Οδηγίες για την ορνιθοπανίδα

01 από 08

Συγκεντρώστε τα αναλώσιμα σας

Θα χρειαστείτε μερικά πράγματα για να φτιάξετε το βάμπελο. Πιάσε τα αναλώσιμα σας, όπως:

• Καθαρίστε τα βάζα. Τα βάζα με ευρύ στόμα λειτουργούν καλύτερα επειδή είναι ευκολότερο να φτάσουν τα μούρα σε αυτά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι βάζο έχετε. Δεν χρειάζεται καν να είναι τα κατάλληλα βάζα για μασίφ / κονσέρβες - οτιδήποτε με ένα σφιχτό καπάκι θα λειτουργήσει. Χρησιμοποιήστε γυαλί, όχι μέταλλο.
• Μια πηγή γερακιών. Φρέσκα, τοπικά μούρα είναι τα καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να παραγγείλετε αποξηραμένα μούρα χύμα. Εάν τα μούρα σας είναι κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν και στη συνέχεια να συνεχίσετε με τις οδηγίες.
• Ενα πιρούνι. Για την απομάκρυνση των νεοσσών από τους μίσχους.
• Ένα μπολ και ένα σουρωτήρι. Για να αποθηκεύσετε και να πλύνετε τα κλαδιά.
• 100-proof βότκα. Η βότκα 100-proof χρησιμοποιείται συνήθως στην κατασκευή βάμματος επειδή είναι 50 τοις εκατό νερό και 50 τοις εκατό αλκοόλ, που περιλαμβάνει ένα πρότυπο διάλυμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική βότκα ή ακόμα και κονιάκ σε ένα τσίμπημα, όμως.

02 από 08

Διαλέξτε τα φραγκοστάφυλα

Το Elderberry, ειδικά τα υποείδη Sambucus nigra και Sambucus canadensis , είναι πολύ χρήσιμο για την καταπολέμηση των κρυολογημάτων, της γρίπης και των ιογενών λοιμώξεων.

Μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι, το ζελέ και άλλα καλούδια με το κουτάλι, αλλά αυτό το σεμινάριο επικεντρώνεται στην παρασκευή βάμμης - ένα αλκοολούχο εκχύλισμα από φραγκοστάφυλο που έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

Κατ 'αρχάς, βρείτε το σωστό είδος θάμνων παπαρούνας! Εάν έχετε ένα που έχετε φύτεψει, αυτό είναι υπέροχο. Διαφορετικά, προσδιορίστε τον θάμνο του φραγκοσυκιού πριν πάρει οτιδήποτε. Θυμηθείτε ότι τα ακατέργαστα βατόμουρα μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, αντισταθείτε έτσι στην επιθυμία να δοκιμάσετε τα μούρα. Επίσης, μην μπερδεύετε τα φραγκοσυκιλάκια με το τοξικό νερό κρόκος, Cicuta mexicana. Μπορείτε να πείτε τη διαφορά γιατί οι μίσχοι του κώνου του νερού είναι κοίλοι με μωβ ρίγες. Όλα τα μέρη του κωνοφόρου νερού είναι τοξικά, οπότε μην αγγίζετε το φυτό.

Τα μούρα είναι ώριμα όταν έχουν βαθύ μωβ-μαύρο χρώμα και είναι ελαφρώς απαλά στην αφή. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να απομακρύνετε τα μωβ σμήνη των μούρων με τους μίσχους άθικτες. Αυτό διευκολύνει την απογύμνωση των καρπών από τις "ομπρέλες", τις ομπρέλες που μοιάζουν με λεπτό στέλεχος που μεγαλώνουν. Χρησιμοποιήστε το μεγάλο κεντρικό στέλεχος ως λαβή κατά τον καθαρισμό των μούρων.

03 του 08

Αφαιρέστε τα μούρα Elderberry από τα στελέχη

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τραβήξετε απαλά τα μούρα από τις ομπρέλες. Ξεκινήστε στο κάτω μέρος του συμπλέγματος και φτιάξτε το δρόμο προς το κύριο στέλεχος.

04 του 08

Πλύνετε τα μούρα

Πάρτε τα μούρα, αφαιρέστε τυχόν κομμάτια στέλεχος που πήρε στο κύπελλο (εντός λογικής), και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι. Ξεπλύνετε καλά με άφθονο κρύο τρεχούμενο νερό και αποστραγγίστε. Τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο που μπορείτε να εισάγετε εύκολα το βάζο σας στο βάμμα.

Προαιρετικά: Πάρτε ένα μασέρ πατάτας ή βάλτε τα μούρα στο μπλέντερ σας και τα ξεσκονίστε λίγο. Αυτό ισχύει μόνο για τα νωπά μούρα, όχι εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα.

05 του 08

Συσκευάστε το βάζο με τα φραγκοστάφυλα

Πάρτε τα πλυμένα γεράκια και τα βάζετε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο. Γεμίστε το βάζο χαλαρά με τα μούρα μέχρι περίπου μία ίντσα από το λαιμό του βάζου.

06 του 08

Ρίξτε βότκα πάνω από τα μούρα

Πάρτε την βότκα 100 ή την απόδειξη ή το πνεύμα της επιλογής σας και ρίξτε το πάνω από τα μούρα, καλύπτοντας τους και προσθέτοντας περίπου μια ίντσα βότκα πάνω από την κορυφή των μούρων. Γεμίστε το βάζο σχεδόν μέχρι το χείλος με βότκα.

07 του 08

Ετικέτα το βάμμα σας

Κλείστε το βάζο με ένα σφιχτό καπάκι, όπως ένα φρέσκο ​​καπάκι και ένα δαχτυλίδι. Χρησιμοποιήστε ένα μόνιμο δείκτη για την επισήμανση του βάζου με:

• Την ημερομηνία που κάνατε το βάμμα
• Το βότανο που χρησιμοποιήθηκε
• Ο τύπος αλκοόλης που χρησιμοποιείται

08 από 08

Απότομη και στέλεχος το Tincture

Αφήστε το βάμμα να βουτήξει για δύο έως έξι εβδομάδες. Ανακινήστε το βάζο κάθε μέρα. Για την πρώτη εβδομάδα, ξεβιδώστε το καπάκι και ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι τα μούρα καλύπτονται με βότκα. Ξεκινήστε με πρόσθετη βότκα όπως απαιτείται.

Μετά από έξι εβδομάδες, πιέζετε το βάμμα μέσα από ένα σουρωτήρι, πιέζοντας όσο το βάμμα από τα μούρα μπορείτε όσο μπορείτε. Ανακατέψτε το σε ένα καθαρό βάζο, επισημάνετε το και το φυλάξτε σε ένα σκοτεινό μέρος.

Τα φυτικά βάμματα θα παραμείνουν καλά για ένα έως δύο χρόνια. θα χάσουν αργά την ισχύ μετά από αυτή τη φορά. Αν βλέπετε μούχλα ή μυρωδιά μια οσμή "off", μην χρησιμοποιήσετε το βάμμα.