Εγκαταστήστε αυτό το ευέλικτο ιαπωνικό μουστάρδα πράσινο στον κήπο του σπιτιού σας
Επισκόπηση και περιγραφή
Το Mizuna είναι μια ήπια γεύση ιαπωνικής μουστάρδας που συνήθως αναπτύσσεται για εμπορικά μίγματα σαλατών. Έχει λαγανά πράσινα φύλλα με μια ευχάριστη πικρή γεύση. Το Mizuna είναι στενός συγγενής γογγύλια, αλλά έχει μια γεύση από μόνη της. Εξαιρετικά εύκολο να αναπτυχθεί, μεγαλώνει γρήγορα και ακόμη και μεγαλώνει καλά, όταν συγκομίζεται ως cut-and-come-again . Αν και συχνά τρώγονται φρέσκα, τα φύλλα είναι αρκετά τραγανή αρκετά για να κρατήσει μέχρι το φως μαγειρέματος, όπως τον ατμό ή ανακατεύετε το τηγάνισμα.
Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να μαραίνουν τα φύλλα και να τα χρησιμοποιούν ως καρυκεύματα.
- Φύλλα : Το φυτό αναπτύσσεται σε ροζέτα με φραχτά ή βαθιά οδοντωτά φύλλα. Υπάρχουν πράσινες και πορφυρές ποικιλίες.
- Λουλούδια : Τα λουλούδια είναι ο τυπικός κίτρινος σταυρός των λαχανικών στην σταυροειδή οικογένεια .
Βοτανικό όνομα
Brassica rapa nipposinica ή japonica
Συνηθισμένο όνομα:
Mizuna kyona, shui cai
Ζώνη σκληρότητας
Mizuna είναι μια διετής , αν και τα φυτά άνοιξη μπορεί να πάει στον σπόρο πρώτο έτος τους, αν αφεθεί στο έδαφος μέχρι το φθινόπωρο. Έχω δει ότι χαρακτηρίζεται ως ανθεκτικό στις USDA Hardiness Zones 4 - 9, αλλά ακόμα κι αν επιζήσει το χειμώνα, θα στυπήσει γρήγορα σε σπόρους , την άνοιξη. Μπορείτε να το χειμωνιάσετε σε ένα κρύο σκελετό ή σπιτάκι, αλλά πρέπει να σχεδιάσετε να το τρώτε πριν αρχίσει να λουλούδι.
Εκθεση στον ήλιο
Αν και θα αναπτυχθεί σε πλήρη ηλιοφάνεια , η Mizuna προτιμά την μερική σκιά. Χρειάζεται μόνο περίπου 3-5 ώρες ήλιο κάθε μέρα.
Ζευγάρι μέγεθος
Το μέγεθος θα εξαρτηθεί τόσο από την ποικιλία που αναπτύσσεστε όσο και από το αν επιλέγετε να μαζέψετε ώριμες κεφαλές, μεμονωμένα φύλλα ή κεφάλια μωρών.
Μια κεφαλή πλήρους μεγέθους θα φτάσει σε μέγεθος περίπου 5 - 7 ίντσες (h) x 10 - 15 ίντσες (w). Αυτά είναι χαλαρά κεφάλια. Το Mizuna δεν θα σχηματίσει σφιχτή μπάλα.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή μικρών φύλλων σε περίπου 20 ημέρες. Τα πλήρη κεφάλια πρέπει να αρχίσουν να σχηματίζονται σε 40 ημέρες.
Προτεινόμενες ποικιλίες
Πολύ συχνά θα βρείτε σπόρους με απλή ονομασία Mizuna, αν και οι ίδιοι οι σπόροι θα διαφέρουν από εταιρεία σε εταιρεία.
Τα φυτά είναι ωραία, αλλά αν βρείτε ένα που σας αρέσει ιδιαίτερα, μπορεί να μην σας εγγυηθεί κανείς να πάρει το ίδιο πράγμα το επόμενο έτος. Οι ονομαζόμενες ποικιλίες αρχίζουν να πωλούνται πιο συχνά.
- 'Komatsuma' - Λεπτά φύλλα. Πολύ ξηρασία και ανθεκτικό στον παγετό.
- 'Kyona' - Φριτένια φύλλα σε μολύβια-λεπτές μίσχους. Μεγάλη φρέσκα.
- «Κιότο» - Βαθύ οδοντωτά φύλλα με ευχάριστο δάγκωμα.
- 'Red Komatsuuna' - Δεν είναι τόσο ισχυρή όσο η πράσινη ποικιλία, αλλά πολύ γευστικό.
- 'Βιταμίνη Πράσινο' - Λεία, σκούρα πράσινα φύλλα. Αργή βίδα.
Χρήσεις του Mizuna
Το Mizuna χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σαλάτας, όπου προσδίδει ξεχωριστή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα φρέσκα φύλλα σε σάντουιτς. Μια άλλη δημοφιλής και εύκολη χρήση είναι να το προσθέσετε για να ανακατεύετε πατάτες. Όσο πιο τρυφερά τα φύλλα, τόσο λιγότερο μαγείρεμα απαιτεί.
Αυτά τα πράσινα κάνουν επίσης ένα ωραίο πιάτο από μόνοι τους. Το μείγμα καλά είναι ασιατικά μπαχαρικά καθώς και σκόρδο και ελαιόλαδο, ακόμη και μπέικον. Τους έχω δει ελαφρά ψημένα, με σύκα.
Τα Mizuna Ichiyazuke ("μούσκεμα") παρασκευάζονται μόνο με πράσινα mizuna, αλάτι και αποξηραμένο κόκκινο τσίλι (Togarashi)
Mizuna Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Θα χρειαστείτε καλά στραγγιζόμενα εδάφη με πολύ πλούσια, οργανική ύλη που αναμιγνύεται. Δεδομένου ότι το Mizuna είναι φυλλώδη καλλιέργεια, θα χρειαστεί άφθονο άζωτο.
Θα αυξηθεί σε ένα pH του εδάφους από 6,0 - 7,5, κάτι που είναι το καλύτερο από 6,5 - 7,0.
Φύτευση: Μπορείτε να κατευθύνετε τη σπορά ή να ξεκινήσετε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους περίπου 4 - 5 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Ξεκινήστε τη σπορά σε εξωτερικούς χώρους περίπου 2 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού και μεταμοσχεύετε σε φυτά φυτά εσωτερικού χώρου όταν έχουν ηλικία τουλάχιστον 4 εβδομάδων. Οι σπόροι είναι βιαστικοί, συνήθως μέσα σε 4-8 ημέρες.
Σπόροι φυτών βάθους 1/4 ιντσών. Μπορείτε είτε να μεταδώσετε τον σπόρο είτε να το χωρίσετε 1 ίντσα. Λεπτό και τρώτε τα φυτά όταν είναι μερικά ίντσα ψηλά. Εάν μεγαλώνετε φυτά πλήρους μεγέθους, λεπτά με απόσταση τουλάχιστον 6 ιντσών.
Συντήρηση και φροντίδα: Δεδομένου ότι το Mizuna είναι ένα εργοστάσιο ταχείας ωρίμασης, η μόνη πραγματική συντήρηση είναι η διατήρηση του νερού. Μπορείτε να εγκαταστήσετε φυτά κάθε 2 εβδομάδες, για μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής. Το Mizuna δεν αναπτύσσεται καλά σε θερμές θερμοκρασίες, αλλά επαναλαμβάνεται φύτευση στα τέλη του καλοκαιριού και συνεχίζεται μέχρι το φθινόπωρο.
Τα φυτά στην οικογένεια brassica δεν διασχίζουν επικονίαση με φυτά εκτός των ειδών τους. Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για 4 χρόνια.
Παράσιτα & Προβλήματα
Το Mizuna δεν είναι επιρρεπές στις συνήθεις ασθένειες του Brassica. Δυστυχώς είναι ελκυστικό για μερικά παράσιτα. Τα σκαθάρια φλέβας προκαλούν τις περισσότερες ζημιές. Τα καλύμματα των γραμμών θα βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση του. Οι γυμνοσάλιαγκες, οι λευκές μύγες και οι αφίδες μπορούν επίσης να βλάψουν τα φύλλα.