Ένα ικανοποιητικό μενού για κάθε περίπτωση
Οι Ιταλοί-Αμερικανοί είναι γνωστοί για δείπνα που είναι πραγματικές γιορτές, αποτελούμενες συχνά από έξι ή επτά μαθήματα, όπως κρέατα, ζυμαρικά, φρέσκα λαχανικά, φρούτα και επιδόρπια.
Το τραπέζι είναι εφοδιασμένο με κλινοσκεπάσματα και ένα βάζο από θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, τριμμένο τυρί, φρέσκο ιταλικό ψωμί και κόκκινο κρασί είναι υπερήφανοι.
Η ατμόσφαιρα είναι ευχάριστη και η συνομιλία είναι ζωντανή και συχνά διαρκεί μέχρι τις μικρές ώρες.
Ένα τυπικό ιταλικό γεύμα
- Antipasto ή πρώτο μάθημα: Το πρώτο μάθημα είναι ένα ορεκτικό εξαπλωμένο ή antipasto των κρεάτων (prosciutto, σαλάμι, και ζαμπόν), μαριναρισμένα λαχανικά, τυρί όπως provolone και μοτσαρέλα, και ψητές κόκκινες πιπεριές.
- Primi Piatti ή πρώτες πλάκες: Πρώτα τα πιάτα είναι συνήθως ζυμαρικά ή άμυλα όπως γκλότς, ριζότο, ραβιόλι, λαζάνια ή μανιόττι ή ρουστίκ τάρτα, λαχανικά ή μερικές φορές σούπα όπως ζυμαρικά και φασόλια .
- Secondi Piatti ή Main Course: Δεύτερα πιάτα ή το κύριο ή το κρέας μπορεί να κυμαίνεται από ψάρι σε χοιρινό, κουνέλι, βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, αρνί και κατσίκι που εμφανίζονται σε κεφτεδάκια, λουκάνικα και braciola.
- Contorno: Παραδοσιακά πιάτα λαχανικών όπως γλυκοπατάτες, γεμιστές αγκινάρες, σαλάτα και φασόλια κέδρου είναι συνήθη συνοδεία σε ένα γεύμα.
- Dolce: Τα γλυκά ή το επιδόρπιο τελειώνουν το γεύμα και μπορούν να είναι τόσο εξωφρενικά όσο το τιραμισού, το pannacotta, το cannoli, το rum baba, τα μπισκότα pignoli, τα αρτοσκευάσματα, το gelato ή το sorbetto ή απλά όπως φρέσκα σύκα, εποχιακά φρούτα και καρύδια στο κέλυφος.
Ρύθμιση της σκηνής
Για να ρυθμίσετε τη σκηνή για μια ιταλική γιορτή, χρειάζεστε μόνο μερικά απλά συστατικά:
- Ένα απλό λευκό τραπεζομάντιλο
- Ένα βασικό κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
- Τυρί τριμμένο
- Θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Ιταλικό ψωμί καλής ποιότητας
- Ένα μπολ με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για βυρσοδεψία
- Ίσως μια ιταλική όπερα να παίζει στο παρασκήνιο
- Και, το πιο σημαντικό, καλοί φίλοι και οικογένεια
Το μενού
Αυτό το δείγμα μενού θα ευχαριστήσει τους φίλους και την οικογένειά σας με αυθεντικές ιταλικές γεύσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πιάτα ή να επεκτείνετε το μενού ανάλογα με τη γεύση σας.
- Ιταλικό ψωμί και αλλαντικά
- Stracciatella Συνταγή: Σούπα με ζωμό κοτόπουλου, αυγά και τυρί
- Συνταγή Lasagne al Forno: Ψημένα λαζάνια με γκρέιπφρουρο, προσούτο και μανιτάρια πορτσίνι
- Παραδοσιακή συνταγή με καβουρδισμένη συνταγή Funghi: Κοτόπουλο κοτόπουλο με μανιτάρια
- Ριβαλική συνταγή αγκινάρας: Αυτές οι τραγανιστές τηγανητές αγκινάρες μπορούν να σερβιριστούν ως πλάκα ή ορεκτικό
- Σαλάτα: Σκουριασμένο μαρούλι με επίδεσμο από 3 μέρη ελαιόλαδου σε 1 μέρος βαλσάμικο ξύδι που έχει αναμειχθεί με 1 θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ιταλικών αποξηραμένων βοτάνων για γεύση.
- Φρούτα: Μπολ με φρέσκα, εποχιακά φρούτα και ένα κύπελλο από αχλαδιές καρδιές (μην ξεχνάτε τον καρυοθραύστη)
- Συνταγή Migliacci: Το κέικ ρεκότσας λεμονιού σε σχήμα Νάπολης είναι παρόμοιο με ένα cheesecake αμερικάνικου τύπου
- Συνταγή Ginette: Γλυκά μπισκότα με λεμόνι
- Συνταγή Cannoli: Παραδοσιακά τηγανητά τηγανητά γεμιστά με ζαχαρούχο τυρί ricotta
- Κόκκινο κρασί