Πώς να ξεκινήσετε μια CSA

Μάθετε πώς να ξεκινήσετε το δικό σας κοινοτικό πρόγραμμα υποστήριξης γεωργικών μεριδίων

Τα κοινοτικά μερίδια γεωργικής στήριξης, κοινώς ονομαζόμενα ΧΕΑ, είναι ένας τρόπος για τους γεωργούς και τους καταναλωτές να συνεργάζονται για να βοηθήσουν τις εκμεταλλεύσεις να ταιριάξουν την παραγωγή στις αγορές τους. Οι συνδρομητές της CSA αγοράζουν, μπροστά, ένα μερίδιο στην καλλιεργητική περίοδο της εκμετάλλευσης, σε αντάλλαγμα για τα προϊόντα για ένα καθορισμένο αριθμό εβδομάδων της εποχής. Ορισμένες εκμεταλλεύσεις έχουν την άνοιξη, το καλοκαίρι, το φθινό Συνήθως, υπάρχει ένας χώρος αποβίβασης ή ιστότοποι όπου τα μέλη της CSA λαμβάνουν τις εβδομαδιαίες μετοχές τους ή έρχονται απευθείας στο αγρόκτημα.

Μερικές φορές, οι ΑΧΑ περιλαμβάνουν ένα μερίδιο εργασίας, όπου τα μέλη έρχονται να βοηθήσουν στο αγρόκτημα. Ορισμένα περιλαμβάνουν προϊόντα με προστιθέμενη αξία όπως το απόθεμα κοτόπουλου, το κοχύλι ή το ψωμί. Και ορισμένες CSAs περιλαμβάνουν το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Γιατί να ξεκινήσετε μια CSA;

Η έναρξη μιας CSA έχει πλεονεκτήματα τόσο για τον αγρότη όσο και για τον καταναλωτή. Για εσάς, τον μικρό αγρότη, μπορείτε να περάσετε το χρόνο σας μάρκετινγκ το φαγητό σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα, εκτός εποχής, πριν από την εποχιακή ροή εργασίας σας γίνεται έντονη. Μπορείτε επίσης να πληρώσετε νωρίς κατά τη διάρκεια της σεζόν, προτού να περάσετε πολλά από τους σπόρους και την εργασία, έτσι ώστε η ταμειακή σας ροή να είναι καλύτερη. Και οι CSA σας επιτρέπουν να συνδεθείτε βαθιά με την κοινότητά σας, επιτρέποντας πραγματικά να γνωρίσετε τους ανθρώπους που θέλουν το φαγητό σας. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις προσφορές σας στις επιθυμίες και τις ανάγκες τους και να δημιουργήσετε μια πιο επιτυχημένη και ευέλικτη επιχείρηση.

Γιατί να γίνετε μέλος μιας CSA;

Προκειμένου να κυκλοφορήσετε αποτελεσματικά το CSA σας, πρέπει επίσης να καταλάβετε γιατί οι πιθανοί πελάτες σας θα ήθελαν να πληρώσουν μπροστά για μια παραγωγή ολόκληρης της σεζόν.

Για τους μετόχους της CSA, αναζητούν τα πιο φρέσκα και πιο τοπικά τρόφιμα. Πολλοί ενδιαφέρονται για το αν χρησιμοποιούνται χημικά για τα προϊόντα τους, επομένως μπορεί να ψάχνουν για τρόφιμα χωρίς χημικά. Απολαμβάνουν χαμηλότερη τιμή στα λαχανικά επειδή αγοράζουν το μερίδιο μπροστά. Και να πάρει μια μεγάλη κουτί των λαχανικών κάθε εβδομάδα τους δίνει ένα κίνητρο για να τρώνε πιο υγιεινά.

Οι περισσότεροι μέτοχοι της CSA εκτιμούν τη σχέση με τον αγρότη που τους προσφέρεται και με την ένταξη στην CSA. Μπορεί να ενδιαφέρονται για τη λειτουργία του αγροκτήματος ή να απολαμβάνουν την έκπτωση για την εθελοντική εργασία τους.

