Ορισμένοι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια απολύτως ώριμη ντομάτα. Ο εντοπισμός μιας ώριμης ντομάτας έτοιμης για επιλογή μπορεί να κάνει τη διαφορά ανάμεσα στον ουρανό και ένα πολύχρωμο χάος. Δεν μπορείτε να το πείτε μόνο με χρώμα, ειδικά με τις ντομάτες κειμηλίων , οι οποίες μπορεί να είναι διαφορετικά χρώματα (ακόμη και ριγέ και στίγματα). Περαιτέρω, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να το συμπιέσετε για να δείτε αν είναι ώριμο, αλλά μερικές ντομάτες είναι κατεστραμμένες αν τους χειρίζεστε πολύ δυνατά.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να προσδιορίσετε αν η ντομάτα σας είναι έτοιμη για την επιλογή ή πρέπει να παραμείνει στην αμπελιέρα λίγο περισσότερο.
Χρώμα και λάμψη
Ο πρώτος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν η ντομάτα σας είναι ώριμη είναι να ελέγξετε αν το δέρμα έχει γυρίσει από μια θαμπό, ματ επιφάνεια σε μια που είναι γυαλιστερή και ελαφρώς λαμπερή.
Στη συνέχεια, ελέγξτε το χρώμα, το οποίο θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ, εκτός εάν το πακέτο σπόρων τομάτας σας αναγνωρίζει ένα χρώμα πιο ζαρωμένο. Γενικά, οι κόκκινες ντομάτες πρέπει να είναι βαθύ κόκκινο, οι κίτρινες ντομάτες θα πρέπει να είναι βαθύ κίτρινο κλπ. Επιπλέον, το χρώμα θα πρέπει να είναι αρκετά ομοιόμορφο. εάν η μία πλευρά μιας τομάτας είναι κόκκινη, ενώ μέρος της είναι ακόμα πράσινη, δεν είναι ακόμα έτοιμη.
Σημειώστε ότι μερικοί κηπουροί μαζεύουν τις τομάτες τους πριν είναι εντελώς ώριμες. Αυτή η μέθοδος μπορεί να σας βοηθήσει να προστατέψετε τα φρούτα από τη ρωγμή , κάτι που είναι πιθανότερο μετά από μια βροχή. Εάν επιλέγετε αυτή τη μέθοδο, φέρτε τα μέσα και αφήστε τα να ωριμάσουν σε περίπου 70 μοίρες.
Αίσθημα και υφή
Η ώριμη ντομάτα σας θα δώσει ελαφρώς την αφή - δεν θα πρέπει να είναι μαλακή, αλλά μάλλον λίγο τρυφερή.
Δεδομένου ότι οι ντομάτες ωριμάζουν από μέσα προς τα έξω, αυτό είναι πολύ καλός δείκτης. Προσέξτε, ωστόσο, να μη μώλωσες τα φρούτα. Πατήστε το πολύ ελαφρά. θα ξέρετε αμέσως εάν δεν είναι ακόμη ώριμη, καθώς θα είναι ακόμα δύσκολο.
Μια άλλη ένδειξη είναι πόσο ανθεκτική είναι η συλλογή της ντομάτας. Αν κρέμεται πάνω στο αμπέλι για αγαπημένη ζωή όταν προσπαθείτε να το απομακρύνετε, δεν είναι ακόμα έτοιμο.
Οι ώριμες ντομάτες πρέπει να δώσουν τη θέση τους σε ένα απαλό ρυάκι.
Οσμή και γεύση
Μια ώριμη ντομάτα θα δώσει ένα υπέροχο άρωμα, ενώ μια άγευστη ντομάτα δεν θα μυρίσει καθόλου. Προσέχετε να μην συγχέετε τη μυρωδιά των φρούτων της τομάτας με τη μυρωδιά των αμπέλων, η οποία είναι σχεδόν πάντα αρκετά διακριτική και ισχυρή.
Μη φοβάστε να πάρετε μια γεύση! Τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε έναν κήπο του σπιτιού δεν είναι τόσο άψογα και μπορεί να μην είναι τόσο μεγάλα όσο αυτά που συνηθίζετε να αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ, οπότε ίσως να μην είστε εξοικειωμένοι με μια πραγματική, ώριμη ντομάτα. Δοκιμάζοντας μια μοναδική ντομάτα πάνω στο αμπέλι σας θα πρέπει να σας αφήσει με πολλά άλλα για να πάρει αργότερα - και μπορεί να αποτρέψει αφήνοντας τις ντομάτες σας παραμένουν πάρα πολύ για το αμπέλι που θα οδηγήσει ακριβώς σε σήψη και σχίσιμο.
Συμβουλές για τη συγκομιδή
Μόλις αρχίσετε να μαζεύετε τις ντομάτες σας, βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε καθημερινά την τομάτα σας. Τα πουλιά ή άλλα ζώα θα δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στις υπέροχες ώριμες ντομάτες και ο καρπός θα αρχίσει να πέφτει από το αμπέλι όταν είναι πολύ ώριμο - γι 'αυτό πάρτε τα πριν τα χάσετε.
Εάν μεγαλώνετε ντομάτες κειμηλίων, τις επιλέγετε μόνο ντροπαλός του πλήρους χρώματος, επειδή γενικά ωριμάζουν πριν το χρώμα βαθαίνει.