Είμαι ένας τοξικομανής. Ξέρω, είναι ένα παράξενο πράγμα που πρέπει να είναι εθισμένο, αλλά υπάρχουν λίγα πράγματα που είναι τόσο νόστιμα, όπως ακριβώς πήρε μελιτζάνα, ψημένο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Έχει τελείως διαφορετική γεύση από την μελιτζάνα που έχει ψυχθεί και έχει κάθεται σε ράφι καταστημάτων.
Μελιτζάνα είναι εύκολο να αναπτυχθεί και ορισμένες ποικιλίες είναι τόσο όμορφο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά.
Τα λουλούδια είναι πανέμορφα και οι μελιτζάνες μπορούν να είναι γλυπτά.
Το αγαπημένο μου εμπορευματοκιβώτιο για τη μέγιστη απόδοση, η ευκολία της προσοχής είναι να χρησιμοποιήσω ένα κιβώτιο ανάπτυξης και ο αγαπημένος μου τύπος καλλιέργειας είναι ένα κιβώτιο γης . Αυτά τα δοχεία αυτό-πότισμα παρέχουν ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας, το οποίο είναι σημαντικό για την μελιτζάνα.
Το έδαφος - Ένα από τα σπουδαία πράγματα για την ανάπτυξη μελιτζάνας σε δοχεία είναι ότι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να πάρει το δυσάρεστο μπουμπούκι του εδάφους-μπουρνέ, το verticillium wilt, το οποίο είναι επιρρεπείς και είναι αρκετά συνηθισμένο στο παραδοσιακό έδαφος κήπου. Μελιτζάνα χρειάζεται ένα γρήγορο στραγγιστικό έδαφος, αλλά και ένα που δεν θα στεγνώσει πάρα πολύ γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πολύ ελαφρύ χώμα, θα πρέπει να κάνετε αρκετές φορές νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας, έτσι ώστε το χώμα να μην στεγνώσει εντελώς - στη θερμότητα του καλοκαιριού, ανάλογα με το μέγεθος του χώρου σας, αυτό μπορεί να σημαίνει πότισμα δύο φορές μια μέρα ή περισσότερο. Ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε το έδαφος υγρό, μη βρέγοντας υγρό.
Εάν μεγαλώνετε μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο, είναι επίσης καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος σάπας , όπως άχυρο ή ξύλινα τσιπ για να καλύψετε το έδαφος, το οποίο βοηθά να διατηρηθεί το έδαφος υγρό.
Λιπάσματα - Μελιτζάνα είναι αρκετά βαριά τροφοδότες. Αναμιγνύω ένα γενικό λίπασμα στο γλάστρες μου στην αρχή της εποχής και έπειτα συμπληρώνοντας τη διατροφή με ένα αραιωμένο υγρό λίπασμα κάθε δεύτερη εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε ένα σύστημα ανάπτυξης κουτιών, θα χρειαστεί να γονιμοποιήσετε μόνο στην αρχή της σεζόν, σύμφωνα με τις οδηγίες.
Sun - Μελιτζάνες είναι οι λάτρεις του ήλιου. Βεβαιωθείτε ότι έχουν τουλάχιστον έξι ώρες ανεμπόδιστου ήλιου την ημέρα και όσο περισσότερο ήλιο τόσο το καλύτερο. Μελιτζάνα, όπως και οι ντομάτες, είναι επίσης λάτρεις της θερμότητας. Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα κουτιά δουλεύουν ιδιαίτερα καλά για μένα, που ζουν σε ένα κρύο κλίμα είναι ότι τα σκούρα κουτιά ζεσταίνονται μέχρι να ζεσταθεί το έδαφος, έτσι η καλλιεργητική μου εποχή επεκτείνεται. Εάν μεγαλώνετε μελιτζάνες σε κανονικά δοχεία, την άνοιξη, σε δροσερές νύχτες, είναι καλή ιδέα να τα προστατεύσετε από το κρύο είτε μετακινώντας τα σε ένα ζεστό χώρο (χρησιμοποιώ το γκαράζ μου) είτε για να τα καλύψετε με ένα cloche ή ένα πανί .
