Η λέξη «εγκλωβισμένη» σημαίνει ότι ένα εξάρτημα είναι εγκιβωτισμένο ή περιβάλλεται από άλλο κάλυμμα. Σε σχέση με τα μαγειρικά σκεύη, ένα στρώμα ή δίσκος από αλουμίνιο μπορεί να ενθυλακωθεί σε άλλο υλικό, όπως ανοξείδωτο χάλυβα ή χαλκό. Δηλαδή, ο πυρήνας αλουμινίου είναι τοποθετημένος ανάμεσα σε άλλα στρώματα χάλυβα.
Τα μαγειρικά σκεύη που είναι τριών ή πολλαπλών στρωμάτων συχνά έχουν στρώμα αλουμινίου ενθυλακωμένο στη μέση, με ένα εύκολο να καθαριστεί το εσωτερικό μαγειρικό τελείωμα και ένα πιο ανθεκτικό εξωτερικό στρώμα.
Ο λόγος για τον πυρήνα αλουμινίου είναι η βελτίωση της απόδοσης μαγειρέματος.
Χαρακτηριστικά των ενθυλακωμένων μαγειρικών σκευών
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους ορισμένοι θεωρούν ότι μια καψυλιωμένη βάση αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό μαγειρικών σκευών. Αυτό ισχύει για γλάστρες και σκεύη, καθώς και για skillets, woks ή frypans. Τα εργαλεία μαγειρέματος με μια καψυλιωμένη βάση θα:
- Έχουν βελτιωμένη απόδοση μαγειρέματος.
- Έχετε λιγότερα θερμά σημεία ειδικά όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά και λεπτά σάλτσες.
- Να έχετε καλύτερη και πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας.
- Έχουν βελτιωμένη κατακράτηση θερμότητας.
Κάποια στιγμή, έπρεπε να πληρώσετε πολύ περισσότερο για γλάστρες και φριτέζες με μια καψυλιωμένη βάση, αλλά σήμερα, αυτή η άριστη κατασκευή μαγειρικών σκευών είναι εξαιρετικά προσιτή, με μερικές σειρές γλάστρες και σκεύη να πωλούν για λιγότερο από $ 100. Σημειώστε ότι αυτός ο τύπος βάσης δεν είναι η μόνη δυνατότητα μαγειρέματος που μπορεί να επηρεάσει την τελική τιμολόγηση.
Τα μαγειρικά σκεύη που αναφέρονται ως όλα τα επιστρωμένα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που κατασκευάζονται ειδικά από την All-Clad, σχεδιάζονται με αυτό το ενθυλακωμένο στρώμα αλουμινίου, όχι μόνο στη βάση των μαγειρικών σκευών αλλά και σε όλες τις πλευρές.
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετική κατακράτηση και διανομή θερμότητας.
Θα πληρώσετε όμως πολύ περισσότερο για τα μαγειρικά σκεύη με πολυστρωματικά στρώματα στο κάτω μέρος, καθώς και προς τα πάνω. Αφού μαγειρέψετε σάλτσες και σούπες σε αυτά, δεν θα θέλετε να επιστρέψετε σε τίποτα λιγότερο. Τα πολύ-στρώματα που περικλείουν έναν πυρήνα από αλουμίνιο έχουν πραγματικά σημασία.
Αγοράζοντας ενθυλακωμένα μαγειρικά σκεύη
Αν αυτό είναι το είδος των μαγειρικών σκευών που θέλετε να έχετε, αναζητήστε τον όρο που είναι ενσωματωμένος στις προδιαγραφές των μαγειρικών σκευών. Σημειώστε ότι ορισμένες φορές η λέξη αυτή δεν περιλαμβάνεται στον τίτλο, επομένως απαιτείται μια ανασκόπηση όλων των λειτουργιών για να κατανοήσετε τι περιλαμβάνεται σε ένα προϊόν.
Η κατσαρόλα που παρουσιάζεται είναι το Σετ πολλαπλών μαγειρικών σκευών Excelsteel 4-Pc. Όχι μόνο αυτό το πρακτικό μαγειρικά σκεύη μεγέθους 12 τεμαχίων έχει έναν πυρήνα από αλουμίνιο, αλλά είναι επίσης ανθεκτικό λαμπερό ανοξείδωτο χάλυβα 18/10 . Πρόκειται για ένα πολύ ωραίο σκεύος γενικής χρήσης σε πολύ λογικές τιμές.
Ενώ ένα μεγάλο σκεύος (ένα παιχνίδι) μπορεί να είναι πολύ βολικό για το ζυμωτό καλαμπόκι στα κοτόπουλα ή τα ζυμαρικά ζυμαρικών, όταν πρόκειται για άλλα μαγειρικά σκεύη όπως σούπες, σούπες, τσίλι και κρέατα ψησίματος, τα σκεύη μαγειρικής έχουν σημασία. Το πιο λεπτό είναι το φαγητό. τόσο καλύτερα τα αποτελέσματα αν τα μαγειρικά σκεύη είναι πολυστρωματικά.
Εάν αγοράσετε ένα πλήρες σύνολο μαγειρικών σκευών δεν περιλαμβάνεται στον προϋπολογισμό σας, εξετάστε το ενδεχόμενο να αυξήσετε το σετ σας, ένα ποτ κάθε φορά. Τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη είναι διαθέσιμα από το κομμάτι αποθέματος. Υπάρχει όμως συνήθως κάποια εξοικονόμηση που πρέπει να αγοράζετε ένα σετ. Σημειώστε ότι αν αγοράσετε μαγειρικά σκεύη για ένα σκεύος επαγωγής ή κουζίνα, η βάση θα πρέπει επίσης να είναι μαγνητική ώστε να μπορεί να μαγειρεύει σε μια επαγωγική σόμπα.