Επισκόπηση και περιγραφή
Παίρνετε δύο βότανα για την τιμή ενός, με αυτό το φυτό. Αν και ολόκληρο το φυτό αναφέρεται γενικά ως κόλιαντρο, τα φύλλα τρώγονται φρέσκα και αναφέρονται ως κοραλλιογενείς στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι σπόροι έχουν εντελώς διαφορετική γεύση και ονομάζονται κόλιανδρος. Μην αφήσετε αυτό να σας συγχέει.
Τα φύλλα είναι ένα δημοφιλές βότανο σε πολλά εθνοτικά πιάτα, ιδιαίτερα στην Ινδία, το Μεξικό και την Κίνα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν ότι η γεύση ψύχεται και χορτάζει, αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι το δοκιμάζουν σαν σαπούνι. Ακόμα και η Τζούλια Τζέιμς μισούσε το κοράνι.
Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληροι ή σε έδαφος και χρησιμοποιούνται συχνά σε κάρυδες, τουρσιά και λουκάνικα. Η γεύση τους είναι περισσότερο από λουλουδάτα μυώδης με μια ένδειξη φωτεινότητας εσπεριδοειδών. Ναι, ξέρω ότι είναι γελοίο να προσπαθήσετε να εξηγήσετε τις γεύσεις σας. Ελπίζω να δώσετε τόσο γαρύφαλλο, όσο και κόλιανδρο, πριν τα κρίνετε.
Ο κορίανδρος είναι στην οικογένεια καρότων και έχει τα οικεία επίπεδη λουλούδια.
- Φύλλα - Τα φύλλα στη βάση του φυτού έχουν σχήμα ανεμιστήρα και μοιάζουν με ροζ μαϊντανό φύλλο. Καθώς το στέλεχος μεγαλώνει, τα φύλλα γίνονται πολύ λεπτότερα και φτερά.
- Λουλούδια - Τα λουλούδια μεγαλώνουν σε ουράνια και συνήθως λευκά, αλλά μερικές ποικιλίες είναι ροζ. Ο σπόρος είναι στρογγυλός και σκληρός.
Βοτανικό όνομα
Coriandrum sativum
Κοινά ονόματα
- Φύλλα: Κριθάρι, κινέζικο μαϊντανό, μεξικάνικο μαϊντανό, φρέσκος κορίανδρος, φύλλα κορίανδρου
- Σπόροι: Κορίανδρος
Εκθεση
Ο Κοριάντης ευνοεί τον δροσερό καιρό και μεγαλώνει καλύτερα σε μερική σκιά . Μπορεί να χειριστεί περισσότερο ήλιο νωρίς την άνοιξη και το φθινόπωρο, ειδικά αν διατηρείται υγρό.
Αντοχή
Το Cilantro είναι ετήσιο . Θα βιδώσει γρήγορα σε σπόρους όταν οι ημέρες επιμηκύνουν και οι θερμοκρασίες αυξάνονται.
Ώριμο μέγεθος φυτού
- Ύψος: Οι περισσότερες ποικιλίες μεγαλώνουν 6 - 10 ίντσες
- Διαδώστε: Τα φυτά θα κλαδεύονται καθώς μαζεύετε και φτάνετε σε πλάτος 4 - 10 ίντσες
Ημέρες μέχρι ωριμότητα
Θα πρέπει να είστε σε θέση να ξεκινήσετε τη συλλογή των φύλλων εντός 50 - 55 ημερών. Οι σπόροι θα πάρουν περισσότερο χρόνο, συνήθως περίπου 100 ημέρες, για να ωριμάσουν και να στεγνώσουν.
Προτεινόμενες ποικιλίες Cilantro
Πολύ συχνά θα βρείτε σπόρους που είναι απλά με την ονομασία «Cilantro». Ωστόσο, καθώς το βότανο γίνεται πιο δημοφιλές, υπάρχουν μερικές ονομασίες ποικιλίες που αξίζει να αναζητήσετε.
- 'Santo' και 'Marino' - νόστιμα και αργά για να βιδωθούν
- «Φεστιβάλ» - ένας γρήγορος καλλιεργητής με μεγάλα φύλλα. Μάιο τον χειμώνα στις ζώνες σκληρότητας USDA 8 και 9
Συγκομιδή και χρήση του Cilantro και του Corriander
Και ο κόλιανδρος και το κοράνιο είναι ευπροσάρμοστα βότανα. Μπορείτε να συγκομιδή τα φύλλα του κοραλλιογενούς όταν τα φυτά είναι περίπου 6 ίντσες ψηλά. Τα τμήματα τσιμπήματος του ανώτερου στελέχους και τα φυτά θα πρέπει να εκτείνονται και να αναπτύσσονται ακόμη περισσότερα φύλλα. Εάν τα φυτά σας πρέπει να πάτε στο λουλούδι, μην τα σπαταλάτε. Ακόμα και τα λουλούδια είναι γευστικά και βρώσιμα.
Το Cilantro είναι πολύ λεπτό και θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, στο τέλος του μαγειρέματος. Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το κόλιαντρο για μελλοντική χρήση είναι η κατάψυξη.
Οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν πράσινοι ή μπορείτε να περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν. Η γεύση είναι λίγο πιο φρέσκια στην πράσινη σκηνή. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες ή να τα παγώσετε .