Ξεκινώντας μελιτζάνα από σπόρους - Μελιτζάνα είναι κάπως δύσκολο να αναπτυχθούν από τους σπόρους, αλλά αξίζει την προσπάθεια λόγω της τεράστιας ποικιλίας που μπορείτε να αγοράσετε σε μορφή σπόρου, ενώ τα φυτώρια συχνά φέρουν μόνο μερικές ποικιλίες. Οι σπόροι μελιτζανών χρειάζονται ζεστασιά για να βλαστήσουν και δεν μπορούν να φυτευτούν πολύ βαθιά. Κοιτάξτε στο πακέτο σπόρων σας για βάθος φύτευσης. Ενώ μπορείτε να κατευθύνετε μελιτζάνα σπόρων προς σπορά , αρχίζω ορυχείο μου οκτώ έως δέκα εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
Συγκομιδή Μελιτζάνα - Τα μελιτζάνες έρχονται σε ένα ευρύ φάσμα μεγεθών, χρωμάτων και σχημάτων.
Μπορούν να είναι λευκά, μοβ, σχεδόν μαύρα, φωτεινά πράσινα και σκασμένα. Μπορούν να είναι στρογγυλά, μακρά και λεπτά ή σε σχήμα αχλαδιού. Θα πρέπει να γνωρίζετε τι είδους μελιτζάνα έχετε φυτεύσει για να μάθετε πότε θα το συγκομιδή. Ένας κανόνας όμως είναι να συλλέξετε μελιτζάνα όταν το δέρμα εμφανίζεται γυαλιστερό και το φρούτο έχει λίγο να δώσει όταν το συμπιέσετε. Ενώ δεν θέλετε να επιλέξετε την μελιτζάνα πριν είναι ώριμη, γενικά τα επιλέγω όταν είναι στην μικρή πλευρά.
Τοποθέτηση - Είναι καλή ιδέα να στοιχηματίσετε τις μελιτζάνες σας προτού καταστούν πολύ μεγάλες για να αποφευχθεί η διατάραξη των ριζών μετά την εγκατάσταση του φυτού. Οι περισσότερες ποικιλίες θα είναι καλά συνδεδεμένες με ένα κομμάτι μπαμπού ή ένα ξύλινο πηνίο βυθισμένο μέχρι το δοχείο σας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπαμπού κλουβί ή επίσης να χρησιμοποιήσω κλουβιά μεταλλικής τομάτας με έντονο χρώμα.
Φρυγανίσματος μελιτζάνας - Υπάρχουν περίπου ένα εκατομμύριο τρόποι για να μαγειρεψετε μελιτζάνα, αλλά για φρεσκοψημένα μελιτζάνα κήπων προτιμώ να το ψήσω απλά.
Αφήνω το δέρμα και το κόψω σε μικρά κομμάτια περίπου σε τετράγωνο μισής ίντσας. Προθερμαίνω το φούρνο στους 400 ° F. Τρέφω μελιτζάνα με λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι Kosher. Στη συνέχεια τα βάζω σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί με πλευρές. Μαγειρεύω, γυρίζοντας μία ή δύο φορές, έως ότου η μελιτζάνα είναι καφέ και μαλακή. Τους τρώω αμέσως έξω από το φούρνο, ή επίσης κρύο την επόμενη μέρα.
Παράσιτα και Προβλήματα - Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η μελιτζάνα είναι επιρρεπής στο verticillium wilt αλλά εάν χρησιμοποιείτε γλάστρες, αυτό πιθανώς δεν θα είναι πρόβλημα. Το συνεχές πότισμα είναι το κλειδί για την υγεία των μελιτζανών. Αφήνοντας το δοχείο να στεγνώσει πάρα πολύ ακόμη και μια φορά μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα για τη δημιουργία όμορφων, άγριων μελιτζανιών. Εάν δείτε τις μικροσκοπικές στρογγυλές τρύπες στα φύλλα των φυτών στις αρχές της σεζόν, θα μπορούσατε να έχετε σκαθάρια, αλλά και πάλι, δεν είναι τόσο πιθανό αν χρησιμοποιείτε γλάστρα.
Οι αγαπημένες μου ποικιλίες μελιτζάνας:
- Παραμύθι
- Hansel
- Gretel
- Ρόζα Μπιάνκα
- Μικρά δάκτυλα
- Orient Express