Αναφορά παρατηρήσεων παρασίτων
Μπορεί να είναι ευχάριστο να δειπνήσετε σε ένα φανταχτερό, casual ή fast-food εστιατόριο. Αλλά η εμπειρία μπορεί να γίνει γρήγορα ένας εφιάλτης αν κοιτάξετε μέχρι το μέσο δάγκωμα για να δείτε μια κατσαρίδα να τρέχει πάνω από το τοίχο ή το ποντίκι που τρέχει κατά μήκος του δαπέδου.
Ποιοι είναι οι κανόνες για τα παράσιτα στα εστιατόρια; Ποιος τους ρυθμίζει; Και τι κάνετε αν βλέπετε μια κατσαρίδα, αρουραίο, ποντίκι ή άλλα παράσιτα ενώ εσείς τρώτε έξω;
Ποιος ρυθμίζει τον έλεγχο παρασίτων στα εστιατόρια;
Οι επιχειρήσεις τροφίμων τηρούνται σύμφωνα με τα πρότυπα σε ομοσπονδιακό και κρατικό και τοπικό επίπεδο.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- Ο Κώδικας Τροφίμων. Στο ανώτατο επίπεδο, η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων καθορίζει πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων στον τακτικά ενημερωμένο κώδικα τροφίμων για όλους τους χώρους λιανικής πώλησης και εστίασης (συμπεριλαμβανομένων των παντοπωλείων, των εγκαταστάσεων επεξεργασίας τροφίμων και των εστιατορίων). Ο βασικός σκοπός του κώδικα όμως είναι να δημιουργηθεί μια "επιστημονικά τεκμηριωμένη τεχνική και νομική βάση" με την οποία οι κυβερνητικοί επιθεωρητές μπορούν να ρυθμίζουν τις λιανικές και επισιτιστικές υπηρεσίες. Έτσι, σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων, τα εστιατόρια και τα παντοπωλεία πρέπει να φυλάσσουν τα έντομα, τα τρωκτικά και άλλα παράσιτα με την τακτική επιθεώρηση των εισερχόμενων αποστολών τροφίμων και προμηθειών και την επιθεώρηση του κτιρίου και της περιουσίας για σημάδια παρουσίας επιβλαβών οργανισμών. Επιπλέον, τα εστιατόρια ή τα καταστήματα λιανικής πρέπει να αφαιρούν νεκρά ή παγιδευμένα πουλιά, έντομα, τρωκτικά και άλλα παράσιτα. Αυτό απαιτείται αν τα παράσιτα προορίζονται να παγιδευτούν σε συσκευές ελέγχου, μέσω δηλητηριώδους δολώματος κλπ. Και πρέπει να γίνεται αρκετά συχνά για να τους αποτρέψει από τη συσσώρευση ή την αποσύνθεση - ή την προσέλκυση άλλων παρασίτων.
- Κρατικούς και τοπικούς κανονισμούς ελέγχου των επιβλαβών οργανισμών. Ακόμη και με τον ομοσπονδιακό Κώδικα Τροφίμων, οι κρατικές, τοπικές και φυλετικές υπηρεσίες έχουν την μεγαλύτερη δύναμη να επιθεωρούν και να επιβάλλουν πρόστιμα, να κλείνουν ή να τιμωρούν με άλλο τρόπο αυτές τις πράξεις για έλλειψη ελέγχου παρασίτων. Ωστόσο, οι περισσότεροι χρησιμοποιούν τον Κώδικα Τροφίμων ως βάση των κανόνων τους για την ασφάλεια των τροφίμων ώστε να είναι συμβατοί με την εθνική κανονιστική πολιτική για τα τρόφιμα. Αυτά τα τμήματα εποπτεύουν και επιθεωρούν εστιατόρια και παντοπωλεία, καθώς και μηχανήματα αυτόματης πώλησης, καφετέριες, καθώς και άλλες επιχειρήσεις τροφίμων σε νοσοκομεία, σχολεία και φυλακές κλπ.
Πώς μπορείτε να αναφέρετε ένα πρόβλημα παρασίτων;
Τι πρέπει να κάνετε;
- αν τρώτε έξω και βλέπετε ακόμη και ένα μόνο παράσιτο, το πρώτο σας βήμα θα πρέπει να είναι να αναφέρετε την παρατήρηση σε έναν διευθυντή της εγκατάστασης. Θα μπορούσε να είναι ένα απομονωμένο περιστατικό και / ή θα μπορούσατε να κάνετε το εστιατόριο μια χάρη βοηθώντας τους να φροντίσουν το πρόβλημα από μόνοι τους.
- Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με την απάντηση που λαμβάνετε ή εάν πρόκειται για σημαντικό ή συνεχιζόμενο πρόβλημα, το επόμενο βήμα θα ήταν να αναφέρετε το πρόβλημα στο τμήμα υγείας.
- Κάθε κράτος έχει κάποιες διαφορές όσον αφορά τους κανονισμούς, τις επιθεωρήσεις και τα πρότυπα αναφοράς, αλλά σχεδόν σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το κρατικό υγειονομικό τμήμα για να αναφέρετε ένα πρόβλημα ή να λάβετε οδηγίες σχετικά με το πώς και σε ποιον να αναφέρετε.
- Μπορείτε να βρείτε τις πληροφορίες επικοινωνίας του κρατικού υγειονομικού τμήματος σχετικά με τον χάρτη των ΗΠΑ με δυνατότητα κλικ (που δημοσιεύεται από το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων [CDC])
Για παράδειγμα, εάν το εστιατόριο που θέλετε να αναφέρετε βρίσκεται στην πόλη της Νέας Υόρκης
- Μεταβείτε στην ιστοσελίδα Δημόσιας Υγείας του Κέντρου Δημόσιας Υγείας του Κέντρου Υγείας του Κράτους: Κρατική Υγειονομική Υπηρεσία.
- Αναζήτηση στον ιστότοπο για λίστα των τοπικών υπηρεσιών υγείας.
- Εάν έχετε πρόβλημα με την εύρεση μιας καταχώρισης, κάντε κλικ στο κουμπί "Επικοινωνία" και ζητήστε βοήθεια.
Ή - Κάντε μια γενική αναζήτηση ιστού που περιλαμβάνει το όνομα του κράτους σας. Για παράδειγμα, μια αναζήτηση Google έφερε στο φως ένα έντυπο καταγγελίας για την επισιτιστική διευκόλυνση της Νέας Υόρκης, το οποίο επιτρέπει στον επισκέπτη να υποβάλει καταγγελία σχετικά με τις πρακτικές ασφάλειας τροφίμων, τις συνθήκες υγιεινής, τα κατοικίδια ζώα ή τις προσβολές από έντομα σε εγκαταστάσεις εστίασης.
Γιατί πρέπει να αναφέρετε παρασιτώσεις σε εστιατόρια;
Όχι μόνο τα παράσιτα μπορούν να μεταφέρουν ασθένειες, αλλά αν βλέπετε ακόμη και ένα παράσιτο συγκεκριμένων ειδών, όπως ένα ποντίκι ή κατσαρίδα, συνήθως σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότεροι που ζουν πίσω στους τοίχους και βγαίνουν τη νύχτα για να μολύνουν τα τρόφιμα που εσείς, οι φίλοι σας ή η οικογένεια μπορεί να φάει την επόμενη φορά που θα επισκεφθείτε.