Νόστιμο, βρώσιμο Delight
Το παρόν χαρακτηριστικό γνώρισμα αποπνέει την οπτική γωνία του κηπουρού που κερδίζει τώρα τη δημοτικότητα, δηλαδή ότι αντιπροσωπεύει βρώσιμο τοπίο στο καλύτερο δυνατό μέρος: είναι δωρεάν, δεν υπάρχει εργασία για την καλλιέργειά του και μπορεί να υπερηφανεύεται για μια ποικιλία γαστρονομικών χρήσεων. Το μόνο πράγμα που το κρατά από το νόμιμο τόπο του ως ένα σεβαστό βότανο είναι μια ξεπερασμένη λογική που λέει, "Αυτό το φυτό είναι ζιζάνιο, επομένως, πρέπει να εξαλειφθεί από το τοπίο μου!"
Όταν δοκιμάζετε το "ζιζάνιο", το μπισκότο σε συνταγές μαγειρικής και εξοικειωθείτε με την έρευνα σχετικά με τα διατροφικά του οφέλη, ίσως ξανασκεφτείτε τη λογική. Αντί να το αντιμετωπίσετε ως ζιζάνιο, ίσως αρχίσετε να βρίσκετε εξαιρετικά λογικό να το αντιμετωπίζετε ως βότανο και να εστιάζετε στις μαγειρικές χρήσεις του.
Το βότανο Purslane έχει γυρίσει κάποια κεφάλια στο Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ, όχι λιγότερο, αναφέρει ο Usha Palaniswamy, Τμήμα Επιστήμης Φυτών, Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ. "Το Purslane λαμβάνει μεγάλη προσοχή για την καλλιέργεια από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών στο πλαίσιο της προσπάθειάς τους να επιφέρουν μια τροποποίηση στη δυτική διατροφή με αυξημένη πρόσληψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών".
Το Purslane συμβαίνει ακριβώς να περιέχει άλφα-λινολενικό οξύ, ένα από τα πολύ περιζήτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Γιατί να πληρώνετε χρήματα για το ιχθυέλαιο όταν μπορείτε να φτιάξετε τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σας ως μέρος του βρώσιμου τοπίου σας;
Ιδιαίτερα όταν χρειάζεται ελάχιστη προσπάθεια για να αναπτυχθεί η φλούδα, καθώς μεγαλώνει σαν ζιζάνιο.
Όχι, το πορφυρόπτερο ( Portulaca olearacea ) δεν είναι ακόμα ένα από αυτά τα φυλλώδη "τρόφιμα κουνελιών" που μόνο ένας Ewell Gibbons θα μπορούσε να αγαπά. Το Purslane είναι κάτι περισσότερο από απλώς βρώσιμο: Είναι μια μαγειρική απόλαυση. Στην πραγματικότητα, είναι ένα χυμώδες βότανο.
Κρατήστε τη λέξη αυτή υπόψη σας. Για το "succulent" παρέχει μια ένδειξη τόσο για την ταυτοποίηση του ζιζανίου όσο και για τις πιθανές γαστρονομικές του χρήσεις.
Το στέλεχος του Purslane είναι στρογγυλό και ομαλό, και ακολουθεί το έδαφος σαν μικρό αμπέλι. Τα νεαρά φυτά έχουν ένα πράσινο στέλεχος, αλλά, με την ωριμότητα, τα στελέχη λαμβάνουν κοκκινωπό αποχρώσεις. Το φυτό έχει μικρά, επιμήκη, πράσινα φύλλα, τα οποία σχηματίζουν συστάδες. Τα φύλλα μοιάζουν με μικρές σφήνες και, όπως το στέλεχος, είναι ζουμερά. Έχει την περιγραφή αυτή που γέμισε γεύση σας ακόμα για συνταγές μαγειρικής purslane;
Συλλογή και χρήση πορσελάνης
Για να διατηρήσετε την υγιεινή του purslane για φαγητό, τραβήξτε αυτή την απόλαυση του βρώσιμου τοπίου σας το πρωί ή το βράδυ, όταν δεν θα πρέπει να ανταγωνιστείτε με έντονο ηλιακό φως. Τα παρακάτω είναι παραδείγματα γαστρονομικών χρήσεων για το φυτό:
- Χρησιμοποιήστε το ωμό σε σαλάτες, αναμιγνύεται με άλλα συστατικά.
