Γιατί φούρνος Bakeware γυαλιού μπορεί να σπάσει και πώς να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια
Ορισμένοι καταναλωτές έχουν υποστεί περιστατικά ψήσιμο σε γυάλινο φούρνο ή όταν έχουν τοποθετηθεί στον πάγκο για ψύξη. Αν και ο αριθμός των αναφερθέντων συμβάντων είναι μικρός σε σύγκριση με τα εκατομμύρια των προϊόντων ψησίματος από γυαλί που πωλούνται στις ΗΠΑ και τον Καναδά, υπάρχει σίγουρα ανησυχία και οι καταναλωτές πρέπει να λάβουν μέτρα για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου.
- Ελέγξτε τις τιμές των προϊόντων ψησίματος από το Amazon
Γιατί το μπισκότο φούρνου μπορεί να σπάσει
Το φούρνο ψησίματος από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα εισήχθη για πρώτη φορά στην αγορά στη δεκαετία του 1900 στις ΗΠΑ με την εφεύρεση των πλακών πίτας Pyrex.
Ήταν τόσο δημοφιλής που η αγορά γρήγορα επεκτάθηκε σε άλλα στυλ προσιτών θερμικά ανθεκτικών ψητών και έγινε το αγαπημένο πιάτο του σπιτιού για ψήσιμο σε φούρνο ή επιδόρπια με ψύξη.
Υπάρχουν βασικά δύο μεγάλοι κατασκευαστές γυαλιού bakeware στις ΗΠΑ - Anchor Hocking και World Kitchen. Ένα από τα αρχικά συστατικά που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή προϊόντων ψησίματος από γυαλί είναι το βοριοπυριτικό.
Σύμφωνα με την τοποθεσία Anchor Hocking, η αλλαγή σε σόδα (από βοριοπυριτικό) έγινε περίπου τριάντα χρόνια πριν, σε μια προσπάθεια να καταστήσει ασφαλέστερο το bakeware τους. Η Παγκόσμια Κουζίνα επίσης ακολούθησε το παράδειγμά της, αλλά με έκπληξη, ορισμένοι ευρωπαίοι κατασκευαστές συνέχισαν να χρησιμοποιούν βοροπυριτικό άλας στα προϊόντα ψησίματος.
Δεδομένου ότι η ασφάλεια είναι ο λόγος για την αλλαγή στη συνταγή, οι κατασκευαστές θέλησαν τα προϊόντα ψήσιμου σκευάσματος τους να σπάσουν με λιγότερο επικίνδυνο τρόπο, εάν σπάσουν καθόλου. Και ναι, ο κίνδυνος ήταν πάντα εκεί - τελικά - είναι γυαλί, μετριάζεται ή όχι.
Τα γυάλινα σκεύη που κατασκευάζονται με βοριοπυριτικό τείνουν να διασπούν και να διασκορπίζουν αιχμηρές θραύσεις από γυαλί, όπου το σίδερο ασβέστης σπάει σε μεγαλύτερα, πιο σαθρά κομμάτια.
Σύμφωνα με το Anchor Hocking, το γυαλί σόδας είναι επίσης πιο ανθεκτικό στη θραύση όταν έρχεται σε επαφή με σκληρές επιφάνειες ή κοφτερά σκεύη. Επομένως, η αλλαγή υλικών ήταν δικαιολογημένη για λόγους ασφαλείας και οι δύο κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι ισχυρίζονται ότι το bakeware τους είναι ασφαλές στη χρήση.
Δοκιμές αναφορών καταναλωτών
Η Consumer Reports διενήργησε έρευνα διάρκειας 12 μηνών, η οποία περιελάμβανε τη δοκιμή των αμερικανικών και ευρωπαϊκών προϊόντων ψησίματος, καθώς και τη συλλογή πληροφοριών από κατασκευαστές, εμπειρογνώμονες και καταναλωτές. Μπορείτε να διαβάσετε την πλήρη έκθεση, αλλά με λίγα λόγια, το ψήσιμο που παράγεται στις ΗΠΑ ήταν πιο επιρρεπές σε θραύση από εκείνες που έγιναν σε άλλες χώρες, υπό ορισμένες προϋποθέσεις.
