Όλες οι πατάτες στον κήπο συλλέγονται αργά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, αλλά ακριβώς πότε η συγκομιδή τους εξαρτάται από το εάν συλλέγονται για να φάνε αμέσως (αυτές είναι γνωστές ως νέες πατάτες) ή εάν θεραπεύονται για αποθήκευση το χειμώνα.
Οι πατάτες μπορεί να είναι ένα μυστήριο όταν πρόκειται να προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πότε πρέπει να μαζέψουμε. Όλες οι σημαντικές εξελίξεις φαίνεται να συμβαίνουν υπόγεια.
Λοιπόν, πώς μπορείτε να πείτε πότε πρέπει να συγκομίσουμε;
Νέες πατάτες
Οι νέες πατάτες είναι μικρές, πατάτες που συγκομίζονται και τρώγονται αμέσως. Δεν αποθηκεύονται καλά. Συγκομίστε νέες πατάτες όταν τα φυτά τελειώνουν με ανθοφορία σκάβοντας γύρω από τις άκρες του φυτού με ένα πιρούνι κήπου και μοχλός τη δέσμη των πατατών μέχρι να τους εκθέσει. (Είστε λιγότερο πιθανό να κόψετε τους κόνδυλους αν χρησιμοποιείτε πηρούνι κήπου από ότι χρησιμοποιείτε ένα φτυάρι.) Συνήθως, οι πατάτες θα βρίσκονται σε βάθος από 4 "έως 6" κάτω.
Αν είστε προσεκτικοί, οι μικρότερες πατάτες μπορούν να παραμείνουν στη θέση τους και να ανασυγκροτηθούν απαλά για να μπορέσουν να συνεχίσουν να αναπτύσσονται.
Αν και κανονικά τρώγονται αμέσως, οι νέες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες, αν και δεν θα κρατήσουν όσο ωριμάσουν και θεραπεύσουν πατάτες. Κρατήστε τα σε σκοτεινή θέση σε θερμοκρασία 38F έως 40F.
Αυξημένες πατάτες για αποθήκευση
Για να μαζέψετε μεγάλες πατάτες για αποθήκευση, αφήστε το φυτό να συνεχίσει να αναπτύσσεται αφού γίνει ανθισμένο.
Κρατήστε το έδαφος στο έδαφος ή το σάπιο γύρω από τα φυτά, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να μην εκτίθενται στο φως του ήλιου. Μόλις το φύλλωμα έχει πεθάνει πίσω στην κορυφή, σκάβουμε τους κόνδυλους σας με ένα πιρούνι κήπου. Μην ανησυχείτε αν τα φυτά έχουν θανατωθεί από σκληρό παγετό, καθώς ο πρώτος παγετός πάνω από το έδαφος δεν θα επηρεάσει τους κόνδυλους. Αλλά μην αφήνετε τους ίδιους τους κονδύλους να παγώσουν παραμένοντας στο κρύο έδαφος πολύ καιρό.
Όταν το φύλλωμα είναι νεκρό, συγκομίστε γρήγορα.
Ελέγξτε τις πατάτες για ωρίμανση τρίβοντας τα δέρματα με τον αντίχειρά σας. Εάν είναι πλήρως ώριμα και κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, τα δέρματα θα τρίβονται κάτω από την πίεση αντίχειρα. Εάν δεν είναι πλήρως ώριμα, οι πατάτες θα πρέπει να θεωρούνται «νέες» και να καταναλώνονται σύντομα.
Μην πλένετε την αποθήκευση των πατατών, αλλά αφήστε τους να καθίσουν σε ένα μόνο στρώμα για μερικές εβδομάδες για να θεραπεύσουν πλήρως. Στη συνέχεια, βουρτσίστε τα ξηρά εδάφη και αποθηκεύστε τα σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος (38F έως 40F.) Απορρίψτε τυχόν πατάτες που έχουν κατεστραμμένα δέρματα (ή τα φάτε αμέσως). Οι κατεστραμμένες πατάτες δεν θα παραμείνουν τόσο μεγάλες όσο αποθηκεύονται. Οι πατάτες που έχουν πλήρως ωριμάσει και ωριμάσουν στο έδαφος μπορεί να κρατηθούν για αρκετούς μήνες. Αποφύγετε να τα εκθέσετε στο φως κατά την αποθήκευση, καθώς αυτό θα μετατρέψει τις πατάτες σε πράσινο χρώμα.
Κρατήστε μερικές πατάτες για ανασύσταση
Αν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε μερικές πατάτες ως «σπόρους» για την αναφύτευση πατάτας την άνοιξη. Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν από το φύτεμα, βγάλτε τις πατάτες σπόρου σας σε μια ζεστή, ηλιόλουστη περιοχή και τις καλύπτετε με υγρό λινάτσα ή υγρά χαρτοπετσέτες. Σύντομα, τα μάτια θα αρχίσουν να αυξάνονται πράσινα βλαστοί που αναδύονται από τα "μάτια". Όταν φτιάχνετε τις χρονικές περιόδους, κόβετε μεγάλες πατάτες σε 2 oz. τμήματα, κάθε ένα με βλαστό.
Αυτά σχηματίζουν τους σπόρους για φύτευση στους κήπους σας. Κάθε τμήμα πατάτας θα παράγει ένα ολόκληρο λόφο πατάτας σε λίγους μήνες.