Κατευθυντήριες γραμμές για τη συγκομιδή αγγουριών προοριζόμενων για τα τουρσί και τις σαλάτες
Ξέρετε ότι το καλοκαίρι έχει φτάσει όταν το μεσημεριανό γεύμα σας αποτελείται από μια σαλάτα με τραγανή αγγούρια και το πρωινό σας είναι ένα σάντουιτς φέτα και αγγουριού. Τα αγγούρια απαιτούν μακρά καλλιεργητική περίοδο και τα περισσότερα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 50 έως 70 ημέρες από τη φύτευση. Τα φρούτα ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές πάνω στο αμπέλι, αλλά είναι σημαντικό να τα επιλέγουμε όταν είναι έτοιμα να αποφύγουν μια πικρή γεύση που αναπτύσσεται στα αγγούρια που έχουν παραμείνει στο αμπέλι πολύ καιρό.
Υπάρχουν δύο τύποι αγγουριών: οι μικρές μορφοκαλλιέργειες που είναι ανώμαλες και τραχείες και μεγάλες ποικιλίες τεμαχισμού που προορίζονται να καταναλωθούν φρέσκα. Τα πακέτα των σπόρων κατατάσσουν το κατά προσέγγιση μέγεθος των αγγουριών και τον αριθμό των ημερών έως τη συγκομιδή από την ημερομηνία βλάστησης, που σας δίνει μια γενική ιδέα για το πότε θα είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Παρακολουθήστε για να ανοίξετε τα πρώτα θηλυκά λουλούδια - είναι αυτά με το μικροσκοπικό αγγούρι ακριβώς κάτω από το λουλούδι - και περιμένετε ώριμα φρούτα σε 8 έως 10 ημέρες. Ελέγχετε τα αμπέλια καθημερινά αφού αρχίσουν να παράγουν. Τα αγγούρια μεγαλώνουν γρήγορα.
Ένα αγγούρι είναι έτοιμο όταν είναι το μέγεθος και το χρώμα ενός ώριμου αγγουριού της ποικιλίας του. Τα περισσότερα αγγούρια αναπτύσσουν ένα βαθύ πράσινο χρώμα, αλλά μερικές ποικιλίες έχουν μια άσπρη ή κίτρινη απόχρωση ή μια σπασμένη εμφάνιση, επομένως ελέγξτε την ετικέτα ή το πακέτο των σπόρων. Ο καλύτερος χρόνος για την συγκομιδή αγγουριών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία που καλλιεργείτε και πώς σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια.
Ακολουθούν ορισμένες γενικές οδηγίες:
Συγκομιδή αγγουριών για το βράσιμο
Αν μαζεύετε αγγούρια για να κάνετε γλυκά τουρσιά ή αγγουράκια, τα συγκομίζετε όταν έχουν μήκος περίπου 2 ίντσες.
Αν σκοπεύετε να κάνετε τα άνθη του κουταλιού, ένας καλός κανόνας είναι να μαζέψετε όταν τα αγγούρια έχουν μήκος 3 έως 4 ίντσες.
Συγκομιδή για φρέσκο φαγητό
Τα περισσότερα τεμαχισμένα αγγούρια για φρέσκο φαγητό πρέπει να συγκομίζονται όταν έχουν μήκος 7 έως 9 ίντσες και έχουν λαμπερό σκούρο πράσινο χρώμα. Εάν είναι πολύ μεγαλύτερες από αυτό, θα είναι πικρές και δεν θα έχουν ευχάριστη υφή.
Τα ακανθώδη αγγούρια συλλέγονται καλύτερα όταν φθάνουν περίπου 1,5 ίντσες σε διάμετρο.
Πώς να συγκομιδή αγγούρια
Όταν παίρνετε τα αγγούρια, αφήστε ένα μικρό, 1-ιντσών τμήμα του στελέχους που συνδέεται με το αγγούρι. Αυτό εμποδίζει το άκρο του στελέχους από τη σάπια αποθήκευση, αν δεν χρησιμοποιείτε το αγγούρι αμέσως. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό, και το λιγότερο αγχωτικό για το φυτό, είναι να κοπεί το αγγούρι από το αμπέλι με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλάδεμα . Αν στρίψετε ή τραβήξετε την αμπέλια, η μονάδα μπορεί να υποστεί βλάβη.
Οι άνυδρες ποικιλίες αγγουριών είναι ευαίσθητες σε μώλωπες. Τοποθετήστε τα απαλά σε ένα δοχείο καθώς συγκεντρώνετε το ώριμο καρπό.
Φοράτε γάντια όταν συγκομίζετε τα αγγούρια. Μερικοί από αυτούς είναι φλύκταινες. Αν τα αγγούρια έχουν πολλή αγκάθια, αφαιρέστε τα τρίβοντας ένα πανί ή μια βούρτσα λαχανικών κατά μήκος του καρπού.
Επέκταση της σεζόν αγγουριού
Μερικοί άνθρωποι αφήνουν τα αγγούρια πάνω στο αμπέλι και τα αφήνουν να μεγαλώσουν όσο μπορούν, αλλά η γεύση είναι καλύτερη αν συγκομιστούν νωρίτερα.
Η επιλογή των αγγουριών μόλις είναι έτοιμες ενθαρρύνει το εργοστάσιο να παράγει περισσότερο την εποχή. Για να παραταθεί η σεζόν:
- Σπέρνουν σπόρους σε εσωτερικούς χώρους για να έχουν τα φυτά έτοιμα όταν η θερμοκρασία θερμαίνεται. Τα αγγούρια είναι ζεστά φυτά και δεν μπορείτε να σπείρετε τον σπόρο σε εξωτερικούς χώρους νωρίς.
- Εγκαταστήστε δύο ή τρεις ποικιλίες αγγουριών που έχουν διαφορετικό αριθμό ημερών μέχρι τη λήξη τους .
- Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα φρούτα από το αμπέλι, έτσι ώστε το φυτό να μην σπαταλάει ενέργεια σε αυτό.
Μπορείτε να κρατήσετε τα αγγούρια στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, αλλά η γεύση είναι καλύτερο μετά την επιλογή τους.