Τι είναι το κάψιμο κατάψυξης;

Το κάψιμο κατάψυξης μοιάζει με ξηρά, δερμάτινα και μερικές φορές απαλές επιφάνειες σε διάφορες περιοχές κατεψυγμένων τροφίμων . Στο ψωμί και τα κουλουράκια, μοιάζει περισσότερο με ξηρά, σκληρά τμήματα, συνήθως περισσότερο στα εξωτερικά άκρα. Το κάψιμο της κατάψυξης δεν κάνει τα κατεψυγμένα τρόφιμα ασφαλή για φαγητό. Ωστόσο, τα καθιστά δυσάρεστα ή δύσκολα να τρώνε καθώς η ποιότητα των τροφίμων έχει επιδεινωθεί σοβαρά.

Υπάρχει επίσης συχνά μια δυσάρεστη οσμή κατάψυξης που συνοδεύει την καύση του καταψύκτη.

Μπορείτε συχνά να κόψετε το φούρνο καταψύκτη για να αποθηκεύσετε ένα μεγάλο μέρος του κρέατος, αλλά όταν η καύση κατάψυξης είναι εκτεταμένη, η απόρριψη μπορεί να είναι η μόνη σας επιλογή. Δεν υπάρχει καμία ζημιά που να αφήνει τις περιοχές καύσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά οι περιοχές αυτές είναι πιο δύσκολο να αφαιρεθούν αργότερα και θα επηρεάσουν τη συνολική γεύση και την υφή.

Γιατί παρουσιάζεται η κατάψυξη κατά την κατάψυξη;

Το κάψιμο του καταψύκτη συμβαίνει σε κάθε τύπο καταψύκτη και είναι το αποτέλεσμα της ανεπαρκούς περιτύλιξης και του αέρα που παγιδεύεται μέσα στο να τον απομακρύνει από την υγρασία, δημιουργώντας τις ξηρές σκληρές περιοχές. Ακόμη και αν έχετε αφαιρέσει αέρα που έχει παγιδευτεί στο εσωτερικό του, συμβαίνει επίσης όταν επιτρέπεται (αέρας) να εισέλθει στον σάκο ή στα δοχεία αποθήκευσης λόγω ανεπαρκούς σφράγισης. Με το ψωμί και τα ψωμάκια , η λεπτή και χαλαρή συσκευασία ράφια που τους αγοράσατε είναι ανεπαρκής για την κατάψυξη και επιτρέπει επίσης τη συμπύκνωση, η οποία με τη σειρά της αφήνει μερικά από το ψωμί υγιές, καθώς και σκληρό και κρούστα.

Όσο περισσότερο αποθηκεύονται τα τρόφιμα στην κατάψυξη, τόσο χειρότερη είναι η καύση του καταψύκτη και ορισμένα τρόφιμα επηρεάζονται νωρίτερα από άλλα.

Για να αποφύγετε την καύση των καταψυκτών, τα τρόφιμα θα πρέπει να τυλίγονται σωστά και να αφαιρείται όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας από την τσάντα ή το δοχείο. Επιπλέον, τα τρόφιμα κατάψυξης πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό.

Συμβουλές για την αποφυγή καύσης κατάψυξης

• Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα ή το δοχείο κατάψυξης. Ένα σύστημα σφράγισης κενού είναι το καλύτερο, αλλά οποιαδήποτε μέθοδος που αντλεί αέρα θα παράσχει τουλάχιστον κάποια προστασία από την καύση κατάψυξης.

• Χρησιμοποιείτε μόνο σακούλες και δοχεία σχεδιασμένα για την κατάψυξη τροφίμων και τα οποία θεωρούνται ασφαλή για τα τρόφιμα (δεν είναι όλα τα πλαστικά).
• Αποφύγετε την κατάψυξη με τσιγαρισμένες αποθήκες όπως το ψωμί, τα ψωμάκια. Το τυλιγμένο φαγητό δεν παρέχει καμία προστασία.
• Διπλασιασμός ή τριπλή περιτύλιξη προσυσκευασμένων ειδών διατροφής.
• Όταν χρησιμοποιείτε χαρτί περιτύλιξης σχήματος κρεοπωλείου, η κερωμένη πλευρά θα πρέπει να είναι στο εσωτερικό και επίσης να εισάγετε το τυλιγμένο φαγητό σε μια τσάντα κατάψυξης τύπου φερμουάρ για να προστατέψετε περαιτέρω το περιεχόμενο.
• Περιστρέψτε τα τρόφιμα κατάψυξης για να χρησιμοποιήσετε τα παλαιότερα πρώτα.
• Πάντα ετικέτα τα τρόφιμα κατάψυξης με μια ημερομηνία, έτσι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε πιο εύκολα μέσα στη συνιστώμενη διάρκεια ζωής του καταψύκτη.

Ενώ η ανεπαρκής συσκευασία και η εκτεταμένη ζωή κατάψυξης είναι οι κύριες αιτίες της κατάψυξης κατάψυξης, το στυλ της κατάψυξης μπορεί επίσης να καταστήσει τα κατεψυγμένα τρόφιμα πιο ευαίσθητα. Ένας κύκλος κατάψυξης με δυνατότητα αυτόματης απόψυξης ενεργοποιείται / απενεργοποιείται για να διατηρείται ελεύθερο το εσωτερικό του ψυγείου. Αυτή η διακύμανση της θερμοκρασίας, αν και δεν προκαλεί την απόψυξη των τροφίμων, κάνει τα τρόφιμα κατάψυξης πιο επιρρεπή σε ταχύτερη καύση κατάψυξης. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την εκτεταμένη περιήγηση (η πόρτα του καταψύκτη ανοιχτή), η οποία επίσης προκαλεί διακυμάνσεις των θερμοκρασιών.

Για το λόγο αυτό, πρέπει να αποθηκεύετε κατεψυγμένα τρόφιμα που προορίζονται για μεγαλύτερη αποθήκευση κατάψυξης, σε έναν καταψύκτη με το χέρι, ο οποίος παρέχει καλύτερη προστασία.

Και κρατάτε κυρίως βραχυπρόθεσμα κατεψυγμένα τρόφιμα στον καταψύκτη του ψυγείου, ή σε έναν καταψύκτη αυτόματης απόψυξης.