Ναι αλήθεια.
Ξέρω τι σκέφτεστε. Πικραλίδα; Πώς θα μπορούσα ενδεχομένως να χρησιμοποιήσω ένα ζιζάνιο που να αναλαμβάνει την αυλή μου; Λοιπόν, έχει έρθει η στιγμή να αγκαλιάσει την πικραλίδα. Αληθινά, είναι πολύ πιο εύκολο από το να το αγωνίζεσαι συνεχώς, και τελικά, θα βρεις τον εαυτό σου να ταιριάζει τα οφέλη των πικραλίδων σε όλους τους φίλους σου. Οι πικραλίδες έχουν χρησιμοποιηθεί ιατρικά για χιλιάδες χρόνια, και έχουν γίνει βασικά σε ορισμένες κουζίνες για σχεδόν όσο καιρό.
Τα χόρτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο και πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Κάθε μέρος του φυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί, είναι σαφές ότι είναι εύκολο να αναπτυχθούν και είναι ακόμα ελκυστικές. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ξεπεράσετε τις αρνητικές συσχετίσεις μαζί τους. Αν είστε πρόθυμοι να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο στον κήπο σας, κάντε το πικραλίδες.
Τα φύλλα είναι νόστιμα στις σαλάτες και είναι ένα καλό υποκατάστατο για το σπανάκι . Λειτουργούν επίσης όμορφα σε φρέσκα λαχανικά. Η γεύση του μπέικον είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τα φύλλα της πικραλίδας, και πολλά σούπες και σνακ ωφελούνται από την προσθήκη τους.
Τα στέφανα είναι μια λεπτή γεύση όταν τηγανητά, και οι ρίζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ μετά από τη φρύξη και τη γη.
Τα λουλούδια έχουν πολλές χρήσεις, όπως για το κρασί, φρέσκα σε σαλάτες και βαθιά τηγανισμένα στο βούτυρο, και οι νεαροί μπουμπούκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Οι ανοιχτοί μπουμπούκια λουλουδιών είναι τρυφεροί και νόστιμοι και προσφέρουν μια γεύση σε πράσινες σαλάτες.
Μια λέξη προειδοποίησης: μην τρώτε πικραλίδες που έχουν έρθει σε επαφή με λιπάσματα χλοοτάπητα, ζιζανιοκτόνα ή οποιεσδήποτε άλλες χημικές προσμείξεις.
Ξεκινώντας τις Πικραλίδες
Οι πικραλίδες μπορούν να σπαρθούν σε εξωτερικούς χώρους τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Σπέρνουν σπόρους άμεσα, και μόλις έχουν βλαστήσει πάνω από το έδαφος, λεπτό έτσι είναι 6 έως 8 ίντσες χώρια.
Οι πικραλίδες έσπευσαν εύκολα, αλλά συχνά σε μέρη όπου προτιμάτε να μην μεγαλώνουν.
Καλλιέργεια Πικραλίδες
Οι πικραλίδες προτιμούν τον πλήρη ήλιο, αλλά θα αυξηθούν σαφώς σε σχεδόν οποιοδήποτε φως. Όπως όλοι γνωρίζουμε, δεν έχει σημασία τι είδους έδαφος έχουν, αν η αποστράγγιση είναι επαρκής ή οτιδήποτε άλλο για αυτό το θέμα, επειδή αυτά τα φυτά είναι απίστευτα ανθεκτικά και ανεκτικά σε κακές συνθήκες. Προσθέστε φιλελεύθερες ποσότητες κομπόστ σε περιοχές που σπέρνετε αν σκοπεύετε να μαζέψετε τις ρίζες.
Συγκομιδή Πικραλίδες
Λίγες εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των φύλλων, καλύψτε τα φυτά με ένα σκοτεινό, αδιαφανές ύφασμα για να αποκλείσετε το μεγαλύτερο μέρος του φωτός, το οποίο θα καλύψει τα φύλλα, μειώνοντας την πίκρα. Τα νεότερα φύλλα είναι τα λιγότερο πικρά και πιο γευστικά. Τα φύλλα προσφοράς μπορούν να ληφθούν καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Εάν συλλέγετε τα άνθη, πάρτε τα λουλούδια όταν είναι ανοιχτά κίτρινα και μικρά. Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα, φροντίζοντας να αφαιρέσετε όλα τα στελέχη. Για να αποφύγετε το κλείσιμο των λουλουδιών μετά την κοπή, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό, τα βγάζετε λίγο πριν τα φάτε ή τα σερβίρετε.
Οι ρίζες μπορούν να συλλεχθούν ανά πάσα στιγμή. Ψιλοκόψτε τις αποξηραμένες ρίζες σε κομμάτια μήκους 2 ίντσες και ψήνετε σε 300 F για περίπου 10 λεπτά.
Τρίψτε τα ψημένα κομμάτια, προσθέτοντας ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού στον καφέ ή την καυτή σοκολάτα για μια νέα γεύση.
Συμβουλές για τις αυξανόμενες πικραλίδες
Πικραλιές μπορούν να προστεθούν στον κήπο σας με βότανα ή μπορούν να καλλιεργηθούν σε ένα μπλοκ ή σειρά στον κήπο λαχανικών σας. Οι πικραλίδες μπορούν επίσης να σπαρθούν απευθείας σε δοχεία για συγκομιδή πιο κοντά στην κουζίνα.
Πικραλίδα Προβλήματα και παρασίτων
Οι πικραλίδες είναι γενικά χωρίς προβλήματα, για καλύτερα ή για χειρότερα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε αν σχεδιάζετε να μαζέψετε τα πράσινα είναι να ζεσταίνετε τα πράσινα έτσι ώστε να μην γίνονται πικρά. Εκτός από αυτό, θα αναπτυχθούν χωρίς κανένα πρόβλημα.