Ξεκινώντας το CSA σας

Μόλις αποφασίσετε ότι θέλετε να ξεκινήσετε μια CSA, ήρθε η ώρα να την ορίσετε. Υποθέτω ότι έχετε ήδη ένα αγρόκτημα και παράγετε κάποια λαχανικά, ίσως πουλάτε σε μια αγορά αγροτών ή / και σε ένα τοπικό παντοπωλείο ή co-op τροφίμων ή εστιατόρια. Ίσως είστε ακόμα και χονδρεμπόριο λαχανικών. Το πρώτο βήμα για την έναρξη μιας CSA είναι να σκεφτείτε σκληρά για το πώς θέλετε να διαρθρώσετε τις μετοχές. Πόσες εβδομάδες θα είναι στην εποχή σας; (Είναι ίσως μια καλή ιδέα να ξεκινήσετε μόνο με την καλοκαιρινή περίοδο και να προσθέσετε άλλους καθώς αυξάνεται η ζήτηση.) Ποια λαχανικά είναι δημοφιλή στους πελάτες σας και αναπτύσσονται καλά στην περιοχή σας; Θα χρησιμοποιήσετε μεθόδους επέκτασης σήραγγας ή άλλης εποχής για να προσθέσετε εβδομάδες στις μετοχές σας;

Στη συνέχεια, θα θέλετε να εξετάσετε την εφοδιαστική. Πολλά CSAs απαιτούν πλήρη πληρωμή προς τα εμπρός, αλλά μερικά προσφέρουν τώρα τη δυνατότητα αποστολής πληρωμών που κατανέμονται σε αρκετούς μήνες με ελαφρώς υψηλότερο κόστος. Παρόλο που δεν λαμβάνετε τόσα οφέλη ταμειακών ροών, αυτό μπορεί να κάνει τη διαφορά μεταξύ πώλησης μιας μετοχής ή όχι, οπότε εξετάστε προσεκτικά αν μπορείτε να χειριστείτε τη διαφορά ταμειακών ροών σε αντάλλαγμα για ενδεχομένως περισσότερους πελάτες.

Θα πρέπει επίσης να υπολογίσετε πώς οι πελάτες θα πάρουν τις μετοχές τους. Θα έρθουν στο αγρόκτημα; Θα οργανώσετε τοποθεσίες απομάκρυνσης; Θα παραδώσετε τις μετοχές σας στα σπίτια των συνδρομητών; Θα μπορούσατε ακόμη και να έχετε την αγορά των αγροτών στο σημείο παραλαβής.

Ποιος θα συσκευάσει τα κουτιά ή τις τσάντες και πότε θα γίνει αυτό; Θα χρειαστεί να σιγουρευτείτε ότι το προϊόν σας συλλέγεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στον χρόνο παραλαβής. Ίσως χρειαστεί να ψύξετε τα κιβώτια CSA μέχρι την παραλαβή. Σκεφτείτε αν θα απαιτήσετε από τους μετόχους να επιστρέψουν το κενό πλαίσιο της προηγούμενης εβδομάδας για να ελαχιστοποιήσουν την επένδυσή σας στη συσκευασία ή αν οι μέτοχοι παρέχουν τις δικές τους τσάντες και συσκευάζουν τις δικές τους μετοχές κατά την άφιξή τους.

Μια καλή ευκαιρία για τους μετόχους που επιθυμούν να ανταλλάξουν εργασίες για έκπτωση στις μετοχές τους είναι να προσφέρουν τη διαίρεσή τους και τη συσκευασία των προϊόντων που προστέθηκαν πρόσφατα στα κουτιά μεριδίων ή τις τσάντες.

Αποκτήστε δημιουργικότητα

Όταν αποφασίζετε πώς να δομήσετε το CSA σας, μην περιορίζετε τον εαυτό σας σε ένα απλό κουτί από προεπιλεγμένα λαχανικά κάθε εβδομάδα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε αγροτικά προϊόντα με προστιθέμενη αξία όπως τα βάμματα και τα μύδια. Θα μπορούσατε να έχετε μια CSA "τύπου αγοράς" όπου οι μέτοχοι μπορούν να επιλέξουν το δικό τους κουτί για κάποιες ή για όλες τις μετοχές τους. Μπορείτε να κάνετε χειμώνας CSAs που περιλαμβάνουν προετοιμασμένα τρόφιμα όπως σούπα κοτόπουλου, λαχανικά precut και έτοιμο να σουρώσει, ακόμη και τα κρέατα. Το μόνο όριο είναι η φαντασία σας - και φυσικά ο χρόνος, η ενέργεια και η ικανότητά σας να παράγετε τα αντικείμενα. Λάβετε μερικές πιο δημιουργικές ιδέες για το CSA σας: