν και οι πλάκες δεν είναι πολύ ιδιαίτερες.
Για να ξεκινήσετε από σπόρους σε εσωτερικό χώρο , ξεκινήστε περίπου 8 έως 12 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Τα μελιτζάνες είναι βραδεία εκκίνηση, ειδικά αν δεν τους παρέχετε ζεστές θερμοκρασίες. Η ιδανική θερμοκρασία βλάστησης είναι περίπου 75 F. Ένα μαξιλάρι θέρμανσης και ένα πλαστικό κάλυμμα πάνω από το δίσκο των σπόρων σας θα σας βοηθήσει να το κρατήσετε ζεστό.
Αν δεν μπορείτε να το προβλέψετε, δοκιμάστε να τα ξεκινήσετε πάνω από το ψυγείο σας. (Φροντίστε να τα μετακινήσετε σε ένα φως, μόλις βλαστήσουν οι σπόροι.)
Είτε αρχίζετε με σπόρους είτε αγοράζετε φυτά, δίνετε στα φυτά αρκετό χρόνο για να σκληρύνετε . Μεταμοσχεύστε τα στον κήπο τουλάχιστον δύο εβδομάδες μετά την τελευταία ημερομηνία παγετού. Περιμένετε περισσότερο εάν οι θερμοκρασίες παραμείνουν δροσερές. Δεν υπάρχει τίποτα που θα κερδίσει ξεκινώντας πολύ νωρίς. Δεν θα αρχίσουν να φτιάχνουν φρούτα μέχρι τις βραδινές θερμοκρασίες να παραμείνουν στη δεκαετία του '70. Φυτά χώρου περίπου 2 έως 3 πόδια. χώρια. Θα εξαπλωθούν και θα χρειαστούν την επιπλέον αίθουσα αέρα.
Όταν μεγαλώνετε μελιτζάνες σε ψυχρότερα κλίματα, μπορείτε να πάρετε νωρίς την εκκίνηση φυτεύοντας σε ανυψωμένα κρεβάτια ή δοχεία ή μπορείτε να προθερμάνετε το έδαφος με μαύρο πλαστικό ή ακόμα και να καλύψετε τα φυτά με ένα πλωτό κάλυμμα σειράς για μόνωση.
(Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το κάλυμμα της γραμμής όταν εμφανίζονται τα λουλούδια, για να διασφαλίσετε την επικονίαση.) Μια άλλη επιλογή είναι να αναπτυχθούν τα φυτά σε μαύρα πλαστικά δοχεία, τα οποία έχουν πολύ θερμότερο από το έδαφος του κήπου, μερικές φορές μέχρι και 10 βαθμούς F θερμότερο. Οι γλάστρες κρατούν επίσης τη ζέστη τους περισσότερο το βράδυ.
Παράσιτα και προβλήματα μελιτζανών
Τα μελιτζάνες μπορούν να είναι επιρρεπείς στο wilting verticillium, μια αγγειακή νόσο που εμποδίζει τα φυτά να πάρουν νερό, να προκαλέσουν τα φυτά να μαραθούν και τελικά να πεθάνουν. Εάν το wilting verticillium είναι ένα πρόβλημα, επιλέξτε ανθεκτικές ποικιλίες και αποφύγετε τη φύτευση μελιτζανών σε μια περιοχή όπου πρόσφατα καλλιεργήθηκαν ντομάτες ή πιπεριές. Η καλλιέργειά τους σε ένα δοχείο με φρέσκο γλάστρες είναι μια καλή επιλογή.
Τα σκαθάρια είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα με τα έντομα που θα συναντήσετε μελιτζάνα. Τα σκαθάρια μασούν δεκάδες τρύπες στα φύλλα, αλλά σπάνια αγγίζουν τα φρούτα. Η βλάβη είναι ως επί το πλείστον κοσμητική, αλλά αποδυναμώνει τα φυτά και μπορεί να διασπείρει ασθένειες. Μπορείτε να ανατρέψετε τα σκαθάρια των ψύλλων στις αρχές της σεζόν με ένα πλωτό κάλυμμα σειράς, αλλά πρέπει να αφαιρεθεί όταν το φυτό αρχίσει να ρυθμίζει τα λουλούδια. Μερικοί κηπουροί τοποθετούν φλούδες κρεμμυδιού γύρω από τα φυτά για να αποκρούσουν τα σκαθάρια.
Προτεινόμενες ποικιλίες μελιτζάνας
Υπάρχουν θαυμάσια νόστιμα μελιτζάνες με μελιτζάνα και μερικά μεγάλα σύγχρονα υβρίδια που είναι ανθεκτικά στις ασθένειες ή / και ταχεία ωρίμανση. Πειραματιστείτε με μερικές ποικιλίες για να δείτε ποιες είναι οι συνθήκες καλλιέργειας σας. Μελιτζάνα έχει μια κακή φήμη για να είναι πικρή. Ορισμένες ποικιλίες είναι πιό πικρές από άλλες, ειδικά όταν συγκομίζονται πέρα από την ακμή τους. Τα μελιτζάνες σχετίζονται με τον καπνό και περιέχουν νικοτινοειδή αλκαλοειδή, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην πικρή γεύση, αλλά η ποσότητα αυτού του αλκαλοειδούς ποικίλει σε διαφορετικές μελιτζάνες. Δοκιμάστε μερικές ποικιλίες προτού εγκαταλείψετε την μελιτζάνα.
- Hansel: Ένας νικητής του AAS που έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής. Τα μακρά, λεπτά φρούτα μεγαλώνουν σε συστάδες. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή όταν τα φρούτα έχουν μήκος μόνο 4 ίντσες, για να ενθαρρύνετε ακόμα περισσότερα φρούτα. (55 ημέρες για συγκομιδή.)
- Gretel: Ο ομόλογός του Hansel, Gretel είναι μια μακρά, λευκή μελιτζάνα που είναι επίσης μη πικρή και νόστιμη όταν συγκομίζονται μικρά. (55 ημέρες για συγκομιδή.)
- Ιαπωνικό Λευκό Αυγό: Αυτό το φρούτο μοιάζει πραγματικά με ένα αυγό. Η σάρκα είναι πολύ πυκνή και γλυκιά, με εξαιρετικά μικροσκοπικούς σπόρους. (65 ημέρες για τη συγκομιδή.)
- Listadia Grandia: Ένα ισπανικό κειμήλιο με πανέμορφα, λιπαρά, μήκους 7 ιντσών φρούτα που είναι λευκά με μωβ ρίγες και έχουν πολύ ήπια, γλυκιά γεύση. (90 ημέρες για τη συγκομιδή.)
- Λουιζιάνα Long Green: Μια ποικιλία κειμηλίων με φέτα πράσινα φρούτα μήκους 8 ιντσών που είναι γλυκά και τρυφερά. (100 ημέρες για συγκομιδή.)
- Orient Express: Μια εξαιρετική επιλογή για τα βόρεια κλίματα, αυτό είναι αξιόπιστο, ανεξάρτητα από τον καιρό. Τα τρυφερά, σκούρα-μοβ φρούτα του είναι μακρά και λεπτή, μήκους 8 έως 10 ίντσες και διάμετρος 1 έως 2 ίντσες. (58 ημέρες για συγκομιδή.)
- Rosa Bianca: Ένα ιταλικό κειμήλιο που κάνει καλύτερα σε θερμά κλίματα. Τα φρούτα είναι στρογγυλεμένα και κρεμώδη λευκά σκιασμένα με μοβ, μήκους περίπου 4 έως 6 ίντσες και διάμετρος 5 ίντσες. (73 ημέρες για συγκομιδή.)