Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για μπάρμπεκιου του Τέξας
Όταν θέλετε να σχεδιάσετε ένα δείπνο που προσφέρει καλό, απλό φαγητό που σας παίρνει γρήγορα έξω από την κουζίνα, ώστε να μπορείτε να κλωτσήσετε με τους καλεσμένους σας, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να το κάνετε παρά με κάποιο μπάρμπεκιου στο Τέξας.
Ζητήσαμε συμβουλές από τους εμπειρογνώμονες Derrick Riches για τους Barbecues και Grilling για να πάρουμε το χαμηλό κόστος για τη φιλοξενία ενός αυθεντικού γεύματος για γεύμα στο Τέξας.
Είναι όλα για το κρέας
Σύμφωνα με τον πλούτο, το μπάρμπεκιου του Τέξας είναι κομμένο σε φέτες του κρέατος του βοείου κρέατος, το λουκάνικο γερμανικού τύπου και τις κρεατικές ντομάτες με τη φουντωτή σάλτσα με βάση τη ντομάτα, που προσελκύει προσεκτικά πάνω στο κρέας ή τοποθετείται στο πλάι.
Η ακριβής του προέλευση είναι αβέβαιη, αλλά υπήρξαν επιρροές από τους γερμανούς και τσέχους μετανάστες που ήρθαν στην περιοχή, μαζί με την ισπανική και μεξικανική κληρονομιά στο Τέξας. Η λέξη μπάρμπεκιου έρχεται ακόμη και από το ισπανικό έργο barbacoa. Το βαγόνι καουμπόη έπαιξε επίσης μέρος στην παράδοση, με τις επιλογές των πλευρικών πιάτων και επιδόρπια.
Μην ξεχάσετε τα πλάγια πιάτα και τα επιδόρπια.
Τυπικά πιάτα περιλαμβάνουν πινέλο, μακαρόνια και τυρί, πατατοσαλάτα, τηγανητά okra και κατσαρόλα γλυκών πατατών. Το μπάρμπεκιου πρέπει να σερβιριστεί με αρωματικά καρυκεύματα όπως πιπεριές τουρσί, μαρμελάδα, κερασιές, κρεμμύδια σε φέτες και μαριναρισμένα πίττα. Το ψωμί που προτιμάτε είναι το ψωμί σάντουιτς της απλής λευκής κυρίας Baird. Το επιδόρπιο είναι παραδοσιακά το τσαγιέρα - αυτό είναι όπου η επιρροή του τσοκ βαγόνι ήρθε μέσα, όπως τα cobblers μπορούν να μαγειρευτούν πάνω από ζεστά κάρβουνα σε χυτοσίδηρο ολλανδικό φούρνο. Οι αγαπημένες γεύσεις είναι ροδάκινο, κεράσι και βατόμουρο.
Και μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε το ζουμερό σας παγωτό με παγωτό βανίλιας.
Πόσο στεγνό είμαι ...
Έχετε αρκετές επιλογές ποτών για το μπάρμπεκιου σας στο Τέξας. Για τις μη αλκοολούχες επιλογές, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με το τσάι χωρίς ζάχαρη, που σερβίρεται με προαιρετική ζάχαρη που προστίθεται από τον ποτό ή τη λεμονάδα. Ορισμένοι Texans αγαπούν επίσης ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό που ονομάζεται Big Red, αλλά δεν είναι διαθέσιμο παντού.
Αν θέλετε να προσθέσετε αλκοολούχα ποτά στο μενού σας, τότε θα πρέπει να προσφέρετε μια καλή μπύρα Texas. Αν το βρείτε, η Shiner Bock, από το ζυθοποιείο Spoetzl στο Shiner του Τέξας είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ένα άλλο αγαπημένο είναι η μπύρα Lone Star, η οποία είναι ευρύτερα διαθέσιμη. Είναι επίσης κατάλληλο να σερβίρετε κρασί σε μπάρμπεκιου του Τέξας, ειδικά ένα κρασί του Τέξας. Το Llano Estacado Winery και το Caprock Winery είναι και οι δύο οινοποιοί από το Panhandle του Τέξας που έχουν κερδίσει πολλά βραβεία. Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή Merlot συνδυάζει καλά με το μπάρμπεκιου του Τέξας. Η γαλλική Beaujolais είναι μια άλλη καλή επιλογή με το βόειο κρέας.
