Αποκτήστε τα στοιχεία για τα βιολογικά αυγά και τα αυγά ελεύθερης βοσκής

Αποκτήστε τα στοιχεία για τα βιολογικά αυγά, τα αυγά χορτοφάγου και τα αυγά ελεύθερης βοσκής

Ανεξάρτητα από το ποια ήταν η πρώτη - το κοτόπουλο ή το αυγό - μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι η πρώτη ήταν βιολογική, που μεγάλωσε στο ύπαιθρο χωρίς πρόσθετα ναρκωτικά ή χημικά. Και καθώς περισσότεροι άνθρωποι ανακαλύπτουν τα οφέλη για την υγεία και το περιβάλλον από τα βιολογικά τρόφιμα , τα βιομηχανικά πουλερικά και η παραγωγή αυγών έχουν χάσει τη χάρη τους λόγω της έντονης χρήσης χημικών ουσιών, φαρμάκων και εργοστασιακών εγκαταστάσεων.

Τα βιολογικά αυγά, καθώς και τα συμβατικά αυγά, περιγράφονται κατά βάρος ανά πρότυπα USDA.

Οι έξι κατηγορίες βάρους είναι Jumbo, Extra Large, Μεγάλες, Μεσαίες, Μικρές και Peewee.

Εκτός από το βάρος, το USDA ορίζει επίσης πρότυπα ποιότητας για τα αυγά. Τα πρότυπα μετρούν την εμφάνιση και την ποιότητα του κελύφους των αυγών καθώς και την ποιότητα του κρόκου και του λευκού αυγού ή του λευκώματος. Τα αυγά βαθμολογούνται με AA, A ή B βάσει του συντελεστή με τη χαμηλότερη βαθμολογία. Επομένως, ακόμη και ένα αυγό με κρόκο ΑΑ και λευκωματικό θα έχει Β ονομαστική εάν το αυγό του είναι Β.

Πρότυπα USDA για τα βιολογικά αυγά

Για να χαρακτηριστούν ως βιολογικά, τα αυγά πρέπει να προέρχονται από κοτόπουλα που τρέφονται μόνο με βιολογικές ζωοτροφές, δηλ. Ζωοτροφές που δεν περιέχουν ζωικά υποπροϊόντα, συνθετικά λιπάσματα, παρασιτοκτόνα ή άλλα χημικά πρόσθετα. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Επιπλέον, τα βιολογικά αυγά πρέπει να προέρχονται από κοτόπουλα που λαμβάνουν αντιβιοτικά μόνο σε περίπτωση μόλυνσης - εμπορικά κοτόπουλα, από την άλλη πλευρά, λαμβάνουν αντιβιοτικά σε τακτική βάση.

Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ορμόνες ή άλλα φάρμακα για την παραγωγή βιολογικών αυγών.

Το Molting - όταν τα πουλιά ρίχνουν τα παλαιότερα φτερά τους για να δώσουν περιθώρια για νέα - προκαλείται μερικές φορές στην εμπορική παραγωγή αυγών και κοτόπουλων με την παρακράτηση τροφής, νερού ή με άλλα μέσα. Το Molting επεκτείνει την παραγωγική ζωή των ορνίθων ωοτοκίας, αλλά δεν μπορεί να προκληθεί σε κοτόπουλα που βάζουν οργανικά αυγά. επιτρέπεται μόνο η φυσική γέννηση.

Τα βιολογικά αυγά πρέπει να προέρχονται από κοτόπουλα που ζουν σε περιβάλλον χωρίς κλωβούς και έχουν πρόσβαση στο ύπαιθρο, ακόμη και αν ο εξωτερικός χώρος τους είναι απλά ένα μικρό στυλό ή μια κλειστή αυλή. Τα στυλό χρησιμοποιούνται για την προστασία των κοτόπουλων και των αυγών τους από θηρευτές όπως τα γεράκια, οι αλεπούδες, τα ρακούν, τα κογιότ και άλλα ζώα.

Οργανικά αυγά έναντι αυγών ελευθέρας βοσκής έναντι αυγών χορτοφαγίας

Τα βιολογικά αυγά είναι οικονομικά προσιτά; Δεν είναι φτηνές. Τα βιολογικά αυγά μπορούν να κοστίζουν μέχρι $ 4 / δωδεκάδα, περίπου το διπλάσιο του κόστους των εμπορικών αυγών. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στις πρόσθετες δαπάνες που συνεπάγεται η ικανοποίηση των απαιτήσεων βιολογικής πιστοποίησης.

Τέλος, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα αυγά ελεύθερης βοσκής δεν είναι απαραιτήτως τα ίδια με τα βιολογικά - το USDA απαιτεί τα αυγά ελεύθερης βοσκής να προέρχονται από κοτόπουλα που έχουν κάποια πρόσβαση σε ένα μικρό περιφραγμένο κομμάτι τσιμέντου (το οποίο μπορούν ή δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν ). Επιπλέον, τα κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής μπορούν να καταναλώνουν μη βιολογική τροφή και μερικές φορές λαμβάνουν αντιβιοτικά ή άλλα φάρμακα.

Ομοίως, οι πωλητές χορτοφαγικών αυγών, αυγών απαλλαγμένων από αντιβιοτικά ή των λεγόμενων "φυσικών αυγών" δεν υπόκεινται στον ίδιο έλεγχο με τα βιολογικά αυγά. Δεδομένου ότι κανείς δεν ελέγχει πραγματικά, εναπόκειται στον κατασκευαστή να καθορίσει τα πρότυπά του για το τι αποτελεί χορτοφάγο αυγό. Όπως πάντα, προσέξτε όταν αγοράζετε αυγά, αφού μπορεί ή δεν μπορεί να πάρει αυτό που διαφημίζεται.