Τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη και τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να παράγουν αποτελέσματα σε ποιότητα chef εάν κάνετε το χρόνο και την προσπάθεια να τα χρησιμοποιήσετε και να τα φροντίσετε σωστά. Ενώ θα πρέπει πάντα να ελέγχετε με τον κατασκευαστή του προϊόντος σας για συγκεκριμένες συστάσεις, εδώ είναι μερικοί γενικοί κανόνες για την κορυφαία απόδοση από τα μαγειρικά σας αντικολλητικά.
Μαγείρεμα και ψήσιμο
Πριν χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά νέα μαγειρικά σκεύη, πλύνετε το με ζεστό σαπουνόνερο, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε καλά με μαλακή πετσέτα από βαμβάκι ή λινό.
Προκειμένου να εξασφαλιστεί η απόδοσή του από την αρχή, έχει γίνει η συνήθης πρακτική να «εποχιακή» ή «συνθήκη» το τηγάνι με ελαφρά επικάλυψη της επιφάνειας με οποιοδήποτε είδος λαδιού μαγειρέματος, το ψήσιμο και το σκούπισμα καθαρό. Ωστόσο, τουλάχιστον ένας κατασκευαστής, Calphalon, λέει ότι αυτή η μονόχρονη καρυκεύματα δεν είναι απαραίτητη για τα σκεύη μαγειρικής.
Τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη λειτουργούν καλύτερα σε ελαφρώς χαμηλότερες θερμοκρασίες από τα κανονικά μαγειρικά σκεύη. ο πειραματισμός θα σας βοηθήσει να βρείτε τις τέλειες ρυθμίσεις. Το Calphalon συνιστά αυτό που ονομάζει "δοκιμή βουτύρου": Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μεσαίου ύψους, και όταν το χείλος του αισθάνεται ζεστό στην αφή, προσθέστε ένα στρώμα βουτύρου. Αν φουσκώσει, η θερμότητα είναι σωστή. Εάν καφέ γρήγορα και καίει, καθαρίστε το τηγάνι και δοκιμάστε ξανά σε χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα των μαγειρικών σκευών είναι ότι δεν χρειάζεται βούτυρο ή λάδι για να απελευθερώνουν τα τρόφιμα καθαρά, αλλά σίγουρα μπορείτε να προσθέσετε λίπη για γεύση και υφή. Είναι τα τέλεια μαγειρικά σκεύη για άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους ή επίπεδα χοληστερόλης ή που ακολουθούν ένα υγιεινό μενού για καρδιά.
Υπάρχουν ψεκασμοί μαγειρικής χωρίς λιπαρά στην αγορά που είναι τέλειοι για χρήση με μαγειρικά σκεύη μη αντιοξειδωτικά. εξασφαλίζουν την εύκολη απελευθέρωση - ακόμη και με τηγανητά αυγά - και δεν προσθέτουν λίπος ή θερμίδες στο φαγητό.
Πιθανώς ο πιο σημαντικός κανόνας με τα μαγειρικά σκεύη μη στίλβωσης είναι ποτέ να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη στις επιφάνειες μη αντιολισθητικής επιφάνειας. Μπορούν να βλάψουν την επίστρωση σε ένα χωριστό δευτερόλεπτο.
Απευθυνθείτε σε υλικά όπως ξύλο, νάιλον, πλαστικό, καουτσούκ ή σιλικόνη ή χρησιμοποιήστε ειδικά επιχρισμένα σκεύη σχεδιασμένα για επιφάνειες μη επιφανειών. Ποτέ μην κόβετε το φαγητό που μαγειρεύετε με ένα μαχαίρι. είναι ένας σίγουρος τρόπος να βλάψετε την επιφάνεια και να ακυρώσετε την εγγύηση.
Επίσης, μην χρησιμοποιείτε μια αντικολλητική κατσαρόλα κάτω από το κοτόπουλο ή ψήνετε σε θερμοκρασίες υψηλότερες από 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Η έντονη θερμότητα θα βλάψει το φινίρισμα.
Καθαρισμός και φροντίδα
Κρατήστε τα μαγειρικά σας αντικολλητικά καθαρά για συνεπή και ποιοτική απόδοση. Οποιοδήποτε υπολείμματα τροφής ή λίπος που απομένει θα μαγειρέψουν στην επιφάνεια και θα εξαντληθούν, προκαλώντας τη συγκράτηση των τροφίμων. Αυτά τα μαγειρεμένα υπολείμματα είναι δύσκολο να τα δούμε και ακόμη πιο δύσκολο να τα αφαιρέσετε, έτσι πλύνετε προσεκτικά και λεπτομερώς κάθε φορά.
