Επιλογές για τα φύλλα ψησίματος και τι πρέπει να λάβετε υπόψη
Αν και δεν είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε φύλλα ψησίματος για τη δημιουργία cookies ή για άλλα ψημένα προϊόντα, υπάρχουν μερικά πράγματα που ίσως θέλετε να εξετάσετε πριν αγοράσετε το bakeware. Και όταν πρόκειται για κατασκευή bakeware, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο φύλλα ψησίματος και εάν σκοπεύετε να κάνετε πολλά ψήσιμο, πιθανότατα θέλετε περισσότερα. Είναι επίσης μια καλή ιδέα να έχετε μερικά μεγάλα και επίσης ένα ή δύο μικρότερα μεγέθη, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλα πράγματα όπως πίτσα, ζελέ ή για άλλες ανάγκες μαγειρέματος φούρνου.
Τα φύλλα ψησίματος είναι πολύ ευπροσάρμοστα και έχουν πολλές χρήσεις.
Bakeware Construction & Nonstick Τελειώνει
Τα πιο συνηθισμένα και οικονομικά είναι ο μονής στοιβάδας κασσίτερος χωρίς φινίρισμα. Αυτά χρησιμοποιούνται εδώ και γενιές και πολλοί αρτοποιούς τους χρησιμοποιούν ακόμα. Ωστόσο, τα φύλλα ψησίματος που έχουν πολλαπλά στρώματα και βαρύτερη κατασκευή, ειδικά εκείνα με πυρήνα αλουμινίου, λειτουργούν καλύτερα και προσφέρουν πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.
Έπειτα, υπάρχει η επιλογή του τερματισμού ή μη. Αυτό είναι απόλυτα μια προσωπική προτίμηση, αλλά το γυαλιστερό τελείωμα καθιστά καθαρισμό πολύ πιο γρήγορα και είναι κάπως πιο εύκολο να αφαιρέσετε το ψήσιμο από αυτά. Ένα φινίρισμα με αντιολισθητικό υλικό δεν εξαλείφει πλήρως την ανάγκη ταψίας πριν το ψήσιμο. Ορισμένα φινιρίσματα είναι πιο ανθεκτικά από άλλα και υπάρχει λιγότερη τάση να κολλήσει το ψήσιμο. Εκεί όπου είναι πραγματικά αντιληπτή η αντικολλητική ουσία είναι με καθαρισμό.
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής ή σιλικόνης, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε τα επιπλέον χρήματα σε αντικολλητικά τηγάνια.
Τα κανονικά φύλλα ψησίματος θα είναι ωραία. Αν και σας δίνουν ένα άλλο στοιχείο για καθαρισμό, οι επενδύσεις σιλικόνης τείνουν να βοηθούν στην απόδοση ψησίματος. Το χαρτί ή οι επενδύσεις περγαμηνών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε τον καθαρισμό. απορρίπτονται μετά τη χρήση και καθιστούν εύκολη την αφαίρεση του ψησίματος από τα φύλλα.
Με πλευρές ή χωρίς
Υπάρχουν πολλές επιλογές, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων ψησίματος που είναι κυρίως επίπεδη, ή εκείνα που έχουν μόνο μία πλευρική άκρη ή όλες γύρω από τις άκρες.
Το ύψος των πλευρών επίσης ποικίλλει. Πλήρως επίπεδη φύλλα ψησίματος μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την εμφάνιση / εξυπηρέτηση ενός διακοσμημένου κέικ. Και τα επίπεδα φύλλα και αυτά με μόνο μία πλευρική άκρη διευκολύνουν την αφαίρεση και τη μεταφορά ψημένων μπισκότων χωρίς να τα σπάσουν. Τα φύλλα ψησίματος με τις πλευρές εντούτοις, είναι πιο ευέλικτα - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε πίτσα, ρολά κανέλας, ζελέ ρολό και τέτοια.
Με λαβές ή χωρίς
Τα φύλλα ψησίματος με τις λαβές διευκολύνουν την αφαίρεση των θερμών τηγανιών από το φούρνο χωρίς να φτάνουν στη θήκη των ψητών. Τα άτομα με ένθετα σιλικόνης συμβάλλουν επίσης στη μείωση του κινδύνου εγκαυμάτων κατά το χειρισμό των θερμών φύλλων ψησίματος.
Γιατί το μέγεθος και η μάρκα πρέπει να είναι μια εξέταση
Εάν θέλετε να περιορίσετε τη χρήση ενέργειας και το χρόνο ψησίματος, αναζητήστε μεγέθη πανοραμικής λήψης όπου μπορείτε να φτιάξετε δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο σας στο ίδιο ράφι. Εάν έχετε ένα μεγάλο φούρνο, αυτό μπορεί να μην προκαλεί ανησυχία - δύο τυπικά μεγάλα φύλλα ψησίματος πρέπει να χωρούν εύκολα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε συχνά ένα μικρότερο φύλλο μαζί με ένα μεγαλύτερο φύλλο. Τα φύλλα ψησίματος που είναι παρόμοια και με το ίδιο εμπορικό σήμα συνήθως θα φωλιάζουν καλύτερα και αυτό μπορεί να είναι πολύ σημαντικό όταν πρόκειται για αποθήκευση.
Διαβάστε περισσότερα για τα εργαλεία ψησίματος και τα σκεύη
Εργαλεία ζαχαροπλαστικής και σκεύη ψησίματος
Αντιπροσωπευτικά γεγονότα και καλύτερες συμβουλές φροντίδας
Επιλογές για πιάτα ψησίματος και ψησίματος
Muffin Liners - Προαιρετικό ή Βασικό;
Μαγειρικά σκεύη
ΠΗΓΑΙΝΕ ΣΤΗΝ ΑΡΧΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