- Τρώτε το ωμό, μόνο του, σαν σνακ.
- Σοταρίστε το ως ένα πιάτο.
Εκτός από την τραγανή υφή που θα περίμενε κανείς από ένα χυμώδες, η φρυγανιά έχει επίσης μια ενδιαφέρουσα γεύση πιπέρι.
Ο σεφ Steve Johnson έχει συνταγή μαγειρικής για μια σαλάτα με αγγούρι και γιαούρτι. Αν και δεν θα βρείτε στο σαλάτα της τοπικής στάσης γρήγορου φαγητού σας οποιαδήποτε στιγμή σύντομα, purslane έχει φτάσει στο μενού από μια σειρά από πολυτελή εστιατόρια.
Αλλά υπάρχουν περισσότερα για το φαγητό του βοτάνου, purslane από τη χρήση του σε γκουρμέ συνταγές. Τα οφέλη της επεκτείνονται στη διατροφή. Εντάξει, έτσι ήξερες ότι έρχεται. Μετά από όλα, ποιο άρθρο σχετικά με την κατανάλωση των ζιζανίων τελικά δεν φτάνει στο πόσο θρεπτικά είναι αυτά; Αλλά ξέρατε ακριβώς πώς είναι καλό για σας;
Όχι μόνο το μπιφτέκι έχει πενταπλάσια ποσότητα λιπαρών οξέων ωμέγα-3 που έχει το σπανάκι, αλλά έχει επίσης υψηλά επίπεδα βιταμίνης C. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν καθοριστική σημασία για τη ρύθμιση του μεταβολισμού μας. Το Purslane περιέχει επίσης άλφα-λινολενικό οξύ (πηγή: HealthGuidance).
Τώρα αν προσπαθήσετε για ένα τοπίο με ένα άψογο χορτοτάπητα, θα είναι ακόμα κατανοητό αν τραβήξετε όλα τα purslane αυξάνεται σε αυτό. Αυτή είναι η τιμή που πρέπει να πληρώσετε για την τελειότητα. Αλλά απλά μην το πετάξετε! Τρώτε, αντ 'αυτού.
Και αν το κουτάβι σας μεγαλώνει στην άκρη ενός κήπου, πείτε, ίσως να σκεφτείτε ακόμη και το τσίμπημα αντί να το τραβήξετε. Έτσι, όλο το καλοκαίρι μπορείτε να απολαύσετε υγιεινή διατροφή με αυτό το πικάντικο succulent.
Να απαλλαγείτε από το Purslane, αν πρέπει
Δεν είστε πεπεισμένοι για τις αρετές του purslane; Αν πρέπει να απαλλαγείτε από το purslane, μπορείτε, φυσικά, να το τραβήξετε με το χέρι. Η τράβηξη με το χέρι είναι ευκολότερη όταν το έδαφος είναι υγρό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το προφυτρωτικό ζιζανιοκτόνο Dimension, εάν δεν είστε αποφασισμένοι να παραμείνετε οργανικοί. Το Purslane βλασταίνει όταν οι θερμοκρασίες του εδάφους φθάσουν τους 60 βαθμούς Φαρενάιτ, επομένως θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το προφυτρωτικό ζιζανιοκτόνο τουλάχιστον μέχρι τα μέσα της άνοιξης (ελέγξτε με την τοπική επέκταση του νομού σας).
Παρεμπιπτόντως, το όνομα του γένους αυτού του φυτού ( Portulaca ) φαίνεται γνωστό σε σας; Θα έπρεπε. Υπάρχει ένα ετήσιο λουλούδι με το όνομα "portulaca" που είναι αρκετά δημοφιλές στον εξωραϊσμό. Η Portulaca είναι επίσης ένα οικογενειακό όνομα. bitterroot (είναι ένα φυτό που μπορεί να γνωρίζετε ότι ανήκει σε αυτήν την οικογένεια.