Είναι απαραίτητο να αφήσετε τα μαγειρικά σκεύη να κρυώσουν εντελώς πριν πλύνετε. βυθίζοντας ένα ζεστό τηγάνι σε πιο δροσερό νερό, θα μπορούσε να το βάλετε και να το καταστρέψετε μόνιμα. Αν και είναι δελεαστικό να φορτώσετε τα τηγάνια στο πλυντήριο πιάτων, αντισταθείτε στην ευκολία και πλένετε πάντα τα μαγειρικά σκεύη με το χέρι με ζεστό σαπουνόνερο χρησιμοποιώντας μόνο απορρυπαντικό πιάτων για το πλύσιμο των χεριών. Η υψηλή θερμότητα ενός τυπικού οικιακού πλυντηρίου πιάτων δεν μπορεί μόνο να καταστρέψει τις επιφάνειες των μη αντιολισθητικών επιφανειών αλλά και να ακυρώσει την εγγύηση. Προσέξτε να μην χρησιμοποιείτε ποτέ σκληρά μέσα καθαρισμού όπως λευκαντικά, αποξεστικά καθαριστικά ή άλλα χημικά σε επιφάνειες μη αντιολισθητικών.
Αν και είναι καλύτερο να χειριστείτε αυτά τα γλάστρες και τα τηγάνια σαν να είναι εύθραυστα, μπορείτε να καθαρίσετε τα πεισματάρια με μερικούς λίθους και ένα πλύσιμο, σφουγγάρι, πλυστικό νάιλον ή σφουγγάρι με νάιλον, όπως ένα μαξιλάρι Dobie. Για να αποφευχθεί ο κίνδυνος υπολειμμάτων και η προκύπτουσα αποχρωματοποίηση, είναι μια καλή συνήθεια να πλένετε κάθε κομμάτι δύο φορές για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα τελευταία ίχνη τροφίμων και ελαίου ή βουτύρου αφαιρούνται. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε ποτέ λειαντικά όπως χαλύβδινο μαλλί, δύσκαμπτες βούρτσες ή μαξιλάρια καθαρισμού, που θα γρατσουνίσουν την επιφάνεια και θα καταστρέψουν τα μαγειρικά σκεύη σας. Φροντίστε να ξεπλύνετε καλά και να στεγνώσετε τελείως το κομμάτι.
Τέλος, η προσεκτική αποθήκευση είναι σημαντική για τη διάρκεια ζωής και την απόδοση των εργαλείων μαγειρικής. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συστήνουν να αποθηκεύσετε τα μαγειρικά σκεύη σας σε ένα κρεμασμένο κιβώτιο με πολλά κιβώτια. Δεν έχετε κρεμαστή ράφι;
Αποθηκεύστε με ασφάλεια τα μαγειρικά σας σκεύη σε ένα ντουλάπι, τοποθετώντας ένα μαλακό πανί - όπως μια κουβέρτα ή ένα πετσέτα - ανάμεσα σε κάθε κατσαρόλα και τηγάνι, για να προστατέψετε την επιφάνεια του ακονιστή από το να έρχεται σε επαφή με γυμνό μέταλλο, το οποίο μπορεί να το ξύσει ή να το βλάψει.
Είτε επενδύετε σε ένα υψηλής ποιότητας σετ μαγειρικών σκευών είτε αγοράζετε μια πανοραμική συλλογή, μπορείτε να επεκτείνετε σε μεγάλο βαθμό τη διάρκεια ζωής των μαγειρικών σας αντικολλητών με προσεκτική χρήση, σχολαστικό καθαρισμό και προσεγμένη αποθήκευση.
Διαβάστε περισσότερα για τα μαγειρικά σκεύη
10 τρόποι για να καταστρέψει μια μη κολλήσει Pan
Σκεύη μαγειρικής - επιλογές αποθήκευσης
Πόροι μαγειρικής, συμβουλές και κριτική
Πηγαίνετε στην Αρχική σελίδα
Συμβουλές και τεχνάσματα για την ιδιοκτησία σπιτιού
Σχετικά Άρθρα
- Συμβουλές για μαγειρικά σκεύη: Πώς να χρησιμοποιείτε και να φροντίζετε τα μαγειρικά σκεύη
- Ποιο είδος μαγειρικών σκευών είναι το ασφαλέστερο για μαγείρεμα;
- Κορυφαίες επιλογές για οικολογικά μαγειρικά σκεύη
- Καθαρισμός & Φροντίδα για Ανοξείδωτα Μαγειρικά Σκεύη
- Αντικολλητικά έναντι μη επικαλυμμένων μαγειρικών σκευών: Ποια πρέπει να επιλέξω;