Τα ευρήματά τους έδωσαν περιθώρια ανησυχίας και προέτρεψαν την Επιτροπή Ασφάλειας των Καταναλωτών (CPSC) να εξετάσει την ασφάλεια των προϊόντων ψησίματος από γυαλί, ειδικά δεδομένης της αλλαγής από το βοριοπυριτικό σε ασβέστιο στην κατασκευή τους. Για να λάβετε τις πλήρεις λεπτομέρειες δοκιμής, διαβάστε το άρθρο Αναφορές καταναλωτών.
Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσει το Bakeware γυαλιού;
Σύμφωνα με τους Αμερικανούς κατασκευαστές, θεωρούν ότι τα προϊόντα τους είναι ασφαλή στη χρήση, αλλά πρέπει να αποφασίσετε αν αξίζει τον κίνδυνο. Είναι απολύτως κατανοητό ότι τα προϊόντα γυαλιού που έχουν σκληρυνθεί μπορούν να σπάνε περιστασιακά, ειδικά εάν το γυαλί πρέπει να αποδυναμωθεί για οποιονδήποτε λόγο.
Ο κίνδυνος υπήρχε όταν η πρώτη γυάλινη πλάκα Pyrex ήταν κατασκευασμένη με βοριοπυριτικό άλας. απλώς δεν ήταν θέμα. Αλλά με τη σωστή φροντίδα, μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο και να καταλάβετε ότι ορισμένες συνθήκες μπορούν να κάνουν πιο επιρρεπή σε θραύση.
Σημειώστε ότι με τη βέλτιστη φροντίδα, ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο μπολ ή το ψήσιμο θα μπορούσε ακόμα να σπάσει ή να σπάσει - δεν υπάρχει απολύτως καμία εγγύηση ότι δεν θα το κάνει. Αν αισθάνεστε ανήσυχοι χρησιμοποιώντας τα γυάλινα ψησίματά σας στο φούρνο, κρατήστε τα για μη ψημένα επιδόρπια και χρησιμοποιήστε μεταλλικά προϊόντα ψησίματος για οτιδήποτε άλλο.
Πώς να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους θραύσης του Bakeware γυαλιού
Το νέο bakeware έρχεται με οδηγίες χρήσης και φροντίδας και διαφέρουν ανάλογα με τα εμπορικά σήματα. Δυστυχώς, απορρίπτουμε συχνά αυτήν την ετικέτα και σύντομα θα ξεχαστεί. Ακολουθούν μερικές γενικές συμβουλές για την ασφαλή χρήση των προϊόντων ψησίματος από γυαλί και ακολουθήστε τους συνδέσμους για συγκεκριμένες οδηγίες για προϊόντα μάρκας Pyrex Anchor Hocking ή World Kitchen Pyrex.
- Αποφύγετε αλλαγές θερμοκρασίας. δεν πηγαίνουμε από τον καταψύκτη στον φούρνο, ή από το φούρνο στο νεροχύτη
- Μην προσθέτετε υγρό σε θερμά γυαλικά
- Δεν υπάρχει υψηλότερη θερμότητα από 350 F (αυτό ήταν πάντα το πρότυπό μου)
- Μην τοποθετείτε ζεστό ψήσιμο σε ψυχρές ή υγρές επιφάνειες, ή στον πάγκο, στο μαγειρικό σκεύος. Τοποθετήστε αντ 'αυτού σε μια πετσέτα ή σανίδα κοπής, μια σχάρα ψύξης
- Μην το χρησιμοποιείτε στο μαγειρικό σκεύος, κάτω από το φουρνάκι ή σε φούρνο τοστιέρα
- Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν εντελώς πριν βυθίσετε στο νερό
- Προσέξτε να μην το χτυπήσετε, να το τυλίξετε ή να το γρατσουνίσετε με σκεύη
- Αφήστε τον φούρνο να προθερμανθεί πριν προσθέσετε το ψήσιμο