Μπορείτε επίσης να περιμένετε μέχρις ότου οι περισσότεροι από τους σπόρους στεγνώσουν και γίνουν καφέ. Κόψτε ολόκληρη την κεφαλή σπόρου και αποθηκεύστε την σε μια τσάντα μέχρι να σπάσουν οι σπόροι. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο και μην τα αλέσετε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Οι σπόροι είναι συρματοπλέγματα από κάρυς και εθνικά σούπα. Συχνά συνδυάζονται με κύμινο, αλλά πειραματίζονται. Το Coriander λειτουργεί με τα πάντα, από φασόλια έως χοιρινό, φρούτα και βότκα.
Συμβουλές για την καλλιέργεια του Cilantro
Έδαφος: Ένα ουδέτερο pH του εδάφους από 6,2 έως 6,8 είναι το καλύτερο, αλλά το κοράνιο θα αυξηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε πλούσιο έδαφος. Δεδομένου ότι μεγαλώνει τόσο γρήγορα, δίνουν πολλά οργανικά υλικά .
Σπορά : Μπορείτε μερικές φορές να βρείτε σπορόφυτα του κόλιανθρου, αλλά συνήθως αρχίζει από σπόρους. Μπορείτε να ξεκινήσετε σπόρους σε κλειστούς χώρους , 4 - 6 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού, αλλά το κόλιαντρο δεν μεταμοσχεύεται καλά και θέλετε να περιμένετε και να κατευθύνετε τους σπόρους 1 - 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
Η διαδοχή φυτεύει μια νέα παρτίδα κάθε δύο εβδομάδες, για να παρατείνει τη συγκομιδή σας και να επωφεληθεί από τη σύντομη εποχή της.
Οι σπόροι Cilantro / Coriander είναι στην πραγματικότητα φρούτα που περιέχουν 2 ή περισσότερους σπόρους. Αυτό σημαίνει ότι θα πάρετε περισσότερα από ένα φυτά από κάθε σπόρο. Μπορείτε είτε να αμβλύνετε τα σπορόφυτα είτε να τα αφήσετε όλα να αναπτυχθούν. Δεν ζουν αρκετά για να αποσπαστούν ο ένας τον άλλον.
Αν και το κόλιαντρο είναι ένα δροσερό χορτάρι καιρό, εξακολουθεί να είναι παγωμένο. Κρατήστε τα καλύμματα της σειράς εύχρηστα και προστατέψτε τα φυτά σας εάν προβλέπεται ακραία καιρός.
Οι κηπουροί στο USDA Οι ζώνες 8 και άνω θα έχουν καλύτερη τύχη με πτώση σποράς, διαδοχική σπορά στο χειμώνα. Ακόμα και οι δροσερές εποχιακές κηπουροί μπορούν να ξεκινήσουν σπόρους προς σπορά στα τέλη του καλοκαιριού, να συγκομίσουν μέχρι τον παγετό
Συντήρηση
Η μεγαλύτερη πρόκληση για την καλλιέργεια του κόλιανθρου είναι ότι φαίνεται να βλάπτει το λεπτό που είναι έτοιμο να αρχίσει να συγκομίζεται. Αυτό συμβαίνει επειδή το κοράνιο ανταποκρίνεται στο μήκος του φωτός της ημέρας. Θα βάλει το χρόνο της, κατά τη διάρκεια των σύντομων ημερών της άνοιξης ή του φθινοπώρου, αλλά οι μακριές ημέρες του καλοκαιριού το σηματοδοτούν να βάλει λουλούδια και να πάει στον σπόρο. Μπορείτε να το σταματήσετε για λίγη ώρα, σκιάζοντάς το, κρατώντας το καλά ποτισμένο και τρύγοντας τα φύλλα συχνά, αλλά τελικά θα πάει στον σπόρο.
Ο μόνος τρόπος γύρω από αυτό το καλοκαίρι είναι να βιδώνετε σε φυτά διαδοχής συχνά. Θα χρειαστεί να περιποιηθείτε τους σπόρους διατηρώντας το έδαφος υγρό και δροσερό, ή μπορεί να μην βλάψει καθόλου. Αυτά τα φυτά θα πάνε ακόμα σε σπόρους, αλλά αν σκατάρετε τις φυτείες σας, θα πρέπει να πάρετε μερικές καλές συγκομιδές από το καθένα.
Ίσως να είναι πιο εύκολο να ξεκινήσετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους, υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Απλά μην αφήνετε τα φυτά να γίνουν πολύ μεγάλα, επειδή το κοράνι δεν επιθυμεί να έχει το ριζικό σύστημα διαταραγμένο και θα προσαρμοστεί καλύτερα εάν είναι ακόμα ένα νεαρό δενδρύλλιο.
Παράσιτα και προβλήματα του Cilantro
Τα φυτά δεν είναι γύρω από αρκετό καιρό ώστε οι ασθένειες να είναι ένα πρόβλημα. Μπορείτε να πάρετε αφίδες ή whiteflies, εάν τα φυτά είναι γεμάτα ή τόνισε. Αλλά περιμένετε τα φυτά σας να είναι σχεδόν χωρίς προβλήματα. Ακόμη και τα ελάφια δεν τους αρέσει το κοράνι.