Ρύθμιση της σκηνής
Μπορείτε να ρυθμίσετε τη διάθεση για ένα μπάρμπεκιου του Τέξας με πολλούς τρόπους. Η διακόσμηση με τραπεζομάντιλο κόκκινου χρώματος, δυσανασπέλες δυτικού στυλ για χαρτοπετσέτες και τα αστέρια του σερίφη που χρησιμοποιούνται ως συμβαλλόμενα μέρη ή κάρτες τοποθεσίας θα σας βοηθήσουν να ρυθμίσετε τη σκηνή. Φυσικά, μια σημαία του Τέξας πρέπει να κρεμαστεί πίσω από τον μπουφέ σας.
Η μουσική θα βοηθήσει επίσης να βάλει τους καλεσμένους σας στο πνεύμα του Τέξας. Τα "Cowboy Songs" του Texan Michael Martin Murphey είναι ιδανικά για μουσική κατά τη διάρκεια του θεματικού σας πάρτι στο Τέξας. Για έναν πιο ζεστό ήχο, μπορείτε να παίξετε το Lyle Lovett's "The Road to Ensenada", με το περίεργο, συχνά χιουμοριστικό τραγούδι του Lovett και την παράδοση της γλώσσας στο μάγουλο.
Τα αγαπημένα τραγούδια περιλαμβάνουν το "Do not Touch My Hat", το οποίο θα μπορούσε να ονομαστεί "Ode to a Stetson", "Long, Tall Texan" και "Αυτό είναι σωστό, δεν είστε από το Τέξας". Για κάτι λίγο πιο έντονο, δοκιμάστε είτε το "Lubbock On Everything" του Terry Allen, το οποίο περιλαμβάνει την κλασσική, συχνά επικαλυμμένη "Amarillo Highway" ή οποιοδήποτε από τα άλμπουμ του Robert Earl Keen, ειδικά "No 2 Live Diner" ή "Gringo Honeymoon", το οποίο περιλαμβάνει το τραγούδι "Barbeque".
Για άλλες διασκέδαση, μπορείτε να νοικιάσετε ένα τέχνασμα - διασκεδαστικό για παιδιά και ενήλικες. Ή θα μπορούσατε να παίξετε κάποια ποίηση Cowboy, όπως οι ηχογραφήσεις του Baxter Black. Είναι ο πιο διάσημος μεγάλος κτηνίατρος ζώων / καουμπόη και ακούγεται συχνά στο Εθνικό Δημόσιο Ραδιόφωνο. Εάν μπορείτε να βρείτε έναν τοπικό ποιητή καουμπόη, θα ήταν μια μεγάλη προσθήκη στο πάρτι - χρησιμοποιήστε την κοινωνία των ποιητών καουμπόι για να βρείτε έναν τοπικό καλλιτέχνη.
Ζητήστε από τους φίλους σας να βρουν έναν κιθαρίστα ή έναν πιανίστα για να τραγουδήσουν και να παίξουν τραγούδια από καουμπόη για εσάς. Ένα καλό βιβλίο τραγουδιού είναι το 1ο βιβλίο μου για τα τραγούδια του Cowboy. Ένα καλό βιβλίο τραγουδιού κιθάρας είναι ο Mel Bay παρουσιάζει τα τραγούδια Cowboy για ακουστική κιθάρα.
Ένα μενού για μπάρμπεκιου του Τέξας
Τέσσερις καπνιστό στήθος του Τέξας και χτένες χοιρινού κρέατος
Κολοκυθάκια, μαρμελάδες και κερασιές. Φέτες κρεμμυδιού και αραιά τουρσιά.
Cheddar καλαμποκιού καλαμποκιού
Γλυκιά πατάτα και κατσαρόλα μήλου
Τραγανό Τηγανισμένο Ούκρα
Τέξας καλαμπόκι ψωμί
Φρέσκο βατόμουρο Blackberry που σερβίρεται με παγωτό βανίλιας
Παγωμένο τσάι
Lone Star Beer