Τι είναι οι Rose Hips;
Τα γονατάκια είναι τα σπόρια των τριαντάφυλλων. Δεν τα βλέπουμε πια, γιατί τείνουμε να κλαδεύουμε τα ξεθωριασμένα άνθη τριαντάφυλλων για να ενθαρρύνουμε περισσότερα λουλούδια. Ωστόσο, αν αφήσετε τα λουλούδια που ξοδεύονται στο τριαντάφυλλο στο τέλος της σεζόν, θα πρέπει να δείτε αυτές τις μικρές μπάλες σπόρων, μικρού μεγέθους, φρούτων, που απομένουν στις άκρες των στελεχών. Είναι στην πραγματικότητα πολύ διακοσμητικά, μοιάζουν με μικρά crabapples.
Είναι επίσης βρώσιμα και τα πουλιά τους απολαμβάνουν.
Είναι Rose Hips βρώσιμα;
Και οι δύο αυξανόμενοι ισχία και ροδοπέταλα είναι βρώσιμα. Τα τριαντάφυλλα είναι στην ίδια οικογένεια με τα μήλα και τα καραβίδες, οπότε η ομοιότητα των καρπών τους δεν είναι καθαρά τυχαία. Οι γοφούς αυξήθηκαν επίσης με λίγη πικρία των καβουριών, και είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης C.
Όλα τα τριαντάφυλλα θα πρέπει να παράγουν γοφούς, αν και τα τριαντάφυλλα Rugosa λέγεται ότι έχουν τους καλύτερους γευστικούς γοφούς. Αυτές είναι επίσης γενικά οι μεγαλύτερες και πιο άφθονες.
Προσοχή: Μην χρησιμοποιείτε ροδοπέταλα από φυτά που έχουν υποστεί επεξεργασία με ένα παρασιτοκτόνο το οποίο δεν έχει επισημανθεί για χρήση σε βρώσιμα.
Συγκομιδή Rose Hips
Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή των τριαντάφυλλων είναι μετά τον πρώτο παγετό. Ο παγετός βοηθά στην γλύκανση. Πρέπει να είναι σταθερά και να έχουν καλό χρώμα. Αφήστε τους συρρικνωμένους ή αποξηραμένους γοφούς για να απολαύσουν τα πουλιά.
Η αναμονή μέχρι που ο παγετός είναι επίσης καλός για το φυτό, αφού η κοπή των ισχίων πριν από τον παγετό θα μπορούσε να ενθαρρύνει το τριαντάφυλλο να στείλει νέα ανάπτυξη που θα σκοτωθεί στον επόμενο παγετό.
Πώς να προετοιμάσετε τα τριαντάφυλλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους, φρέσκους τριαντάφυλλους, αλλά οι σπόροι στο εσωτερικό έχουν μια ερεθιστική, τριχωτή κάλυψη, γι αυτό συνιστάται να τα αφαιρέσετε πριν από το φαγητό.
Περικοπή του στελέχους και το άρωμα ανθίζει. Κρατήστε σταθερά τον ισχίο και το κόψτε στη μέση και στη συνέχεια αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους. Μπορείτε να κάνετε όλο αυτό το κόψιμο με ένα ψαλίδι, εάν οι γοφοί είναι πολύ μικρόι για να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι.
Τώρα ξεπλύνετε τους γοφούς και προετοιμάστε όπως εσείς επιλέγετε. Ακολουθούν μερικές προτάσεις παρακάτω.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω για τους γοφούς Rose;
Τα γονατάκια αυξάνουν τα ζελέ, τις σάλτσες, τα σιρόπια, τις σούπες και τα καρυκεύματα, ακόμα και τα φρούτα. Για να πάρετε μια αίσθηση της γεύσης των τριαντάφυλλων ισχίων, ξεκινήστε να ετοιμάζετε ένα φλιτζάνι τσάι.
Rose Hip Tea: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα τριανταφυλλιές, για ένα απλό τσάι τριαντάφυλλου. Θα χρειαστείτε περίπου δύο φορές περισσότερους ισχίους, αν χρησιμοποιείτε φρέσκο. Για φρέσκο τσαγιέρα τσαγιού, απότομα 4 - 8 γοφούς σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό για περίπου 10 - 15 λεπτά.
Συντόμευση: Αν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση των τριαντάφυλλων, αλλά δεν έχετε στον κήπο σας ή δεν είστε σε όλες τις εργασίες σποράς και προετοιμασίας, το τσαγιέρα αυξήθηκε ευρέως στα καταστήματα.
Συμβουλή μαγειρέματος: Μη χρησιμοποιείτε τηγάνια αλουμινίου ή σκεύη που θα μπορούσαν να αποχρωματιστούν στους γοφούς. Το αλουμίνιο καταστρέφει επίσης τη βιταμίνη C. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι καλός.